Trong thời gian mọi người đang cùng nhau chống dịch corona, việc tự bảo vệ và chăm sóc bản thân rất quan trọng. Khi bạn có nhiều thời gian ở nhà hơn, đừng ngại học cách làm món bắp bò hầm đậu ngự giàu dinh dưỡng này để giúp gia đình tăng cường sức khỏe nhé.
Lợi ích của đậu ngự đối với sức khỏe
Các loại hạt đậu, trong đó có đậu ngự, từ lâu đã được biết đến như một nguồn thực phẩm tự nhiên rất tốt cho sức khỏe. Đậu ngự có hình dạng bầu tròn, màu đỏ và trắng xen kẽ. Với nhiều dinh dưỡng, đậu ngự được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon, giúp kích thích vị, giảm cảm giác thèm ăn, thích hợp cho người cần giảm cân, tăng nồng độ cholesterol tốt và giảm nồng độ cholesterol xấu, giảm hoạt động của các tác nhân gây ung thư và hỗ trợ hệ miễn dịch trong cơ thể. Khi kết hợp đậu ngự với thịt bò thơm mềm, ta có món bắp bò hầm đậu ngự có hương vị béo ngậy, bùi thực sự hấp dẫn. Hãy cùng xem hướng dẫn và vào bếp thử nấu nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bắp bò hầm đậu ngự
- 200g đậu ngự
- 500g thịt bắp bò
- 5 củ khoai tây
- 2 quả cà chua
- 2 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 1 quả dừa tươi để lấy nước
- 15 ml rượu vang đỏ (nếu có)
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành
- 1 nhánh gừng
- Gia vị: muối, tiêu, bột canh, hạt nêm, xốt cà chua, đường
- Hành lá
- Rau mùi (ngò rí)
Hướng dẫn cách làm bắp bò hầm đậu ngự thơm ngon, bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Nếu bạn không có thời gian, có thể mua đậu ngự đóng hộp đã ninh mềm. Nếu mua đậu sống, hãy ngâm đậu qua đêm hoặc ngâm 5-6 tiếng. Sau khi ngâm, đổ đậu vào nồi, cho nước ngập mặt đậu và đun lên lửa lớn, ninh đến khi đậu mềm là được.
Rửa sạch thịt bắp bò bằng nước muối loãng, sau đó thái miếng vuông gần bằng bao diêm. Cho thịt vào tô hoặc thố, trộn với các gia vị bao gồm: 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa canh gừng băm nhuyễn, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh dầu ăn. Trộn đều và ướp khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Tiến hành hầm bò với đậu
Chuẩn bị một nồi hầm, đun nóng dầu ăn rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, thêm cà chua vào xào và cho thêm chút nước để cà chua chín mềm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào nồi, xào cho đến khi thịt bò săn lại. Sau đó, thêm 3 thìa xốt cà chua đóng chai để tăng màu sắc và hấp dẫn hơn cho món ăn.
Sau đó, cho nước dừa tươi vào nồi thịt bò. Nếu cần thêm nước để ninh, bạn có thể cho thêm nước lọc sao cho nước ngập thịt bò, sau đó đậy nắp và ninh trên lửa nhỏ. Kiểm tra và hớt bỏ lớp bọt nổi lên định kỳ. Ninh đến khi thịt bắp bò hơi mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó cho rượu vang vào nồi và đảo đều. Cho khoai tây vào hầm trong khoảng 10 phút, sau đó thêm cà rốt và hành tây thái nhỏ vào và đảo đều.
Đến khi khoai tây và cà rốt mềm, cho đậu ngự đã ninh mềm vào và đảo nhẹ nhàng các nguyên liệu để chúng không bị nát. Đun cho nồi thịt sôi lại, nêm nếm một lần nữa cho vừa miệng.
Cuối cùng, hòa tan bột năng với một chút nước trong một bát, từ từ đổ vào nồi hầm thịt bò, ninh cho tới khi nước sánh mịn theo ý muốn. Múc thịt ra tô, rắc chút hành hoa, rau mùi và một chút tiêu lên trên là có thể thưởng thức.
Để thưởng thức món bắp bò hầm đậu ngự ngon nhất, nên ăn nóng kèm cơm hoặc bánh mì. Món ăn này thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ, vì đã được hầm mềm và bổ dưỡng.
Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn đã có thể tự tin nấu món bắp bò hầm đậu ngự ngon tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng để chăm sóc sức khỏe của mình và những người thân yêu!