Bánh mì thịt là món ăn đường phố quen thuộc, nhưng đã trở thành “siêu sao” ẩm thực nổi tiếng toàn cầu. Hãy thử trổ tài khéo léo với cách làm bánh mì thịt dưới đây để bán hoặc thưởng thức tại nhà và xem món bánh mì thơm ngon này có làm khó bạn không nhé!
Bánh mì thịt – món ăn được yêu thích nhất tại Việt Nam
Bánh mì là món ăn phổ biến nhất của người dân Việt Nam. Nó được ưa chuộng vì gọn nhẹ, dễ ăn, giá bình dân và đầy đủ chất dinh dưỡng. Một ổ bánh mì thịt chứa khoảng 230 calo. Bánh mì này có thể kết hợp với vô số loại nhân như pate, trứng, thịt… Nhưng nhân thịt đặc biệt là được ưa chuộng.
Với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm và dễ làm, bánh mì không biết từ khi nào đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Khi đói, một ổ bánh mì thịt thơm ngon để thưởng thức thì không có gì tuyệt vời bằng. Cách làm bánh mì nhân thịt cực kỳ đơn giản.
Ngày nay, bạn có thể dễ dàng mua bánh mì thịt ở bất kỳ đâu, từ những xe bánh mì thịt nướng di động cho đến các cửa hàng, tiệm bán bánh mì thịt. Tuy nhiên, nếu tự làm món bánh mì thịt dưới đây cho người thân thì còn gì tuyệt hơn phải không nào.
Tổng hợp cách làm bánh mì thịt heo cùng nước sốt thơm ngon khó cưỡng
Miếng thịt thơm phức hòa quyện với nộm chua ngọt, chút tương cà và tương ớt ăn kèm bánh mì vừa bổ dưỡng, nóng hổi, giòn ngon, lại vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sau đây, hãy cùng chúng tôi vào bếp, học ngay cách làm bánh mì thịt theo công thức đơn giản dưới đây.
1. Cách làm bánh mì thịt heo quay nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bánh mì: 4 ổ
- Thịt heo: 300 gram
- Rau răm: 1 mớ
- Rượu trắng: 30ml
- Nước lọc: 50ml
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Dưa leo: 1 quả
- Giấm
- Bột ngũ vị hương
- Tiêu xay
- Đường
- Muối
- Nước mắm
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, rửa sạch thịt heo với nước muối loãng, rồi để ráo nước.
- Tiếp theo, dùng dao khứa vài đường lên trên miếng thịt. Rồi sau đó dùng xiên đâm nhẹ lên phần bì của thịt heo để khi tẩm ướp gia vị, hương vị sẽ thấm đều vào thịt, thịt sẽ giòn ngon hơn.
- Tỏi bóc vỏ rồi dùng máy xay hoặc băm nhuyễn nhỏ lại.
- Rau răm bỏ gốc và các lá hư hỏng, lấy phần non của rau răm, rửa sạch với nước và để ráo nước.
- Dưa leo cắt bỏ phần đầu để nhựa dưa chảy ra, đem ngâm vào trong nước muối loãng. Sau đó, vớt ra để ráo nước và thái dưa thành các lát chéo mỏng.
Bước 2: Uốp thịt
- Sau khi đã sơ chế thịt xong, thực hiện bước tiếp theo là tẩm ướp gia vị vào thịt.
- Dùng một chiếc bát tô to cho thêm 5ml giấm, 5 gram bột ngũ vị hương, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 50ml nước mắm, 30ml rượu trắng. Tiếp đó, trộn đều các gia vị trong tô để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Cho miếng thịt đã sơ chế vào bát tô đựng gia vị, dùng tay bọp nhẹ để gia vị thấm đều vào thịt.
- Tiếp đó, lau sạch gia vị dính trên phần bì và ướp thịt trong khoảng thời gian 4 tiếng (thời gian ướp càng lâu thịt càng ngấm ngon hơn).
Bước 3: Làm nước sốt
- Cho ớt và tỏi đã băm cùng với nước lọc, nước mắm, 1 thìa cà phê đường vào một chiếc bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hết là bạn đã chuẩn bị xong phần nước sốt bánh mì thịt, rất đơn giản phải không nào.
Bước 4: Nướng thịt
- Nếu gia đình bạn có lò nướng thì bật lò, đặt nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút trước khi nướng thịt để làm nóng lò. Sau đó cho thịt vào nướng và khoảng 20 phút thì lật mặt một lần để thịt chín đều các mặt, từ ngoài vào trong.
- Trong trường hợp không có lò nướng, bạn có thể quay thịt bằng chảo dầu sôi nhỏ lửa. Cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng, phần bì heo nổi lên thì vớt thịt ra, để ráo mỡ. Sau khi thịt đã nguội, ráo hết mỡ thì thái miếng vừa ăn.
Bước 5: Kẹp bánh mì và thưởng thức
- Dùng kéo xẻ dọc ổ bánh mì và cho lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị: thịt heo, rau răm, dưa leo và rưới ít nước sốt lên trên.
- Nếu bánh mì bị nguội dai, bạn có thể dùng máy ép bánh mì. Phụ kiện này sẽ làm nóng giòn lại chiếc bánh cho ngon hơn.
Với cách làm bánh mì thịt ngon bên trên, bạn đã hoàn thành chiếc bánh mì kẹp thịt rồi đấy! Chiếc bánh này sẽ ngon hơn khi bạn thưởng thức ngay.
2. Cách làm bánh mì thịt nguội
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt lợn: 300g
- Bột xá xíu: ½ gói
- Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
- Bột đỏ: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: ½ thìa cà phê
- Muối: ½ thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Nước lọc: 2 thìa canh
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ngò: 1 mớ
- Dưa leo: 1 quả
- Bánh mì: 4 ổ
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt lợn rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó để ráo nước.
- Dưa leo cũng rửa sạch, ngâm nước muối 10 phút rồi vớt ra thái lát mỏng.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn, rau ngò ngắt rễ, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt - Cho toàn bộ thịt vào một chiếc tô lớn, rồi nêm gia vị: hạt nêm, tiêu xay, ngũ vị hương, bột xá xíu, muối, hành tỏi băm, bột đỏ sau đó trộn thật đều và phết lên thịt heo.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát tô lại và ướp thịt trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp thịt 6 – 8 tiếng, ướp càng lâu thịt càng ngấm gia vị nhất.
Bước 3: Hấp thịt - Lấy thịt đã ướp ra và cuộn trọn lại rồi dùng dây bó lại. Lưu ý, khi bó thịt không nên bó quá chặt để một khoảng trống để thịt phồng lên.
- Bắp bếp, đặt nồi hấp lên cho thịt đã cuộn vào và hấp trong khoảng 1 tiếng. Sau khoảng thời gian trên, bạn có thể kiểm tra xem thịt đã chín mềm chưa, nếu chưa thì có thể hấp thêm. Ngược lại, nếu thịt chín rồi thì bạn lấy thịt ra để nguội rồi thái thành những lát mỏng.
Bước 4: Hoàn thành món bánh - Bánh mì làm nóng lại bằng máy kẹp bánh mì, sau đó xẻ dọc ổ bánh mì và cho lần lượt dưa leo, rau ngò và thịt nguội vào.
- Nếu bạn thấy nhạt, có thể cho thêm một chút tương cà vào.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh mì thịt nguội rồi đấy, rất đơn giản phải không nào. Nguyên liệu và cách làm món bánh mì này rất đơn giản, bất cứ ai cũng có thể thực hiện và làm được.
3. Cách làm bánh mì thịt nướng Sài Gòn
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm bánh mì kẹp thịt nướng:
- 500g thịt nạc vai
- Riềng, sả, nghệ, nước cốt chanh
- 3 quả cà chua
- 2 trái ớt cay
- Hành tím, hành tây, tương ớt
- Gia vị: <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="Muối, đường, mắm,…
- Các loại rau thơm ăn kèm: rau mùi, dưa chuột,…
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt nạc vai mua về, rửa sạch với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo nước rồi thái nhỏ thành các miếng vừa ăn không quá mỏng.
- Rau mùi bỏ rễ, dưa chuột cắt bỏ hai phần đầu đi, sau đó rửa sạch và ngâm nước muối 10 phút, vớt ra, thái thành miếng.
- Các nguyên liệu như gừng, sả thì bạn đem rửa sạch, thái nhỏ ra và cho vào máy xay để xay nhuyễn. Nếu không có máy xay thì bạn đập dập, băm nhỏ ra là được.
Bước 2: Ướp thịt
- Cho toàn bộ thịt vừa thái xong vào một bát tô to, rồi cho các gia vị vào ướp giềng xả, muối, nước mắn, đường vào, trộn đều lên và ướp thịt trong khoảng 2 tiếng là thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nướng thịt
- Nếu gia đình bạn có lò nướng thì bật lò, đặt nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút trước khi nướng thịt để làm nóng lò. Sau đó cho thịt vào nướng và khoảng 20 phút thì lật mặt một lần để thịt chín đều các mặt, từ ngoài vào trong.
- Trong trường hợp không có lò nướng, bạn có thể quay thịt bằng chảo dầu sôi nhỏ lửa. Cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng, phần bì heo nổi lên thì vớt thịt ra, để ráo mỡ. Sau khi thịt đã nguội, ráo hết mỡ thì thái miếng vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức cách làm bánh mì thịt xiên nướng
- Bánh mì dùng dao xẻ dọc rồi cho rau mùi, dưa chuột, thịt nướng vào và rưới vào chút nước sốt lên trên.
Nếu bạn thích ăn cay, có thể cho thêm chút tương ớt vào.
Sau cùng, bạn đã hoàn thành món bánh mì thịt nướng rồi đấy. Rất đơn giản phải không nào. Nguyên liệu và cách làm món bánh mì này rất đơn giản, bất cứ ai cũng có thể thực hiện và làm được.
4. Cách làm bánh mì pate thịt lợn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g thịt lợn (nên chọn phần thịt có chút mỡ)
- Gừng, hành tây, tỏi thái nhỏ
- Trứng gà, bột mì, xì dầu, muối, đường trắng, dầu ăn, hạt tiêu
- 2 củ dưa chuột
Quy trình thực hiện cách làm bánh mì thịt lợn pate:
Bước 1: Sơ chế thịt lợn và tẩm ướp gia vị
- Thịt lợn rửa sạch, sau đó cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Sau đó, cho thêm các gia vị cần thiết như đường, muối, xì dầu vào và trộn đều. Sử dụng găng tay để trộn đều các thành phần cho ngấm gia vị. Sau đó, để nguội.
Bước 2: Đun bột mì
- Lấy bát to và cho bột mì vào đun sôi. Lưu ý không để bột quá loãng. Đổ bát nước vào bột mì và dùng tay quẹt vào để tách thành hạt lựu rồi đảo. Lấy hộp nhựa đựng thực phẩm và quét dầu ăn lên khắp bề mặt hộp và nén lại cho chắc để tránh vi khuẩn xâm nhập.
Bước 3: Đun thịt hấp cách thủy
- Thịt lợn được hấp cách thủy và đun lửa vừa trong khoảng thời gian 60 phút. Không nên đậy nắp nồi để tránh thịt hấp bị đọng nước. Sau khi hấp, thịt được phết một chút lòng đỏ trứng lên bề mặt và đun cách thủy nữa trong vòng 5 phút. Thịt chín sau đó có thể bỏ ra ngoài để nguội.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Cắt bánh mì theo chiều ngang, sau đó cho vào bên trong xà lách, cà chua, hành tây và phô mai lên nửa bánh. Đặt nhân thịt vào giữa và xếp các loại rau phô mai ăn kèm lên. Thưởng thức thôi nào! Có thể thực hiện cách làm bánh mì chảo thịt bò tương tự.
5. Bật mí chi tiết cách làm bánh mì hamburger thịt bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300gr thịt bò xay
- Bánh mì tròn hoặc các loại vỏ bánh hamburger
- Bột chiên xù, phô mai cắt lát
- Cà chua, hành tây, trứng gà, xà lách, gia vị
Quy trình thực hiện:
Bước 1: trộn đều các hỗn hợp và ướp gia vị
- Cho hỗn hợp thịt bò, trứng gà, bột chiên xù vào bát to trộn đều. Tiến hành ướp gia vị gồm 1 thìa nước mắm, đường, thịt trứng, bột ướp trong 30 phút sao cho gia vị ngấm đều.
Bước 2: Chế biến thịt bò
- Cà chua, hành tây các bạn bóc vỏ sau đó rửa thật sạch và tháu miếng vừa. Phần xà lách bỏ cuống, rửa sạch sau đó tách từng lá. Tiến hành đun nóng dầu ăn và hành tây cho vào xào táu. Nặn hỗn hợp thịt đã chuẩn bị thành 4 phần dẹt có đường kính bằng bánh mì được chuẩn bị. Sau đó cho thịt bò vào chảo dầu chiên thật nóng tới khi bên ngoài vàng cạnh là được.
Bước 3: Trình bày món bánh mì humbuger thịt bò
- Cắt bánh mì theo chiều ngang. Sau đó cho vào bên trong xà lách, cà chua , hành tây và phô mai lên nửa bánh. Đặt nhân thịt bò vào giữa và xếp các loại rau phô mai ăn kèm lên. Thưởng thức thôi nào! Có thể thực hiện cách làm bánh mì chảo thịt bò tương tự.
6. Bánh mì thịt băm hấp nước cốt dừa
Chỉ thoáng nghe tên đã thấy thật hấp dẫn phải không? Cách làm bánh mì thịt băm cũng vo cùng đơn giản với vài thao tác dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bánh mì
- Thịt heo xay, thịt bò xay, sắn, cà rốt, nấm mèo, hành tím
- Ớt, đậu phộng rang, hành lá, nước mắm, dầu ăn thông dụng.
Quy trình thực hiện:
Bước 1: Xào hỗn hợp để làm nước chấm
- Phi thơm hành tím trên chảo dầu. Khi hành thơm, cho thêm thịt heo và bò xay vào xào trong 5 phút cho chín. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm và phết thêm củ sắn, cà rốt và nấm mèo xào tiếp 5 phút để chín vừa ăn.
Bước 2: Chế biến nước mắm ăn kèm với mỡ hành
- Làm nước mắm bằng cách trộn đều 2 thìa đường, nước ấm và nước mắm. Đổ thêm tỏi ớt và các loại đồ chua để nêm nếm sao cho vừa miệng. Làm mỡ hành bằng cách cho hành lá và thêm thìa muối, đường vào 2 thìa dầu và đun sôi.
Bước 3: Hấp bánh mì và hoàn tất công đoạn chế biến
- Cắt bánh mì thành các lát nhỏ vừa ăn. Làm ẩm 2 bề mặt bánh rồi tiến hành hấp khoảng 5 phút. Sau cùng, phết thêm thịt băm, mỡ hành, đậu phộng rang lên trên để thưởng thức. Hoàn tất quy trình cách làm bánh mì hấp thịt bằm.
7. Bánh mì thịt nướng dầu hào Lạng Sơn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bánh mì
- Mật ong
- Tương ớt, me, đường thốt nốt, quất, rau răm
Cách làm như sau:
- Bánh mì được nướng khoảng 2 công đoạn. Đầu tiên, phết dầu nướng lên bánh mì cho nóng. Sau đó, phết lên hỗn hợp dầu hào, mật ong để nướng lần 2. Ngoài ra, nếu muốn ăn giòn, có thể nướng sơ cho hợp khẩu vị.