Cá tầm không chỉ rất giàu chất dinh dưỡng mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn mà không ai có thể từ chối. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn cách làm món Cá tầm nướng muối ớt và Cá tầm nướng riềng mẻ thơm ngon. Cá tầm nướng giòn sần sật hòa quyện với hương vị phồn thực của muối ớt mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sơ chế cá tầm đúng cách và ướp cá tầm để nướng món ngon như thế nào.
Đối với mỗi món ăn, việc chuẩn bị các nguyên liệu chính là quan trọng nhất. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để làm món Cá tầm nướng muối ớt:
Nguyên liệu Cá tầm nướng muối ớt
- 1 con cá tầm
- Rượu trắng
- Ớt, gừng, tỏi
- Dầu vừng, dầu hào
- Đường, muối, bột ngọt, nước mắm
- Rau ăn kèm: Thơm, khế, xà lách, rau thơm, chuối xanh
Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện các bước để làm món Cá tầm nướng muối ớt.
Cách làm Cá tầm nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Đầu tiên, bạn hãy ngâm cá tầm qua nước sôi, sau đó cạo sạch lớp màn trắng. Tiếp theo, bạn cắt bỏ các sụn dưới bụng và bên hông cá, rồi dùng dao rạch sạch ruột cá và rửa lại với nước. Sau đó, bạn dùng muối hột để chà xát thịt cá và rửa lại lần nữa cho sạch. Cuối cùng, hãy cắt cá thành từng miếng vừa ăn.
-
Gừng sau khi đã gọt vỏ, bạn hãy giã nhuyễn và vắt lấy nước cốt.
-
Rau ăn kèm, bạn hãy rửa sạch và để ráo.
-
Tỏi và ớt, bạn hãy băm nhỏ.
Bước 2: Ướp cá tầm
- Bạn hãy ướp cá tầm với nước cốt gừng, tỏi, ớt băm nhỏ, 1 muỗng dầu vừng, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, một ít đường, và 1 muỗng rượu. Sau đó, bạn hãy trộn đều lên và ướp trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng cá tầm muối ớt
- Bạn có thể nướng cá tầm bằng bếp than hoặc lò nướng. Nếu sử dụng lò nướng, bạn hãy làm nóng lò khoảng 10 phút trước khi cho cá vào khay nướng, nướng trong khoảng 20 phút. Hoặc nếu sử dụng bếp than hoa, bạn có thể xếp cá lên vỉ và chờ cho than cháy hồng, sau đó mới cho cá lên nướng cho đến khi chín. Trong quá trình nướng, bạn có thể thoa nước ướp lên bề mặt cá để cá không bị khô và nướng đều cả hai mặt.
Bước 4: Thưởng thức
- Khi cá đã chín, bạn chỉ cần cho cá ra đĩa và trình bày cùng với các loại rau thơm, xà lách và thơm cắt miếng. Thêm một chút muối ớt khi ăn sẽ tuyệt vời hơn.
Tiếp theo, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm món Cá tầm nướng riềng mẻ.
Nguyên liệu Cá tầm nướng riềng mẻ
- 1kg thịt cá tầm
- 1 củ riềng tươi
- Sả cây
- 1 chén mẻ
- Dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm
Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành thực hiện các bước để làm món Cá tầm nướng riềng mẻ.
Cách làm Cá tầm nướng riềng mẻ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Đầu tiên, bạn hãy dùng muối chà xát cá và rửa sạch với nước. Sau đó, dùng dao khứa nhiều đường trên cá để cá dễ hấp thụ các loại gia vị.
-
Riềng sau khi đã gọt, bạn hãy băm nhỏ.
-
Sả, bạn hãy rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
- Bạn hãy cho cá vào tô và ướp với 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng mẻ, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, riềng và sả băm nhỏ. Sau đó, hãy trộn đều và ướp khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng cá
-
Bạn có thể nướng cá bằng lò nướng hoặc bếp than hoa. Đối với lò nướng, hãy cho cá vào khay hoặc gói cá trong giấy bạc, sau đó làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 10 phút. Tiếp theo, hãy cho cá vào nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút, cho đến khi cá chín rồi sau đó bạn hãy cho ra đĩa.
-
Nếu nướng cá bằng bếp than hoa, hãy làm cho than cháy hồng và sau đó phết một ít dầu ăn lên bề mặt vỉ. Tiếp theo, xếp cá lên trên và đặt vỉ lên bếp than hoa. Trong quá trình nướng, hãy thoa nước ướp lên cá và thường xuyên lật cá để chín đều cả hai mặt.
-
Khi cá đã chín, hãy cho cá vào đĩa và ăn kèm với nước chấm tỏi ớt chua ngọt.
Cách làm hai món cá tầm nướng muối ớt và cá tầm nướng riềng mẻ thực sự rất đơn giản phải không? Những miếng thịt cá mềm mềm kết hợp với sụn cá giòn sần sật và cuộn trong lớp rau xanh mát thấm đẫm nước mắm chấm, chắc chắn sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm ẩm thực khó quên. Chúc bạn thành công trong việc trổ tài nấu nướng!
Nguồn hình ảnh: Cá tầm nướng muối ớt và Cá tầm nướng riềng mẻ.