Giới thiệu về món gỏi dưa leo khô cá sặc
Món gỏi dưa leo khô cá sặc kết hợp hài hòa giữa khô cá sặc mặn mà, dưa leo giòn mát, đậu phộng thơm bùi và vị chua ngọt đậm đà của nước trộn gỏi. Món ăn này không chỉ lạ miệng mà còn rất dễ làm và nhanh chóng. Bạn có thể thực hiện ngay cách làm gỏi dưa leo khô cá sặc để bổ sung vào thực đơn mỗi ngày hoặc trang trí cho bữa tiệc gia đình cuối tuần trở nên phong phú và đa dạng.
Gỏi dưa leo khô cá sặc là món ăn được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet
Cách chọn khô cá sặc ngon
Trước khi bắt đầu làm món gỏi dưa leo khô cá sặc, hãy đảm bảo chọn những khô cá sặc ngon và tươi ngon nhất để tạo ra một món ăn đậm đà hương vị.
- Khô cá sặc ngon có hình dáng còn đầy đủ các bộ phận như vi cá, kỳ, đầu, mắt cá. Lớp da cá không bị mốc, không khô cứng khi cầm.
- Khô cá không có mùi hôi thối hoặc mùi tanh.
- Nên chọn khô cá sấy bằng máy để đảm bảo vệ sinh hơn so với cá phơi ngoài trời.
- Quan sát màu sắc bên trong của khô cá dưới ánh sáng, nếu có màu vàng hay trong suốt thì cá đó là cá ngon.
- Cá đực ít mỡ, thịt chắc và thơm, còn cá cái ngọt và béo hơn. Tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn loại khô cá phù hợp để chế biến món ăn.
Cách làm gỏi dưa leo khô cá sặc chuẩn vị miền Tây
Nguyên liệu
- Khô cá sặc: 3 con
- Dưa leo: 5 quả
- Tỏi: 1 củ
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 4 quả
- Các loại rau thơm: hành lá, húng cây, rau mùi, diếp cá, tía tô,…
- Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Ảnh: Internet
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Dưa leo rửa sạch, gọt bớt vỏ rồi cắt khoanh tròn mỏng.
- gừng, 1 quả chanh, 1 củ Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt tươi rửa sạch, 2 quả cắt lát để trộn gỏi, 2 quả giã hoặc băm nhỏ làm nước trộn.
- Hành lá và các loại rau thơm nhặt sạch, ngâm với nước muối loãng, sau đó cắt khúc.
Sơ chế các loại rau củ. Ảnh: Internet
Nướng khô
- Chuẩn bị bếp nướng, đặt vỉ nướng lên bếp, sau đó cho khô lên trên và nướng cho cá xém vàng và thơm mùi. Nướng đều hai mặt để cá chín đều. Nướng khô cá trên bếp than sẽ cho mùi thơm hơn so với nướng bằng bếp gas.
- Sau khi nướng khô, gỡ bỏ xương rồi xé cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Nướng khô xém vàng. Ảnh: Internet
Làm nước mắm trộn gỏi
- Hòa tan 1 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng cà phê đường cho đường tan hết. Thêm 1 muỗng canh nước mắm và nước cốt 1/2 quả chanh. Sau đó, cho tỏi và ớt băm nhỏ vào và trộn đều. Bạn có thể điều chỉnh lượng gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm, đường và nước cốt chanh theo khẩu vị cá nhân.
Pha chế nước trộn gỏi là công đoạn quan trọng để tạo hương vị cho món ăn. Ảnh: Internet
Hoàn thành gỏi dưa leo khô cá sặc
- Trộn dưa leo, hành lá, bột ngọt, đường,… vào trộn đều và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Cuối cùng bạn cho ít rau thơm đã sơ chế và 1/2 cá sặc đã xé nhỏ vào tô, rưới nước mắm và trộn đều.
- Gắp gỏi ra đĩa, cho phần cá còn lại lên trên, rắc thêm đậu phộng rang hoặc hành phi (nếu thích). Trang trí với rau mùi và vài lát ớt tươi để món ăn thêm bắt mắt.
- Khi ăn, bạn có thể chấm thêm nước mắm chua ngọt hoặc dùng kèm với bánh phồng tôm hay bánh tráng mè nướng để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Gỏi dưa leo khô cá sặc dân dã mà đầy đủ hương vị. Ảnh: Internet
Món gỏi dưa leo khô cá sặc còn có thể được thêm các nguyên liệu khác như thịt heo, tôm luộc,… để tạo thêm hương vị và cung cấp dinh dưỡng. Cuối tuần, hãy tận dụng nguyên liệu có sẵn trong nhà và thực hiện cách làm gỏi dưa leo khô cá sặc để chiêu đãi cả gia đình với một món ăn lạ miệng.
Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức, bí quyết chế biến những món gỏi ngon, hãy đăng ký lớp Chuyên đề Gỏi của MÓN KHO VIỆT NAM. Tham gia lớp học, bạn sẽ được giảng viên truyền đạt kiến thức, kỹ năng chế biến các món gỏi ngon như gỏi mực Thái Lan, gỏi bò ngũ sắc, gỏi ngó sen tôm thịt,… làm xiêu lòng thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức. Để biết thêm thông tin, hãy truy cập MÓN KHO VIỆT NAM.