Đúng như tên gọi, chả cá Anh Vũ là một món ngon không thể chối từ. Dù bạn có thể tìm thấy nhiều món chả cá khác nhau ở Hà Nội như chả cá Lã Vọng với cá lăng thơm ngon, nhưng chả cá Anh Vũ với cá qúy hiếm chỉ có ở vùng sông Đà lại mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm chả cá Anh Vũ:
- 600g cá Anh Vũ phi lê
- 40g riềng giã nhỏ
- 10 cây hành củ
- 1 mớ thì là
- 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, 1/4 thìa bột nghệ
Cách làm chả cá Anh Vũ:
Bước 1: Rửa sạch cá Anh Vũ và ướp cùng chút muối trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại bằng nước lã.
Bước 2: Lấy mẻ để lọc lây phần nước mẻ, sau đó dùng khăn thấm hết phần nước còn bám trên cá và thái thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Ướp cá Anh Vũ với các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 30-60 phút.
Bước 4: Chẻ hành củ thành từng lát mỏng và thái thì là thành từng khúc dài.
Bước 5: Nướng cá Anh Vũ lên bếp than hồng, trong lúc nướng quết thêm chút dầu ăn để tránh cá bị khô.
Bước 6: Khi cá đã nướng chín, cho vào chảo mỡ cá rồi đảo đều tay, thêm hành và thì là rồi tắt bếp.
Cuối cùng, món chả cá Anh Vũ siêu ngon đã sẵn sàng để cả gia đình thưởng thức. Đảm bảo rằng mọi người sẽ yêu thích món ăn này.
Lưu ý với cách làm chả cá Anh Vũ
Món chả cá Anh Vũ được chế biến theo cách này sẽ mang đến cho bạn những lát cá tươi mềm, ngọt thơm. Cá được tẩm ướp bằng nghệ và các nguyên liệu khác, đảm bảo độ hấp dẫn của món ăn. Chả cá Anh Vũ sau khi chiên lên sẽ đủ mềm nhưng vẫn thơm ngon. Cách ăn cũng tương tự như chả cá Lã Vọng, bạn có thể gắp chút bún, rau thơm, hành xào vài hạt lạc cùng mắm tôm, rồi rưới mỡ đang sôi trong chảo lên trên bún. Một bữa ăn thật tuyệt vời.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chả cá Anh Vũ rồi đấy. Rất đơn giản, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ăn lạ miệng và thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức. Học cách làm chả cá Anh Vũ để đãi khách vào những bữa tiệc gia đình sẽ cực kỳ phù hợp. Vì vậy, hãy lưu lại công thức hướng dẫn trên MÓN KHO VIỆT NAM để sử dụng khi cần. Chúc bạn thành công và nhớ chia sẻ thành quả với chúng tôi nhé.