Cháo vịt là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Nếu bạn muốn thưởng thức một bát cháo vịt thật ngon, hãy theo dõi những bước hướng dẫn dưới đây được chia sẻ bởi MÓN KHO VIỆT NAM.
Làm thế nào để có cách nấu cháo vịt chuẩn vị?
Để có một nồi cháo vịt hoàn hảo, điều quan trọng nhất là chọn nguyên liệu chất lượng. Hãy chọn vịt xiêm hoặc vịt cỏ vân đình để đảm bảo hương vị tuyệt vời nhất. Bên cạnh đó, bạn cần nắm vững bí quyết sơ chế và chế biến vịt đúng cách. Hãy biết cách khử mùi hôi và tạo mùi thơm cho gạo, giúp gạo nở đều khi nấu. Để có công thức nấu cháo vịt ngon đến tận rốn, hãy tiếp tục đọc bài viết này.
Cháo vịt không chỉ thơm ngon và dễ ăn mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp với mọi người. Đặc biệt, đây là một món ăn tuyệt vời cho những người bị suy nhược cơ thể, phụ nữ mang thai, phụ nữ sau sinh và cả trẻ nhỏ.
Hướng dẫn cách nấu món cháo vịt “chuẩn vị”
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con vịt xiêm hoặc vịt cỏ
- 1 lon gạo tẻ (trộn thêm một nắm gạo nếp để cháo thêm ngon)
- 4 củ hành tím, tỏi khô, ớt tươi, gừng tươi, hành lá và hành phi
- Các loại rau ăn kèm: rau thơm, mùi tàu, tía tô, húng quế…
- 3 thìa canh hành phi
Sơ chế nguyên liệu nấu cháo
Sơ chế vịt:
- Khử mùi hôi sau khi làm sạch: Dùng muối hạt chà xát để diệt khuẩn và loại bỏ mùi hôi. Rửa lại với nước và xát lần 2 bằng hỗn hợp rượu và gừng. Rửa sạch vịt với nước và để ráo.
- Bạn cũng có thể dùng chanh hoặc muối kết hợp với giấm để chà xát lên vịt và loại bỏ mùi hôi.
Sơ chế gạo:
- Rửa sạch gạo và để ráo. Rang gạo với lửa nhỏ cho đến khi gạo hơi ngả màu. Rang gạo sẽ làm cháo thơm và ngon hơn so với việc nấu gạo thường.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Rửa sạch rau sống và thái nhỏ để tiến hành nấu.
Cách nấu cháo vịt
- Nướng hành tím nguyên củ để tạo mùi thơm. Bóc lớp vỏ ngoài cho sạch và đập dập. Hành nướng sẽ loại bỏ triệt để mùi hôi và làm tăng hương vị cho vịt luộc và nước dùng.
- Đun sôi nước trong nồi và cho hành đã nướng vào nồi. Sau đó, cho vịt vào luộc cùng. Luộc vịt chín từ từ, đảm bảo không để nước luộc bị cạn.
- Trong quá trình luộc vịt, hãy vung nắp và thường xuyên vớt bọt để đảm bảo nước luộc trong và ngọt tự nhiên, đồng thời loại bỏ các cặn bẩn.
- Khi vịt đã chín, thái thành miếng nhỏ (nếu luộc nguyên con). Chấm thịt vịt bằng nước mắm gừng.
- Múc cháo vịt ra tô, rắc thêm hành lá, đầu hành, hành phi và hạt tiêu lên trên. Bày vịt ra đĩa, rau sống và chén nước mắm chấm ra cùng, sau đó thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm đúng với cách nấu cháo vịt
- Cháo nên được giữ ấm cho đến khi ăn.
- Cháo có vị ngọt tự nhiên từ nước luộc vịt.
- Hạt gạo bung đều, có mùi thơm nhẹ, phảng phất mùi tiêu và hành phi.
- Cháo vịt có độ loãng vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng.
- Thịt vịt chín mềm, có độ dai tự nhiên, hòa quyện với nước mắm sẽ làm tăng thêm hương vị.
Với những chia sẻ về cách nấu cháo vịt trên đây, hy vọng bạn đã có thêm công thức mới cho sổ tay nấu nướng của mình. Hãy đến MÓN KHO VIỆT NAM để thưởng thức những món ăn hấp dẫn từ vịt như vịt quay Bắc Kinh, lẩu vịt, vịt nấu chao và nhiều món ngon khác.