Bạn muốn khám phá một món ăn độc đáo và ngon miệng? Hãy thử chế biến cua lột hoàng kim với sốt trứng muối. Với hương vị mặn mòi của trứng muối hòa quyện cùng sự tươi ngon của cua lột hoàng kim, món ăn này đem đến một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt. Hãy cùng tìm hiểu cách làm và thưởng thức món cua lột hoàng kim trứng muối ngon không tưởng ngay tại nhà!
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm cua lột chiên giòn sốt hoàng kim trứng muối:
Nguyên liệu cua lột hoàng kim
Phần nguyên liệu dùng làm cua lột chiên giòn:
- 500g cua lột
- 1/2 cup bột mì
- 1/2 cup bột bắp
- 1/4 cup bột năng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1/4 muỗng cà phê tỏi bột
- 1/4 muỗng cà phê hành bột
- 2 quả trứng
- Dầu ăn để chiên
Sốt hoàng kim trứng muối:
- 15 lòng đỏ trứng muối đã hấp hoặc nướng chín
- 4 muỗng canh kem Whipping
- 2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
- 100ml nước lọc
- 2 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh bột ngọt
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2.5 muỗng canh đường
- Rau mùi tây để trang trí
Cách chọn mua cua lột ngon
Để chọn mua cua lột ngon, hãy chú ý các yếu tố sau:
- Màu sắc và bề ngoài: Chọn cua lột có vỏ màu sáng và tỏa sáng. Vỏ cua nên có màu cam hoặc vàng, không có vết đen, đốm hoặc dấu hiệu của sự hỏng hóc.
- Kích thước: Chọn cua lột có kích thước trung bình đến lớn. Những con cua lột nhỏ có thể có thịt ít hơn và khó sơ chế.
- Trạng thái sống: Chọn cua lột sống để đảm bảo độ tươi ngon. Cua lột sống có thể di chuyển, có động tác và kháng cự khi bị chạm vào.
- Mùi hương: Mùi của cua lột tươi ngon không có mùi hôi hay khó chịu. Hãy đảm bảo không có mùi khét hoặc mùi không thường.
- Tình trạng vỏ: Vỏ cua lột nên còn nguyên vẹn, không bị nứt, rách hoặc hở. Vỏ cua mịn màng và không có dấu hiệu của sự hỏng hóc.
- Các chân và móng: Chân cua lột nên mạnh mẽ và không gãy. Kiểm tra các móng cua, chúng nên còn nguyên vẹn và không bị vỡ hoặc mục nát.
Nhớ luôn chọn cua lột tươi ngon từ nguồn tin cậy hoặc từ các cửa hàng uy tín Hải sản Mr.D để đảm bảo chất lượng và độ an toàn thực phẩm.
Cách làm cua lột chiên giòn sốt hoàng kim trứng muối
Chuẩn bị làm phần cua lột chiên giòn
- Chuẩn bị cua lột bằng cách tách vỏ cua và tách thịt cua. Để ý là không nên lột hết vỏ cua mà nên để lại một phần vỏ để cua không bị biến dạng khi chiên.
- Trộn bột mì, bột bắp, bột năng, muối, tiêu, tỏi bột và hành bột trong một tô lớn. Đảm bảo các loại bột được kết hợp đều.
- Đánh trứng trong một tô riêng.
- Đun nóng dầu ăn trong một chảo sâu hoặc nồi. Dầu nên đủ sâu để cua lột có thể ngập hoàn toàn khi chiên.
- Nhúng mỗi miếng cua vào trứng đã đánh, đảm bảo cả miếng cua được phủ đều bởi trứng. Hãy để trứng thấm vào miếng cua một chút để tạo độ bám cho bột.
- Sau khi nhúng trứng, lăn miếng cua qua hỗn hợp bột chiên đã chuẩn bị. Đảm bảo bột bám đều lên bề mặt miếng cua bằng cách lăn nhẹ và nhồi nhét bột vào các kẽ nứt.
- Đặt từng miếng cua đã tẩm bột vào dầu nóng và chiên cho đến khi chúng có màu vàng đẹp và giòn rụm (khoảng 3-4 phút). Sau khi chiên, để cua lột lên một khay có đặt giấy hoặc giấy thấm dầu để ráo dầu thừa.
Làm sốt trứng muối hoàng kim
- Cho lòng đỏ trứng muối đã hấp hoặc nướng chín, kem Whipping, tỏi băm và nước lọc vào máy xay. Xay hỗn hợp cho đến khi nhuyễn mịn.
- Đổ hỗn hợp đã xay vào một chảo và đặt lên lửa nhỏ. Nêm thêm đường, hạt nêm, bột ngọt và nước mắm vào chảo. Khuấy đều để hỗn hợp sệt lại một chút.
- Cho cua đã hấp chín vào hỗn hợp sốt. Tiếp tục đun với lửa nhỏ để cua thấm gia vị trong khoảng 5-7 phút, khuấy đều.
- Trình bày món ăn lên đĩa và rắc thêm ít rau mùi tây để tăng thêm màu sắc cho món ăn.
Món cua lột với sốt trứng muối sẽ mang đến một hương vị độc đáo, mặn mòi và ngon miệng. Thưởng thức món ăn này cùng với cơm trắng hoặc bánh mì làm một bữa ăn tuyệt vời.