Giới Thiệu Về Bánh Pavlova Classic
Bánh Pavlova Classic là một trong những công thức và phương pháp làm bánh Pavlova lâu đời nhất. Bài viết này được đăng trên tờ Advocate của Tasmania vào năm 1935. Bánh Pavlova rất phổ biến tại Australia và New Zealand. Năm 2021, tạp chí TasteAtlas đã bình chọn bánh Pavlova là loại bánh ngọt nổi tiếng nhất trên toàn thế giới. Món bánh này giống như một chiếc bánh sandwich với phần kem và trái cây được đặt giữa hai lớp meringue giòn. Người ta thường mô tả bánh Pavlova như “tinh tế như một vũ công múa ba lê”.
Các Thành Phần Cần Chuẩn Bị
Công thức làm bánh Pavlova Classic
- 6 lòng trắng trứng
- 10 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê giấm (có thể thay thế bằng nước chanh)
- 1 muỗng cà phê whipped cream, kết hợp với vài giọt vani
- Các loại trái cây tươi (đào, dâu tây, chanh dây), thái nhỏ
Công thức làm kẹo xốp Masrhmallow cho nhân bánh (Tùy chọn)
- 1 lb (450g) đường cát
- 1 ½ cup (360 ml) nước
- 1 oz (30g) gelatin bột
- ½ muỗng canh axit tartaric
- 2 lòng trắng trứng
- Tinh chất vani
Hướng Dẫn Làm Bánh Pavlova Classic 1935
Làm Phần Meringue
Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng. Sau đó, nhẹ nhàng thêm đường, giấm và tinh chất vani. Xếp giấy nến lót dưới đáy 2 khuôn làm bánh, chia đều hỗn hợp lên thành 2 phần, sau đó đổ vào mỗi khuôn. Dàn đều bề mặt hỗn hợp và rắc một chút đường mịn lên trên.
Để hỗn hợp nghỉ trong 2 phút, sau đó đặt vào lò nướng từ 250 đến 300 °F / 120 đến 150 °C và nướng nhẹ để bánh vẫn giữ được màu trắng, không bị cháy vàng.
Phủ Whipped Cream Lên Meringue
Khi phần bánh nguội, phủ một lớp whipped cream dày lên lớp bánh thứ nhất. Thêm các loại topping yêu thích như các loại trái cây tươi cắt nhỏ hoặc kẹo masrhmallow lên trên. Tiếp tục phủ thêm một lớp whipped cream nữa, sau đó nhẹ nhàng đặt lớp bánh thứ hai lên trên. Trang trí theo sở thích.
Cách Làm Kẹo Xốp Marshmallow Cho Nhân Bánh Pavlova
- Ngâm gelatin trong ½ cup (120 ml) nước.
- Đun sôi đường với phần nước còn lại (1 cup / 240 ml) cho đến khi sệt lại. Độ sệt chuẩn là khi thả hỗn hợp vào nước lạnh sẽ tạo thành một quả bóng mềm.
- Cho thêm gelatin và axit tartaric vào hỗn hợp trên, sau đó đun sôi trong vài phút. Sau đó để nguội.
- Đánh lòng trắng trứng với tinh chất vani. Sau đó, hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp trên và đánh đều một lần nữa.
- Lót giấy nến dưới khuôn bánh, sau đó đổ hỗn hợp masrhmallow vào.
- Đợi kẹo khô trong vòng 4 giờ hoặc để qua đêm, sau đó cắt kẹo thành các khúc nhỏ.
Mô Tả Bánh Pavlova Classic 1935
Bánh Pavlova Classic là một loại bánh ngọt đặc biệt, với kẹo xốp marshmallow nằm giữa hai lớp bánh trứng giòn. Bánh được phủ đầy kem béo ngậy và kết hợp với các loại trái cây như dâu tây, cherry, và nhiều loại khác. Đây là một món tráng miệng tuyệt vời để thưởng thức sau một bữa ăn ngon lành.
Tìm hiểu thêm về MÓN KHO VIỆT NAM