Cá kho khế là một món ăn hấp dẫn với vị ngọt từ thịt cá và vị chua từ khế, kết hợp với các gia vị tạo nên hương vị độc đáo. Cách làm cá kho khế cực kỳ đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm kiếm. Nếu bạn yêu thích những món kho, thì không thể bỏ qua món cá kho khế chua thơm ngon này.
Nguyên liệu làm cá kho khế
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá kho khế gồm:
- Cá ba sa (500gr)
- Khế (300gr)
- Hành tím, ớt (tùy chỉnh)
- Dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, mắm, tương cà, tiêu, nước màu dừa (tùy chỉnh)
Bạn có thể mua các sản phẩm nước màu dừa tại MÓN KHO VIỆT NAM.
Cách kho cá với khế chua
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, hãy rửa sạch cá và để ráo nước. Sau đó, ướp cá với muối và giấm để loại bỏ nhớt và bẩn trên cá. Rửa cá lại với nước sạch và để ráo. Cá da trơn thường cho hương vị kho ngon hơn.
Hành tím bóc vỏ rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch.
Ướp cá bằng hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, tương cà, tiêu, đường và nước màu dừa. Đảo đều các nguyên liệu và ướp cá trong 30 phút để cá có hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Trong khi ướp cá, bạn cắt khế mỏng để tạo ra vị chua của khế.
Các bước làm cá kho khế
Bắp chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm vàng.
Tiếp theo, cho cá vào kho. Trở đều cho cá lên màu đẹp và thịt cá săn lại.
Sau khoảng 10 phút, cho khế vào. Sau đó, cho nước vào kho sấp sấp mặt cá. Nấu cho nồi cá kho sôi lên rồi giảm lửa vừa, kho liu riu để cá thấm đều gia vị.
Kho cá trong 15 phút để nước cá rút gần hết. Sau khi kho, cho ớt vào. Cuối cùng, tắt bếp và cho tiêu vào. Sẵn sàng để thưởng thức.
Có thể bạn quan tâm: Bật mí công thức nấu cá kho đậu ngon như nhà hàng
Cá kho khế có hương vị pha trộn giữa chua, cay, mặn và ngọt trong một món ăn. Món cá kho này không thể thiếu khi ăn kèm cơm nóng. Cơm ăn với cá kho khế chua là một bữa ăn lý tưởng trong những ngày trời mưa.
Màu vàng cánh gián là đặc trưng của các gừng, riềng, ớt;…vừa có tác dụng khử mùi tanh của cá; vừa tạo nên hương thơm ngào ngạt cho món kho. Mỗi gia vị đóng góp vào phần hấp dẫn đó, và nước màu dừa cũng không ngoại lệ. Nước màu dừa giúp khử mùi tanh của cá và tạo nên màu sắc hấp dẫn cho món kho. Nước kho sánh mịn và có hương thơm độc đáo hơn.
Đó là bí quyết làm món cá kho khế ngon nhất từ MÓN KHO VIỆT NAM. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thể tự tay nấu cá kho khế để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công.