Làm bánh Flan bằng trứng vịt là cách nhiều người lựa chọn để tạo ra những mẻ bánh thơm ngon, mềm mịn, không có mùi tanh. Bạn muốn biết cần chuẩn bị những gì và quy trình thực hiện như thế nào? Mời bạn đọc qua bài viết sau đây để tìm hiểu chi tiết.
Có thể làm bánh Flan bằng trứng vịt không?
Bánh Flan là loại bánh được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, béo ngậy, mềm mại và tan trong miệng. Loại bánh này có bề mặt mềm mịn, phủ lớp caramel màu vàng nâu bắt mắt. Món ăn này sẽ thu hút bạn ngay từ những giây đầu tiên nhờ hương thơm béo béo, ngậy ngậy hấp dẫn.
Món bánh này thường được làm từ sữa, đường, trứng gà,… Nhưng liệu có thể sử dụng trứng vịt để làm bánh Flan thay vì trứng gà hay không? Trứng gà là nguyên liệu thông dụng để làm bánh, nhưng bạn vẫn có thể sử dụng trứng vịt để tạo ra những mẻ bánh thơm ngon. Bánh Flan được làm từ những nguyên liệu dễ tìm và quy trình đơn giản. Tuy nhiên, việc làm sao để mẻ bánh không bị rỗ, không có mùi tanh… cũng là một thử thách với người chế biến.
Nguyên liệu làm bánh Flan bằng trứng vịt
Chuẩn bị nguyên liệu là một bước quan trọng để quy trình làm bánh diễn ra thuận lợi và cho ra sản phẩm chất lượng cao nhất. Bánh Flan từ trứng vịt có hương vị hài hòa, không quá ngấy. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 5 quả trứng vịt
- 250ml sữa tươi
- 100gr đường vàng
- Sữa đặc
- 1 ống vani
- 100ml nước lọc
Các dụng cụ làm bánh Flan bằng trứng vịt cần có
Chuẩn bị dụng cụ cần thiết cũng rất quan trọng. Điều này đảm bảo bạn thực hiện quy trình làm bánh Flan một cách thuận lợi. Dụng cụ làm bánh không thể thiếu gồm:
- Bếp gas hoặc bếp từ để làm nóng và chế biến hỗn hợp làm bánh
- Nồi, chảo để đựng các nguyên liệu
- Rây lọc, thìa, phới, đũa để khuấy, trộn, lọc nguyên liệu
- Hộp đựng để đựng bánh sau khi chế biến
- Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để nướng bánh
Cách khử mùi tanh của trứng khi làm bánh
Bánh Flan có thành phần chính là trứng, nên nếu không có kinh nghiệm hoặc không biết cách thực hiện, bánh rất dễ có mùi tanh. Có nhiều lý do khiến bánh bị tanh, một vài lý do phổ biến như đánh trứng không kỹ, lượng sữa không đủ,…
Để giải quyết vấn đề bánh Flan bị mùi trứng tanh, bạn có thể thêm một chút vani vào trứng khi đánh. Bên cạnh đó, khi hấp hoặc nướng, cần đảm bảo nhiệt độ vừa phải và tránh làm hơi nước rớt xuống bề mặt bánh.
Các bước làm bánh Flan bằng trứng vịt
Cùng bắt tay vào làm bánh Flan thơm ngon với hướng dẫn sau đây:
Bước 1: Đun caramel
Cho đường và nước lọc vào chảo, bật bếp và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Hỗn hợp này được gọi là caramel, đun caramel với lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng cánh gián. Sau đó, tắt bếp và từ từ đổ caramel vào hộp sứ hoặc hộp nhựa đã chuẩn bị từ trước để hỗn hợp đông lại.
Bước 2: Làm hỗn hợp trứng sữa
Trộn trứng vịt và đường vào một tô và khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan. Khi khuấy, nên khuấy nhẹ nhàng để tránh tạo bọt khí. Sau đó, cho sữa tươi, sữa đặc, vani vào nồi nhỏ, đun trên bếp với lửa nhỏ và khuấy đều. Trong quá trình đun, cần chú ý để hỗn hợp không bén nồi và tạo mùi khét, bánh Flan sau này sẽ không có mùi thơm. Khi hỗn hợp bắt đầu hơi nóng, tắt bếp. Đổ hỗn hợp sữa vào tô trứng đã chuẩn bị trước đó. Đổ từ từ và khuấy đều để nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 3: Lọc hỗn hợp qua rây
Lọc hỗn hợp qua rây lọc là một bước quan trọng. Bằng cách này, bạn sẽ loại bỏ phần cặn, giúp hỗn hợp sánh mịn và bánh thành phẩm có độ mềm, mịn hơn.
Bước 4: Nướng hoặc hấp bánh
Sau khi lọc qua rây, từ từ đổ hỗn hợp vào hộp có caramel đã chuẩn bị trước đó. Cần nghiêng hộp và đổ nhẹ nhàng để tránh tạo bọt khí. Tiếp theo, đậy kín hộp để tránh làm hơi nước rớt xuống bề mặt bánh. Đặt hộp vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu và nướng trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Ngoài ra, bạn cũng có thể lựa chọn cách hấp truyền thống trong vòng 20 phút. Lưu ý cần đảm bảo lửa đều và nhiệt độ ổn định. Cuối cùng, để bánh nguội và cho vào tủ lạnh trước khi thưởng thức.
Cách thưởng thức bánh Flan ngon
Bánh Flan thường được thưởng thức khi mát lạnh, vừa phải, mềm mịn và hương vị hài hòa. Nhiệt độ lạnh khiến bánh đông lại. Khi thưởng thức, chỉ cần đưa từng miếng vào miệng, bánh sẽ tan ngay lập tức kèm theo vị béo ngậy của trứng sữa. Vì vậy, để có được bánh thơm ngon, hãy để bánh trong tủ lạnh từ 2-3 giờ trước khi thưởng thức.
Bên cạnh đó, bạn có thể kết hợp bánh với một số nguyên liệu khác để tạo ra những hương vị đặc biệt cho bánh Flan. Cà phê, trân châu, thạch rau câu, cốt dừa,… là những nguyên liệu thường được ghép cùng loại bánh này.
Hướng dẫn bảo quản bánh Flan đúng cách
Bảo quản bánh Flan cũng là điều mà nhiều người quan tâm. Bảo quản bánh trong tủ lạnh là phương pháp tốt nhất để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Có hai cách bảo quản phổ biến là bảo quản trong ngăn mát và trong ngăn đá của tủ lạnh.
-
Bảo quản trong ngăn mát: Ở nhiệt độ từ 2-6 độ C vào mùa hè và 5-8 độ C vào mùa đông trong ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể bảo quản bánh từ 7-10 ngày. Tuy nhiên, cần theo dõi tình trạng bánh để quyết định thời gian bảo quản.
-
Bảo quản trong ngăn đá: Ngoài cách bảo quản trong thời gian ngắn, bạn cũng có thể bảo quản bánh trong ngăn đá tủ lạnh để kéo dài thời gian. Với cách này, bánh Flan có thể được bảo quản từ 4-6 tháng mà không bị hư hỏng. Khi muốn thưởng thức, bạn chỉ cần lấy bánh ra khỏi ngăn đông và để trong ngăn mát vài giờ trước khi thưởng thức.
Hướng dẫn làm bánh Flan bằng trứng vịt đã được chia sẻ chi tiết nhất. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn làm bánh một cách nhanh chóng và dễ dàng. Bạn có thể tìm hiểu thêm về MÓN KHO VIỆT NAM tại đây.