Cá hồi sốt cà chua là một món ngon đầy dinh dưỡng được chị em yêu thích, quá trình chế biến tuy đơn giản, dễ thực hiện, tiết kiệm thời gian nhưng khâu khử mùi tanh cho cá hồi lại làm cho nhiều chị em bối rối. Chị em đừng quá lo lắng, trong bài viết hôm nay Suni Green Farm sẽ chia sẻ cách làm cá hồi sốt cà chua béo ngậy không tanh với những bí quyết khử tanh tuy lạ mà quen để mang đến cho gia đình bạn món ăn thơm ngon, chứa đầy dưỡng chất nhé!
Hướng dẫn chọn nguyên liệu cho món cá hồi sốt cà chua
Cà chua
Bạn cần chuẩn bị một lượng cà chua với lượng vừa đủ (3 quả khoảng 200gr). Tiếp đến, nhà Suni Green Farm sẽ bật mí vài bí quyết để bạn lựa chọn được những quả cà chua tươi:
– Vỏ cà chua có màu đỏ tươi, láng mịn, căng mọng nước và vẫn còn cuống xanh, Đây là những quả cà chua chín trên cây, vẫn còn tươi nên đảm bảo an toàn và chất lượng.
Bí quyết lựa chọn những trái cà chua tươi cho món cá hồi sốt cà chua
– Không nên lựa chọn những quả mềm, bị thâm và bầm dập vì có thể đây là những quả để lâu ngày.
– Bạn cũng nên tránh chọn những quả bị lốm đốm, bị ong đốt hay côn trùng cắn ở vỏ, và nắn vào thấy cứng.
Xem thêm:
>> Cà chua VietGAP
>> Cà chua Beef
Cá hồi
Để lựa chọn thịt cá hồi tươi, không tanh, bở. Bạn cần lưu ý các điểm sau:
– Nên mua cá hồi ở những địa điểm uy tín, đảm bảo chất lượng cho người tiêu dùng để tránh sử dụng những sản phẩm không tốt cho sức khỏe.
Bạn nên chọn cá hồi tươi để món ăn thêm dinh dưỡng
– Tốt nhất bạn nên mua cá hồi tươi thay vì cá đông lạnh, vì đây là cá mới được đánh bắt, đảm bảo cho thịt cá tươi ngon, không bị nát.
Cách chế biến món cá hồi sốt cà chua béo ngậy
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Cá hồi: 250 gr
– Nước dừa: 1 chén
– Cà chua : 3 quả
– Hành tím: 3 củ
– Tỏi: 1 tép
– Ớt tươi: 1 quả
– Rau ngò: 3 cây
– Chanh: 1 quả
– Các gia vị khác: Muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính, và hạt tiêu…
Quá trình chế biến món cá hồi sốt cà
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu
Để có được món cá hồi sốt cà không bị tanh bạn cần chế biến sao cho sạch bởi cá hồi là một loại cá nếu không chế biến kỹ lưỡng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Nhà Suni sẽ mách cho bạn một vài mẹo sơ chế:
– Dùng chanh tươi hoặc nước cốt chanh cùng với một ít muối hạt. Tiếp đến, cho cá hồi ngâm vào hỗn hợp chanh và <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối, trở đều hai mặt sau đó đem đi rửa sạch với nước.
– Bạn có thể sử dụng gừng giã đều hoặc xay nhuyễn và trộn cùng với một chút rượu trắng. Đem cá hồi lật đều hai mặt trong khoảng 5-7 phút rồi rửa lại với nước.
– Ngoài ra còn một cách khác đó là đem cá hồi cho vào tô lớn và đổ sữa tươi tiệt trùng vào cho đến khi ngập cá trong khoảng 2-5 phút rồi đem đi rửa sạch. Cách này thường được chị em nội trợ lựa chọn để khử mùi tanh vì giữ cho thịt cá chắc và tươi ngon hơn.
Các nguyên liệu còn lại cũng đem đi rửa sạch
– Tỏi và hành bóc sạch vỏ và đem cắt thành lát mỏng.
– Cà chua đem rửa sạch với nước muối, cắt bỏ phần cuối và cắt thành hạt lựu.
Bước 2 – Chiên đều cá hồi
Cá hồi sau khi được rửa sạch để khử mùi tanh thì đem đi ướp với các gia vị giúp cho món cá hồi sốt cà thơm ngon và đậm vị hơn. Ướp cá hồi với tỉ lệ như sau: ⅓ lượng hành tím và gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi đã cắt mỏng, tiếp đến là ⅔ muỗng canh hạt nêm, ướp đều hai mặt cá hồi trong khoảng 7-10 phút để cá thấm đều gia vị.
Sau khi gia vị đã thấm đều. Bạn cho dầu ăn vào chảo nóng, sau đó cho cá hồi vào chảo chiên đều cả hai mặt. Lưu ý không chiên quá giòn, hoặc quá khô vì sẽ làm mất đi vị ngon ngọt, béo đậm vị sau khi sốt cà chua.
Bước 3 – Nước sốt cà chua
Nước sốt cà chua ngon, đậm vị sẽ cho bạn một thành phẩm món cá hồi sốt cà thành công. Vì vậy, bạn nên cẩn trọng khi chế biến nước sốt sao cho tròn vị nhất.
Sau khi chiên cá sẽ còn dầu ăn, bạn hãy giữ lại 1 muỗng dầu ăn còn lại sau khi chiên cá và cho phần còn lại hành tím và tỏi đã chuẩn bị ban đầu vào phi đều cho đến khi dậy mùi. Tiếp đến cho cà chua cắt hạt lựu vào xào đều và cho nước dừa vào.
Khi cà chua bắt đầu mềm đi thì cho cá hồi đã chiên vào nấu chung trên lửa nhỏ. Khi nước sốt bắt đầu bay hơi một chút đến khi nước sốt sền sệt thì nêm nếm với ⅓ muỗng hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, và điều chỉnh nước sốt sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
Bước 4 – Món cá hồi sốt cà chua hoàn thành
Món cá hồi sốt cà chua béo ngậy
Vậy là đã xong quá trình chế biến món cá hồi sốt cà chua béo ngon đậm vị mà không lo mùi tanh, bạn có thể trình bày món ăn ra đĩa, trang trí cùng một ít rau ngò, ớt cắt lát mỏng. Món này kết hợp với cơm nóng sẽ vô cùng tuyệt vời.
Suni Green Farm vừa chia sẻ cách làm cá hồi sốt cà béo ngậy không tanh cho gia đình mình. Hy vọng với công thức và những bí quyết để loại bỏ mùi tanh cá hồi cho món cá hồi sốt cà này sẽ giúp gia đình bạn bổ sung nhiều dưỡng chất tốt từ cá hồi và cà chua. Suni chúc bạn nấu thành công món cá hồi sốt cà chua thơm ngon, đậm đà nhé!