Cá là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và dễ tiêu hóa. Theo các nghiên cứu, nên ăn cá ít nhất hai lần một tuần để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Nếu bạn đã cảm thấy nhàm chán với các món cá kho hay cá rán, hãy thử ngay món cá hấp xì dầu. Đây là một món ăn phong cách Trung Hoa, mang hương vị thơm ngon và độc đáo. Cùng MÓN KHO VIỆT NAM học cách chiêu đãi gia đình với món cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng!
Món cá hấp xì dầu – ngon và đơn giản
Món cá hấp xì dầu hay cá hấp tàu xì là một món ăn Trung Hoa đơn giản nhưng hấp dẫn. Phương pháp hấp cá bằng lò vi sóng không chỉ đơn giản và tiết kiệm thời gian mà còn giữ được toàn bộ dưỡng chất của cá. Để làm món cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng ngon đúng điệu, hãy tham khảo bài viết dưới đây.
Để làm món cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 con cá tươi (khoảng 700g – 1kg)
- Xì dầu
- Dầu hào
- Hành lá
- Thì là
- Ớt tươi
- Gừng
- Gia vị: đường, mì chính, muối, hạt nêm, tiêu…
Làm món cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng không khó, nhưng để món ăn thêm ngon, bạn nên chọn nguyên liệu tươi, mới. Khi chọn cá để làm món cá hấp xì dầu, hãy lưu ý một số điều sau:
- Có rất nhiều loại cá để hấp, nhưng ngon nhất là cá diêu hồng, cá chép, cá trắm cỏ…
- Cá ngon thường có mắt cá trong sáng, không mờ hay đục.
- Phần mang cá cần đỏ tươi, thịt săn chắc, khi ấn vào có tính đàn hồi.
- Da cá màu sáng bóng, lớp vảy nguyên vẹn.
- Nếu có thể, chọn cá còn sống và đang bơi. Điều này đảm bảo cá tươi ngon, không lo mua phải cá ươn hay cá đông lạnh.
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Khi làm món cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng, hãy sử dụng cá tươi và tránh sử dụng cá đông lạnh. Bạn có thể dùng các loại cá nước ngọt hoặc cá nước lợ để chế biến.
Sau khi mua cá về, làm sạch cá và làm sạch hết các nội tạng bên trong. Dùng <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối xát đều lên bề mặt cá và cả bên trong để loại bỏ mùi tanh. Sử dụng dao khứa cá vài lát để cá ngấm đều gia vị.
Hành lá và thì là, hãy nhặt bỏ phần rễ và lá già, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ. Rửa sạch <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng tươi.
Bước 2. Ướp cá
Công đoạn ướp cá quyết định đến hương vị của món cá hấp xì dầu. Hãy lấy một cái bát, cho xì dầu, đường, dầu hào vào và trộn đều các gia vị. Nếu bạn không ăn đường, có thể thay bằng mì chính hoặc hạt nêm.
Sau đó, xát hỗn hợp gia vị lên toàn bộ cá, cả bên trong và bên ngoài, để cá ngấm đều gia vị. Ướp cá trong khoảng 20-30 phút.
Bước 3. Hấp cá bằng lò vi sóng
Để hấp cá bằng lò vi sóng, bạn có thể sử dụng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm để bọc kín cá. Điều này sẽ giúp cá chín đều và không mất đi chất dinh dưỡng. Hãy áp dụng một mẹo nhỏ: để cá không bị tanh và thêm hương vị thơm ngon, bạn có thể cho vài lát gừng vào bên trong bụng cá và ở bên ngoài.
Trước khi hấp cá, làm nóng lò vi sóng trong vài phút. Sau đó, đặt cá đã bọc kín vào lò vi sóng để hấp. Để cá chín đều, bạn nên đặt cá trong một khay hoặc đĩa có phần đáy trũng để hứng nước từ cá. Quay cá trong 10 phút, dừng lại khoảng 5 phút, sau đó quay tiếp 10 phút nữa.
Thời gian hấp cá có thể thay đổi tùy vào kích thước của cá. Hấp cá quá lâu sẽ làm cá khô và mất đi hương vị thơm ngon.
Sau khi cá đã chín, bạn lấy cá ra và bỏ lớp bọc cá. Xếp cá vào đĩa và rắc lên hành hoa và thì là. Nếu bạn thích món cay, có thể cho thêm ớt tươi và một chút hạt tiêu lên trên.
Món cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng ngon nhất khi ăn nóng.
Chúc bạn thực hiện thành công công thức làm cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng!