Xin chào các bạn! Bạn có biết rằng cá là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho trẻ em và phụ nữ mang bầu? Cá chứa nhiều protein, DHA, Omega-3 – những dưỡng chất quan trọng giúp tăng cường sức khỏe và phát triển trí não cho trẻ em. Tuy nhiên, nhiều người vẫn ngại ăn cá vì vị tanh. Đừng lo, hôm nay MÓN KHO VIỆT NAM sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu món Cá chép chiên giòn sốt cà chua không tanh, thơm ngon đậm đà giúp vị tanh của cá hoàn toàn biến mất.
CÙNG VÀO BẾP VỚI MÓN KHO VIỆT NAM NGAY THÔI!
1. Chuẩn bị nguyên liệu.
- 1 con cá chép (khoảng 700g – 800g/ 1 con)
- 3 quả cà chua
- Hành tím hoặc 1/2 củ hành tây
- Hành, thìa lớn
- 1, 2 quả ớt sừng
- Nước mắm, bột canh, mì chính (bột ngọt), hạt nêm.
2. Sơ chế nguyên liệu
a. Cách sơ chế cá chép không bị tanh
- Khi mua cá, bạn nhờ người bán cá đánh sạch vảy, mang, bụng cá và làm sạch ruột cá.
- Khi ngâm cá, bạn có thể dùng nước vo gạo hoặc hỗn hợp gừng và rượu để ngâm khoảng 15 phút. Nước vo gạo hoặc hỗn hợp rượu và gừng có tác dụng khử mùi tanh cho cá rất tốt.
- Sau khi ngâm cá, bạn dùng dao cắt sát vây, khi đó sẽ hở ra đường gân trắng. Bạn vứt bỏ phần gân trắng đó sẽ bớt được mùi tanh cho cá.
b. Sơ chế rau củ
- Rửa sạch cà chua, hành củ, hành lá, thìa lớn.
- Cắt cà chua thành 4-6 phần.
- Cắt nhỏ hành củ và ớt.
- Thái hành lá và thì là thành các khúc nhỏ vừa.
3. Chế biến món ăn
Bước 1. Rán cá
- Bạn lấy dao khua vài lát trên thân cá để khi rán có hình dáng đẹp mắt hơn.
- Bắc chảo lên bếp và đổ dầu ăn đến đỉnh chảo, đợi dầu nóng thì cho chút muối vào để khi rán không bị bắn dầu.
- Khi dầu sôi, cho cá vào rán cho đến khi cá vàng đều các mặt.
- Sau khi cá vàng đều, vớt ra đĩa.
Bước 2. Sốt cá với cà chua.
- Làm sạch chảo và phi hành củ cho thơm.
- Sau đó, cho cà chua vào xào cho đến khi nhuyễn.
- Nếu cảm thấy cà chua hơi sệnh, bạn có thể cho thêm 1/2 bát nước lọc vào đun sôi.
- Cho thêm 1/3 thìa canh nước mắm, hạt nêm vào để tạo vị đậm đà cho món ăn.
- Cho cá vào chảo cà chua, lấy thìa rưới đều cà chua lên khắp bề mặt cá.
- Cuối cùng, cho ớt đã cắt nhỏ vào chảo.
- Đun sôi, sau đó giảm lửa, thêm bột canh và mì chính cho vừa vặn.
- Đun thêm 5 – 10 phút, sau đó cho hành, thìa lớn vào và tắt bếp.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau chế biến thành công món Cá chép chiên giòn sốt cà chua với công thức giúp cá không tanh và sốt cá thật đậm đà. Món ăn dinh dưỡng này chắc chắn sẽ chinh phục được cả những thành viên khó tính nhất trong gia đình bạn. Còn chần chừ gì nữa mà không thử làm món này một lần trong căn bếp của bạn ngay ngày mai nhỉ?
Nấu và ăn chúc các bạn thành công và nhớ theo dõi các món ăn tiếp theo của MÓN KHO VIỆT NAM nhé!
Xem thêm: Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được-Nấu Và Ăn – Tinh …
[Cá] kèo kho tộ tuyệt ngon
Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo [cá] chép không bị tanh-Nấu Và Ăn …
Những sai lầm khi rán [cá] khiến cho món ăn hỏng bét
Cách làm món Chirashi Sushi tại nhà.