Nhiều người đã biết đến bánh mì thịt heo quay, tuy nhiên lại không biết làm thế nào để có thể làm được một ổ bánh mì đúng vị ở tiệm hàng đúng không? Có lẽ rằng bánh mì thịt heo quay đã quá phổ biến tại Việt Nam, là một món ăn nhanh nhưng cực kỳ ngon miệng. Cách làm bánh mì thịt heo quay cũng vô cùng đơn giản và nhanh chóng mà bất cứ ai cũng có thể làm được đấy. Sau đây hãy cùng MÓN KHO VIỆT NAM tìm hiểu chi tiết về cách làm bánh mì thịt heo quay ngon chuẩn vị nhất nhé.
Nguyên liệu làm món bánh mì thịt heo quay
Nguyên liệu để làm món ăn này cũng cực kỳ đơn giản và dễ tìm kiếm đấy nhé, để làm món bánh mì thì đầu tiên bạn phải cần nhân bánh mì trước, thì sau đây là những nguyên liệu mà bạn cần để làm nhân bánh mì thịt heo quay:
- Thịt ba chỉ (nên lựa chọn phần thịt có nhiều nạc nhiều hơn là phần mỡ để bánh mì khi kẹp chung sẽ đỡ bị ngấy)
- Hành, gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi băm, ớt
- Bột ngũ vị hương
- Rượu trắng, giấm
- Đường, mắm, muối
- Nước cốt chanh
- Dưa leo và các loại rau sống
Bên cạnh đó, cũng sẽ chuẩn bị làm sốt bánh mì thịt heo quay, sau đây là nguyên liệu:
- Dầu ăn
- Cà chua
- Dầu hào
- Hành khô, Tỏi
- Đường, muối, tiêu
- Nước mắm
- Nước lọc
Cách làm bánh mì thịt heo quay ngon đúng điệu
Sau đây hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh mì heo quay chuẩn vị nhất mà bạn nên thử.
Bước 1: Việc đầu tiên của chúng ta đó là cách làm heo quay, đây là nguyên liệu chính cũng như là một nguyên liệu không thể thiếu của món ăn này. Đặc biệt, món ăn của chúng ta ngon và tuyệt vời nhất khi có những miếng thịt heo quay giòn rùm rụm thơm ngon và đúng chuẩn hương vị.
Có thể nói thịt heo quay là thành phần quyết định thành công cho món bánh mì thịt heo quay. Chính vì vậy, ta nên làm thịt heo quay thật ngon. Nhưng để thịt heo quay như vậy thì công đoạn đầu tiên cũng như công đoạn quan trọng nhất là ướp và sơ chế miếng thịt heo của mình.
Trước tiên, bắt buộc phải làm đó là rửa sạch thịt heo, thịt heo mua về phải rửa thật sạch cùng với nước muối pha loãng hoặc cùng với rượu trắng hoặc bạn có thể lau sơ qua cùng với thơm để tránh mất chất dinh dưỡng bên trong thịt heo.
Sau khi rửa xong, để một lúc cho ráo, trong thời gian đó chúng ta lấy tăm hoặc một vật nhọn nào đó để đâm vào thịt heo thành những lỗ nhỏ nhằm khi ướp thịt nhanh ngấm gia vị hơn. Còn một việc nữa, ta bóc vỏ hành và tỏi đi rồi rửa sạch đem đi băm nhuyễn.
Bước 2: Tiếp đến, ta cho thịt vừa đâm vào một cái tô cùng với giấm, rượu trắng, và lấy một ít hỗn hợp tỏi hành băm nhuyễn lúc nãy rồi thêm một chút gia vị như muối, bột nêm, nước mắm và ngũ vị hương. Rồi trộn đều tất cả các hỗn hợp trên. Lưu khi trét hỗn hợp lên cho đều vào miếng thịt và ta sẽ ướp thịt heo trong khoảng tầm 6 – 8 tiếng để đảm bảo thịt sẽ thấm, đậm đà nhất.
Và đây là khoảng thời gian khá dài, vì vậy ta nên lấy màng bọc thực phẩm bọc vào tô rồi để vào ngăn mát tủ lạnh rồi chờ. Nhìn khá đơn giản vậy thôi, nhưng nó rất quan trọng đấy nhé, nhất là khâu ướp thịt vì vậy bạn nên ước lượng cho thêm gia vị vừa đủ nhé.
Sau khi ướp thịt khoảng 6 – 8 tiếng xong, ta sẽ dùng nước cốt chanh bôi đều lên lớp bì thịt heo sau đó ta để ráo thịt.
Bước 3: Bước tiếp theo ta chuẩn bị cái chảo lồng sâu, rồi để một lượng dầu ăn phù hợp. Bật bếp lên, rồi chờ dầu sôi, để kiểm tra lượng dầu đã sôi hay chưa, bạn có thể lấy một cái gì đó an toàn hoặc thái nhỏ một miếng thịt bỏ vào xem nó đã sôi chưa.
Khi đã kiểm tra, dầu đã sôi thì chúng ta cho miếng thịt heo vào và nên để phần bì của miếng thịt ở dưới chảo nhé. Lưu ý lúc này nên để lửa vừa, không nên to quá. Để lửa vừa cho đến khi bạn cảm thấy miếng bì đã vàng giòn rồi thì lật các mặt còn lại cho đến khi chín vàng là được.
Một lưu ý nữa nên để ý thời gian lật nhé, tránh bị cháy, bị cháy sẽ hỏng nguyên liệu chính của món ăn chúng ta đấy. Sau khi đã chín vàng đầu thì chúng ta vớt thịt ra để ráo dầu ăn rồi thái những miếng nhỏ vừa ăn.
Như vậy là đã làm xong thịt heo quay – nguyên liệu chính cho món ăn rồi nhé! Bên cạnh đó, nước sốt cũng là một phần tạo cảm giác ngon miệng cho người ăn nữa đấy. Hãy cùng xem cách làm nước sốt cho bánh mì thịt heo quay sau đây nhé.
Cách làm nước sốt bánh mì
Trước hết ta chuẩn các chảo, cho dầu ăn vào rồi thêm tỏi hành băm vào phi thơm, khi tỏi hành băm vàng và thơm rồi thì ta cho cà chua thái lát vào. Rồi đảo qua đảo lại, cho một chút dầu hào vào để nước sốt của chúng ta có thêm màu sắc và đậm đà hơn.
Tiếp tục đảo trên lửa liu riu, đảo cho đến khi cà chua chín và nát ra rồi cho thêm nước lọc vào. Rồi tiếp tục đảo để nước lọc hòa quyện và cà chua, lúc này ta nhìn giống như cà chua băm nhuyễn nhìn rất bắt mắt và ngon.
Bước tiếp theo, bạn có thể nêm nếm lại gia vị bằng cách cho thêm nước mắm, đường, muối tùy theo khẩu vị của bạn. Để tránh bị chảo, ta đảo đều liên tục cho đến khi nước sốt sệt lại thì bỏ tỏi, nước mắm, bột năng, tiêu vào cho thơm rồi đảo thêm một lượt nữa rồi tắt bếp.
Như vậy, nước sốt bánh mì của chúng ta đã hoàn thành rồi đó, đảm bảo sẽ rất ngon với hương vị vừa ngọt vừa chua thanh thanh, sẽ hài lòng khẩu vị của tất cả mọi người.
Xem thêm VIDEO công thức làm nước chấm cho món bánh mì thịt heo quay: MÓN KHO VIỆT NAM.