Nguyên liệu cho món cá chép hấp gừng
Việc nấu cá chép hấp gừng rất đơn giản. Dưới đây là danh sách nguyên liệu bạn có thể tham khảo:
- Cá chép: 700g-1000g
- Gừng
- Hành, tỏi, hành lá
- Thì là, cần tây (nếu thích)
- Cà chua, chanh tươi
- Rau sống ăn kèm: rau thơm, rau húng, khế, chuối…
- Rượu trắng
- Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, mì chính…
Cách nấu cá chép hấp với gừng ngon đúng điệu
So với các món cá khác, cá chép hấp với gừng rất dễ thực hiện và ít công đoạn. Điều này giúp bạn tiết kiệm thời gian hàng ngày.
Sơ chế cá
Đầu tiên, bạn nên làm sạch cá chép bằng cách đánh vảy và loại bỏ các phần nội tạng. Bạn có thể khía nhẹ hai bên mình cá để cá dễ thấm gia vị. Sau khi làm sạch và sơ chế cá, bạn ướp cá với một ít muối, tiêu, nước mắm… để ngấm gia vị trong 20 phút.
Sơ chế gừng và nguyên liệu khác
Trong khi cá ngấm gia vị, bạn có thể sơ chế <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng và một số nguyên liệu khác để tiết kiệm thời gian nấu ăn. Đầu tiên, bạn cạo vỏ gừng, rửa sạch và thái nhỏ. Ngoài ra, bạn có thể thái thêm sả, cần tây, hành, thì là, hành tím và cho vào bụng cá. Nếu muốn thêm đậm đà, bạn có thể rửa sạch và thái múi cau.
Hấp cá với gừng
Bạn lót một lớp lá chuối hoặc lá sả xuống đáy nồi cùng với gừng đã đập dập. Tiếp theo, bạn xếp cá chép đã ướp lên trên. Xung quanh cá, bạn rắc thêm thì là, cần tây, hành, cà chua… Đổ nước vào cho ngập gừng và sả, sau đó đun lửa nhỏ cho đến khi cá chín. Lưu ý nên canh để cá chín vừa đủ, không quá mềm nhũn để món cá thêm ngon.
Pha nước chấm
Nước chấm đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị ngon cho món ăn. Bạn có thể dùng chanh, ớt, gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi và gừng để tạo ra một chén nước mắm “bắt” miệng. Món ăn này thường ngon nhất khi ăn nóng và kết hợp với cơm.
Bí quyết để có món ăn ngon với cá chép
Khi làm món cá chép hấp gừng, bạn cần lưu ý một số điểm sau để có được món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng cho gia đình.
Chọn nguyên liệu tươi sống
Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng để tạo nên một món ăn hảo hạng. Với món cá, điều này càng quan trọng hơn. Cá chép hấp giữ gần như nguyên vẹn hương vị của cá, vì vậy nếu cá tươi ngon, thịt sẽ chắc và thơm. Hãy chọn nguyên liệu ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Đảm bảo nồi kín và lửa nước sôi
Với món hấp, thức ăn sẽ được nấu chín bằng hơi nước, vì vậy bạn cần đảm bảo nước thật sôi để có đủ hơi. Sử dụng nồi kín để thức ăn nấu chín nhanh hơn. Một mẹo nhỏ là trong quá trình hấp, bạn có thể mở nắp nồi hai lần để hơi thoát bớt ra vào giữa thời gian hấp và trước khi hấp xong. Điều này giúp cá mềm và ngon hơn.
Loại bỏ nước hấp ra từ cá
Sau khi cá đã hấp xong, bạn sẽ thấy có một phần nước từ cá chảy ra. Hãy loại bỏ phần nước này để món cá không có mùi tanh và thơm ngon hơn.
Cá chép hấp gừng là một món ăn giữ được hương vị tươi ngon tự nhiên của cá chép, đồng thời hạn chế sử dụng dầu mỡ. Bạn có thể áp dụng những bí quyết trên để nấu món ăn này và thay đổi khẩu vị cho gia đình. Chúc bạn và cả nhà luôn có những bữa ăn ngon và dinh dưỡng.