Gợi ý món gỏi ốc giác thơm ngon và độc đáo
Gỏi ốc giác là một món ngon dễ dàng và nhanh chóng để làm. Nguyên liệu để làm món này đơn giản và dễ tìm. Món gỏi ốc giác bao gồm ốc giác luộc chín, thịt ba chỉ luộc, xoài, đu đủ, hành tây, đậu phộng rang, hành phi, nước mắm chua ngọt và rau thơm. Món này sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để thay đổi thực đơn hàng ngày trong gia đình và chắc chắn sẽ khiến ai cũng không thể cưỡng lại được.
Gỏi ốc giác là một món ngon đãi tiệc được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị độc đáo.
Ốc giác, còn được biết đến với tên gọi ốc Hoàng đế (Melo melo), là một loại hải sản có kích thước lớn và có giá trị kinh tế cao. Loài ốc này khá quen thuộc đối với người dân sống gần biển. Miền Trung gọi loài ốc này là ốc gàu hoặc ốc gáo (vỏ ốc được dùng làm dụng cụ múc nước). Ở miền Tây, như vùng Gò Công, Hà Tiên, Kiên Giang, người ta gọi loài ốc này là ốc giá.
Từ phần thịt ốc giác, bạn có thể chế biến nhiều món ngon như hấp gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu xanh,… Nhưng món gỏi ốc giác vẫn là món ăn hấp dẫn nhất. Dưới đây là cách làm gỏi ốc giác đơn giản mà Disney Cooking muốn chia sẻ.
Cách làm gỏi ốc giác xoài, đu đủ thơm ngon
Nguyên liệu
- Ốc giác: 1kg
- Thịt ba chỉ: 200g
- Đu đủ: 1 quả
- Xoài: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 50g
- Sả: 2 nhánh
- <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="Gừng: 1 củ nhỏ
- Đậu phộng: 50g
- Mè rang: 5g
- Bánh tráng mè: 1 cái
- Rau răm, húng lủi, cần tây, ngò gai
- Gia vị: nước mắm, đường, ớt, tỏi, giấm, muối, chanh…
Nguyên liệu cần chuẩn bị. Ảnh: Internet
Các bước thực hiện
Sơ chế ốc giác và các nguyên liệu khác
- Luộc ốc giác trong nước với một muỗng cà phê <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối, sả, và gừng. Sau đó, ngâm ốc trong nước lạnh. Chờ ốc nguội, sau đó lấy thịt ốc ra và cắt thành từng miếng mỏng.
- Rửa sạch thịt ba chỉ và luộc chín. Sau đó, cắt thịt thành sợi nhỏ.
- Bào vỏ đu đủ, xoài và cà rốt, sau đó rửa sạch và cắt thành sợi.
- Bóc vỏ hành tây và cắt mỏng.
- Rửa sạch rau răm, húng lủi, cần tây, ngò gai và cắt nhỏ.
- Bóc vỏ hành tím, cắt mỏng và phi thơm.
- Đậu phộng rang và giã dập.
Luộc ốc giác với sả và gừng. Ảnh: Internet
Làm nước xốt trộn gỏi
- Cho nước mắm và đường vào nồi, đun sôi. Sau đó, tắt bếp để nguội. Tiếp theo, cho vào nước cốt chanh, giấm, ớt, tỏi băm và trộn đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn để trộn gỏi.
Nước mắm trộn gỏi. Ảnh: Internet
Làm nước chấm gỏi
- Trộn nước xốt trộn gỏi đã làm ở bước trên với nước mắm, nước lọc, tỏi và ớt băm để làm nước chấm gỏi.
Thực hiện trộn gỏi
- Lấy một cái bát lớn, cho thịt ốc giác, thịt ba chỉ, đu đủ, cà rốt, xoài và hành tây vào. Rưới từ từ nước xốt trộn gỏi lên trên và trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.
Trộn gỏi với các nguyên liệu. Ảnh: Internet
Thành phẩm và thưởng thức
- Rắc đậu phộng, mè rang và hành phi lên trên và trộn đều. Cuối cùng, cho gỏi ốc giác ra đĩa, trang trí theo ý thích và thưởng thức cùng bánh tráng mè.
Món ăn ghi điểm nhờ có màu sắc đẹp cùng vị giòn sần sật của thịt ốc. Ảnh: Internet
Mẹo và lưu ý
- Không luộc ốc quá lâu để thịt không bị teo và mất đi vị ngọt.
- Để biết ốc giác đã chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa xuyên qua phần thịt dày nhất của ốc. Nếu xuyên qua dễ dàng thì ốc đã chín.
- Nếu không tìm được bánh tráng nướng sẵn, bạn có thể mua bánh tráng mè ở siêu thị và chiên hoặc thay thế bằng bánh phồng tôm.
Đó là cách làm gỏi ốc giác đơn giản. Món ăn này mang lại vị giòn của thịt ốc, vị ngọt của thịt ba chỉ, và sự tươi ngon của rau củ. Hãy thử làm món này để thay đổi khẩu vị gia đình hoặc thưởng thức cùng bạn bè vào ngày cuối tuần. Chúc bạn thành công!
Hãy truy cập MÓN KHO VIỆT NAM để tìm hiểu thêm về các món ăn ngon khác và các khóa học nấu ăn.