Cách Làm Gà Rán KFC Siêu Giòn Tan, Ngon Như Ngoài Hàng

Dạo này ở nhà lâu quá, cứ thèm gà rán mãi đúng không nào? Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm gà rán KFC chiên xù giòn rụm, bột vẩy nổi tùm lum giống như KFC hay Popeyes đấy.

Công Thức Làm Gà Rán KFC Tại Nhà

Công thức này phù hợp với khoảng nửa ký đùi gà và cánh. Hãy chọn loại gà nhỏ hơn, không nên chọn quá to vì sẽ chiên lâu chín mà không thấm gia vị, cũng ít ngậm nước bằng đùi nhỏ.

• 500g Đùi gà hoặc cánh
• 1000ml Nước
• 1,5 thìa Muối
• 1 thìa Đường
• 2 củ hành tím đập dập
• 240g Bột mì đa dụng
• 60g Bột bắp
• 1Tsp Bột nở
• 1/2 thìa Muối
• 1Tsp Bột tỏi
• 1Tsp Bột ớt
• 1Tsp Bột hành tây
• 1Tsp Tiêu xay
• 2 Quả trứng
• 100ml Nước

Cách Làm Gà Rán KFC Tại Nhà Siêu Giòn Tan

Ngâm Và Ướp Gà Từ 6-8 Tiếng

Đầu tiên, hãy rửa sạch gà và để ráo. Chuẩn bị một tô nước ngâm và ướp gà. Nước này rất đơn giản, bạn chỉ cần lấy 1 lít nước vào tô, sau đó thêm 1,5 thìa muối (nếu muốn ăn mặn hơn) và 1 thìa đường. Thêm vào tô 2 tép hành tím nhỏ đập dập.

Khi đã pha nước, khuấy cho muối và đường tan hết. Tiếp theo, bạn cho gà đã rửa vào tô nước muối đó. Gà cần được ngâm từ 6 đến 8 tiếng, nhớ để trong tủ lạnh.

Làm Phần Bột Chiên Xù Cho Gà Rán KFC

Đầu tiên, rây mịn 240g bột mì đa dụng vào tô. Sau khi rây bột mì, tiếp tục rây 60g bột bắp và 1 tsp bột nở. Để vỏ bột có độ dày phù hợp khi chiên xong, bạn nêm vào 1/2 Tbsp muối, 1 tsp bột tỏi, 1 tsp bột ớt và 1 tsp bột hành tây. Tuyệt đối nếu muốn ớt bột cay hơn, bạn có thể tăng lượng bột ớt. Cuối cùng, thêm 1 tsp tiêu xay.

Trộn đều hỗn hợp bột này, sau đó chia làm 2 phần và để trong 2 tô khác nhau. Với 1 phần, bạn sẽ làm bột ướt. Thêm 2 quả trứng và 100ml nước vào phần bột ướt. Khuấy đều cho hỗn hợp trở nên đồng nhất. Nếu bột quá đặc, hãy thêm nước từ từ, từng chút một. Nếu bột quá lỏng, bạn có thể lấy bột từ tô còn lại, từ từ thêm vào cho đến khi hỗn hợp đặc hơi mịn là được.

Tẩm Gà Với Bột Chiên Giòn

Sau khi gà đã ngâm đủ thời gian, hãy để gà ra ngoài tủ lạnh cho đến khi đạt nhiệt độ phòng. Khi gà không còn lạnh, hãy xếp gà ra để ráo bớt nước.

Chuẩn bị một nồi nhỏ nhưng sâu hơn một chút (điều này giúp tiết kiệm dầu hơn so với việc sử dụng chảo). Đặt nồi lên bếp và cho dầu vào, đủ để ngập gà. Trong lúc chờ dầu nóng, bạn có thể bắt đầu tẩm bột.

Đầu tiên, nhúng miếng gà vào phần bột ướt, nhưng hãy để bột thừa chảy xuống một chút. Sau đó, cho gà qua phần bột khô và lắc nhẹ để bột bám vào gà. Bạn chỉ cần bóp nhẹ miếng gà vài lần, để một phần bột khô bám vào gà, nhưng vẫn đảm bảo phần bột ướt còn chảy mềm quanh miếng gà. Đây là cách tốt nhất để có được lớp bột nhiều. Nếu bột khô bám nhiều, mặc dù vẫn có lớp bột nhưng không bung đều.

Chiên Gà Rán KFC Bung Vảy Bột Giòn Rụm

Lưu ý rằng dầu phải được đun nóng đến mức phù hợp để cho gà vào chiên. Đó mới là lúc các vảy mới bung ra tốt nhất, không nên để gà vào khi dầu còn nguội. Khi chiên, hãy chỉ lăn gà vào bột khi chín từng phần. Điều này giúp bột không bị khô và vảy ít hơn. Hãy đảm bảo lửa ở mức vừa và chiên gà trong khoảng 15 phút, cho đến khi gà có màu vàng sậm, nổi lên trên miếng là đã chín.

Bởi vì mình sử dụng bột ớt Hàn nên màu sắc của gà rất đẹp mắt, không cần thêm màu thực phẩm. Nếu thích màu vàng hơn, bạn có thể thêm một chút bột nghệ vào khi trộn bột. Lưu ý cuối cùng là sau mỗi mẻ gà chiên xong, hãy lọc dầu để loại bỏ phần cặn trước khi chiên tiếp. Điều này giúp miếng gà không bị bám phần cặn đen và trở nên đẹp hơn rất nhiều.

Gà rán KFC chiên xong vẫn còn nóng hổi, vỏ giòn tan, phải nói là vỏ rất giòn. Bên trong thịt mềm ẩm, không bị khô, thịt thấm gia vị vừa đủ. Bạn có thể chấm thêm tương ớt hoặc sốt nếu muốn. Thật là ngon tuyệt vời.

Nếu bạn là người yêu thích thịt gà, hãy tham khảo thêm các món gà ngon đơn giản, dễ làm tại nhà nhé.

Gà Rán KFC Và Câu Chuyện Về Một Huyền Thoại

Bạn có thể đã biết rồi, gà rán KFC là thương hiệu đồ ăn nhanh lớn thứ hai trên thế giới, chỉ sau McDonald’s, với 20.000 nhà hàng tại 123 quốc gia khác nhau. Gà rán KFC là món ăn huyền thoại, gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều thế hệ trẻ Việt Nam, đặc biệt là thế hệ cuối thập kỷ 1980 và đầu thập kỷ 1990. Lúc đó, gà rán KFC đã trở thành món ăn xa xỉ, một phần thưởng hấp dẫn mà chỉ có dịp đặc biệt mới được thưởng thức.

Ngoài ra, câu chuyện về Harland Sanders, người khởi nghiệp kinh doanh gà rán ở tuổi 65 và trở thành tỷ phú ở tuổi 88, cũng truyền cảm hứng và thổi cuộc sống vào nhiều thanh niên trên toàn cầu. Oh, thêm một chút thông tin thú vị nữa, KFC viết tắt của từ “Kentucky Fried Chicken”. Mình từng thắc mắc lâu lắm mới biết được.

Trước khi kinh doanh gà rán KFC, Harland Sanders đã phá sản, không còn gì và sống nhờ trợ cấp thất nghiệp của chính phủ, chỉ có 105 đô la Mỹ (hơn 2 triệu VNĐ). Ông đã từng cảm thấy tuyệt vọng và suy nghĩ về việc tự tử vì cho rằng không thể nuôi sống chính mình. Nhưng khi ngồi dưới gốc cây để viết di chúc, ông lại nhìn lại những gì ông đã làm trong cuộc đời. Và ông nhận ra rằng vẫn còn một điều ông có thể làm tốt. Đó là nấu ăn.

Bắt đầu với hơn 100 đô la Mỹ và công thức 11 gia vị bí truyền cho món gà rán, Harland bắt đầu mua bếp và một số dụng cụ cần thiết. Ông bắt đầu chiên những miếng gà rán nhỏ và bán cho những người hàng xóm xung quanh ở Kentucky. Harland đã thuyết phục mọi người thử và trả tiền chỉ khi miếng gà của ông hợp khẩu vị của họ.

Trước khi nhận được sự đồng ý đầu tiên, Harland đã bị từ chối đến 1009 lần. Nhưng khi tin tức về món gà rán của ông lan truyền, rất nhanh chóng có nhiều cửa hàng đến xin phép nhượng quyền gừng món ăn siêu ngon cho ngày đông được nhiều người ưa chuộng. Khám phá công thức làm gà rán KFC thần thánh của Harland. Và sau đấy là lịch sử của một trong những thương hiệu đồ ăn nhanh lớn nhất thế giới – KFC.