Vị ngọt dịu kết hợp với độ béo vừa phải, chè sương sa hạt lựu là một món tráng miệng mát lạnh rất được yêu thích trong những ngày hè. Món chè này dễ thực hiện, với cách làm mà chúng tôi chia sẻ, bạn có thể tự tay chế biến để chiêu đãi bản thân và gia đình.
Nguyên liệu cho chè sương sa hạt lựu
- 1kg củ năng
- 2 củ dền
- 2 củ cà rốt
- 200gr lá đứa
- 100gr đậu xanh bóc vỏ
- 1 bịch sữa tươi có đường
- Bột năng, đường cát
- 200ml nước cốt dừa
Cách làm chè sương sa hạt lựu ngon hơn ngoài hàng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cà rốt, củ dền, lá đứa, sau đó cắt khúc, xay mịn và lọc lấy nước cốt. Cho mỗi loại vào từng bát riêng.
- Gọt vỏ củ năng, cắt thành hạt lựu và chia đều vào 3 tô nước màu đã chuẩn bị sẵn. Nếu muốn thêm màu trắng, bạn có thể ngâm củ năng trong nước lọc. Ngâm trong vòng 30 phút để củ năng thấm màu.
- Sau 30 phút, vớt hết củ năng và để riêng từng loại cho ráo nước. Giữ nguyên nước ngâm màu để luộc củ năng.
Bước 2: Luộc củ năng
- Cho từng thìa bột năng vào các bát, đảo đều để bột dính vào củ năng.
- Đun sôi nước màu ngâm củ năng. Tiếp theo, cho từng loại vào nồi nước luộc chín. Chiếu bột năng chuyển sang trong suốt là đã chín.
- Chuẩn bị thau nước đá. Vớt củ năng ra và cho vào để củ năng không bị dính vào nhau và giữ được độ giòn.
- Cho củ năng vào từng bát riêng, mỗi bát cho thêm 1 thìa canh đường trộn đều để thạch ngọt và không bị dính vào nhau.
Bước 3: Nấu đậu xanh
- Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1 tiếng cho nở rồi đun chín. Trong quá trình đun, bạn có thể thêm đường để tăng vị ngọt. Đánh nhuyễn đậu xanh để món chè thêm thơm ngon.
Bước 4: Pha nước cốt dừa
- Pha nước cốt dừa, sữa tươi và đường thành hỗn hợp, rồi đun sôi trên bếp. Thêm chút bột năng để độ sánh. Trong quá trình đun, hãy chỉnh lửa ở mức nhỏ nhất và khuấy liên tục cho đến khi nước sôi và sánh lại. Khi khuấy, cũng hãy thêm vài lá dứa để tạo mùi thơm.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi thưởng thức, cho các loại hạt lựu vào cốc và thêm đá lạnh. Múc chè vào cốc nhỏ, thêm đá và thưởng thức từng muỗng chè.
Chè sương sa hạt lựu có thể thưởng thức theo hai cách:
Cách 1: Cho nhiều đá lạnh vào cốc khi cho các nguyên liệu vào chén, nhằm mục đích giải khát là chính.
Cách 2: Múc một ít chè vào cốc nhỏ, chỉ thêm một ít đá và nhâm nhi từng muỗng chè.
Với cách làm chè sương sa hạt lựu ngon hơn ngoài hàng mà chúng tôi chia sẻ, bạn có thể tự tin vào bếp, chế biến và thưởng thức mà không cần tốn thời gian tìm đến các hàng chè ngoài phố.
Liên kết: MÓN KHO VIỆT NAM