CÁCH NẤU CANH MĂNG VỊT – SIÊU ĐƠN GIẢN, NGON ĐÚNG ĐIỆU
Nguyên liệu để nấu canh măng vịt:
- 800gr thịt vịt (nên chọn vịt xiêm hoặc vịt cỏ)
- 300gr măng tươi
- 100gr rượu trắng
- 1 củ tỏi
- 2 củ hành khô
- 1 củ gừng
- Hành lá
- Gia vị: hạt tiêu, mắm, muối, đường, hạt nêm
- Nếu ăn món này kèm bún, bạn chuẩn bị thêm một ít rau sống
Cách nấu vịt nấu măng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tỏi, hành khô, gừng bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn.
hành lá rửa sạch, phần đầu củ trắng cắt khúc dài 3 – 4cm, chẻ nhẹ ở đầu. Còn đoạn lá phía sau thì cắt tầm 2 – 3cm.
Thịt vịt mua về cần sơ chế trước khi nấu để loại bỏ mùi hôi tanh thì món vịt nấu măng mới thơm ngon đúng điệu.
Trước tiên, rửa sạch thịt vịt, cắt bỏ phần tĩ ở phao câu, chặt thành từng miếng vừa ăn, đem rửa lại với 100ml rượu trắng + gừng băm nhỏ. Ngâm rửa khoảng 3 – 5 phút sau đó vớt ra, để ráo nước.
Ướp thịt vịt với 1 thìa tỏi băm + 1 thìa hành băm + 1 thìa gừng băm + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa mắm + 1 thìa tiêu xay + 1 thìa đường. Trộn đều và ướp gia vị trong 30 phút để thịt ngấm đều, khi nấu sẽ ngọt và ngon hơn.
Măng tươi thái lát hoặc cắt thành từng khúc vừa ăn. Cho măng đã thái vào nồi nước, bắc lên bếp đun sôi. Sau khi nước sôi thì chắt bỏ nước, tiếp tục cho nước lạnh vào luộc lại. Thực hiện 3 – 4 lần thì măng mới ngon. Khi luộc không cần đậy nắp, cứ để măng sôi bốc hơi lên mới loại bỏ được chất độc.
Bước 2: Xào qua măng
Để món vịt om măng đậm đà, bạn bắc một chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi hành khô thơm sau đó cho măng vào xào sơ, bỏ thêm chút hạt nêm, tiêu xay. Lưu ý, chỉ cần xào sơ qua thôi nhé.
Bước 3: Nấu măng vịt
Bắc nồi nấu lên bếp, đun sôi một chút dầu ăn, bỏ hành tím và đầu hành lá vào phi thơm rồi cho thịt vịt đã ướp vào xào.
Khi thịt vịt chín và săn lại thì cho măng đã xào sơ và nước lọc ngập mặt thịt, đảo đều nguyên liệu, đậy vung lại, đun sôi.
Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, hầm trong 20 – 25 phút. Ở bước này nếu muốn món ăn có thêm vị chua, cay thì bạn có thể cho 2 – 3 quả sấu + ít ớt tươi thái lát miếng. Nêm nếm thêm chút hạt nêm, gia vị đậm đà. Cho hành lá vào nồi rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Món này nên thưởng thức nóng hổi. Bạn múc ra tô lớn để cả gia đình cùng thưởng thức. Hoặc nếu ăn kèm với bún thì chia từng tô nhỏ và ăn cùng với chút rau sống nữa thì ngon miễn bàn.
Mẹo để chế biến món vịt om măng tươi nhanh gọn, tiết kiệm thời gian
Vịt nấu măng không chỉ được các gia đình ưa chuộng mà món này còn được nhiều nhà hàng, quán ăn, quán bún vịt… chọn nấu để phục vụ thực khách. Công đoạn sơ chế thịt vịt với số lượng nhiều tốn thời gian, công sức, người đầu bếp luôn phải chuẩn bị từ rất sớm mới đáp ứng đủ nhu cầu buôn bán.
Vậy nên, khomay3a.com mách bạn mẹo chặt thịt vịt nhanh gọn với dụng cụ thái thịt đông lạnh đa năng 3A. Dụng cụ có thể thái được các loại thịt đông lạnh, thịt tươi sống, thịt chín, thái được cả rau củ, thái măng, thái thuốc bắc… Người dùng có thể chủ động điều chỉnh từng lát cắt theo mong muốn. Dụng cụ này sẽ giúp bạn tiết kiệm ½ công sức và thời gian chế biến.
Cách nấu canh măng vịt thật siêu đơn giản và dễ thực hiện. Giờ thì vào bếp và thực hành nấu món canh hấp dẫn này nhé!