Bò một nắng – món đặc sản của Phố Núi Gia Lai được yêu thích bởi nhiều người, đặc biệt là khi thưởng thức những buổi nhậu. Món ăn này có vị cứng một chút, nhưng khi thưởng thức, mùi thơm của thịt bò kết hợp với vị cay nồng của nước chấm tạo nên một hương vị thơm lừng không thể cưỡng lại, ngay cả từ việc ngửi mùi cũng đã thấy ngon rồi.
Làm bò một nắng không quá khó, chỉ cần tỉ mỉ và cẩn thận một chút là có thể làm được. Nếu bạn chưa biết cách thực hiện món ngon này, hãy tham khảo các thông tin dưới đây. Bằng cách làm theo công thức và các bước dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có một mẻ bò một nắng thơm ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu làm bò một nắng
- 1,5 kg thịt bò
- 5-7 quả ớt xiêm xanh
- 2 cây sả
- 5 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- Gia vị thông thường: Đường, hạt nêm, muối, sa tế
Cách làm bò một nắng
Bước 1: Bóc sạch vỏ khô của tỏi và hành tím, đập dập và băm nhỏ. Lột bỏ lớp vỏ già của sả, sau đó cũng băm nhỏ. Rửa sạch ớt và thái khoanh.
Bước 2: Cho tỏi, hành tím, sả và ớt vào một tô và trộn đều. Sau đó, thêm 3,5 muỗng cà phê muối, 1,5 cà phê hạt nêm, 1 cà phê đường và 1 cà phê sa tế vào tô và trộn đều.
Bước 3: Rửa sạch thịt bò, để ráo và thái thành miếng to, dày khoảng nửa lòng tay. Đổ hỗn hợp gia vị ở bước 2 vào để ướp thịt bò.
Bước 4: Đeo găng tay thực phẩm, dùng tay dàn đều hỗn hợp gia vị để bao phủ đều lên các miếng thịt bò. Ướp thịt bò trong vòng 3-4 giờ để gia vị ngấm.
Bước 5: Đặt thịt bò ra khay inox hoặc rổ tre và để phơi dưới ánh nắng mặt trời trong một ngày, từ 9 giờ sáng đến 3 giờ chiều. Điều này giúp thịt bò thơm ngon và đạt chuẩn.
Lưu ý: Nếu không có nắng trong ngày, bạn có thể sử dụng 1 trong 2 cách sau để khô thịt bò:
- Áp chảo: Đun nóng một chảo chống dính hoặc chảo gang, sau đó cho thịt bò vào trong khoảng 1 phút rồi lật mặt khác.
- Nướng trên bếp than: Đây là cách hay để bạn làm thịt bò khô thơm ngon trong những ngày không nắng. Sau khi phơi đủ nắng hoặc làm khô theo 2 cách trên, bạn có thể sử dụng thịt bò ngay.
Đồ chấm phổ biến đi kèm với bò một nắng ở Gia Lai là muối kiến vàng. Tuy nhiên, nếu bạn không dễ dàng tìm thấy muối kiến vàng, bạn cũng có thể kết hợp với một số loại nước chấm khác như nước tương pha mù tạt, tương ớt pha với xốt mayonnaise hoặc muối ớt xanh.
Với các bước thực hiện món bò một nắng – món đặc sản của Phố Núi Gia Lai được giới thiệu ở trên, MÓN KHO VIỆT NAM chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức một trong những món ăn ngon nhất Việt Nam cùng gia đình và bạn bè!