Hướng dẫn cách nấu cá rô đồng kho với nghệ
Cá rô đồng kho là một món ăn quen thuộc và phổ biến. Mỗi gia đình có thể chế biến món này theo khẩu vị và sở thích riêng. Cá rô đồng kho với nghệ là một lựa chọn tuyệt vời cho mâm cơm gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu cá rô đồng kho với nghệ dưới đây để thưởng thức với gia đình nhé!
Chọn nguyên liệu cho món cá rô đồng kho với nghệ
- Cá rô đồng: 500g
- Nghệ: 1 củ
- Hành tím, tỏi và các loại gia vị như nước mắm, muối, hạt tiêu, hành lá và bột nghệ
Đối với cá rô đồng, không cần quá kỹ trong việc chọn lựa. Chỉ cần chọn những con còn sống và có kích thước vừa phải. Vì khi kho, thịt cá sẽ mềm, dai và thơm ngon. Đối với nghệ, nên chọn củ tươi, màu vàng đậm để mang lại hương vị tuyệt vời cho món ăn.
Cách nấu cá rô đồng kho với nghệ
Bước 1: Chuẩn bị cá rô đồng
- Rửa sạch cá rô đồng, đánh bỏ vảy, mang và ruột.
- Rắc một chút <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối lên cá để làm sạch nhờn và loại bỏ mùi tanh.
- Tiếp tục rửa cá nhiều lần và để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị nghệ
- Cạo sạch vỏ nghệ và rửa lại với nước.
- Chia nghệ thành hai phần: một phần giã nhuyễn hoặc đập dập và một phần thái lát mỏng.
Bước 3: Tẩm ướp gia vị cho cá
- Cho cá vào một nồi to.
- Thêm muối, nước mắm, hạt nêm, hành lá và nghệ giã nhuyễn vào.
- Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị.
Bước 4: Kho cá rô đồng với nghệ
- Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào chảo.
- Khi dầu đã nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp tục cho cá đã ướp vào chảo và rán cho đến khi hai mặt cá vàng hoặc săn lại.
- Xếp lát nghệ lên cá và tiếp tục kho cá ở lửa nhỏ.
- Thêm hạt tiêu và bột nghệ vào chảo sau khoảng 10 phút.
- Nếu cần, thêm chút nước nóng nếu nước cạn.
- Kho cho đến khi cá nhừ và gia vị thấm sâu vào thịt cá.
Những lưu ý khi thưởng thức cá rô đồng kho với nghệ
Món ăn có thể kết hợp
Cá rô đồng kho với nghệ có thể kết hợp với nhiều loại món ăn khác nhau như cơm trắng, rau luộc, rau củ quả, để gia tăng sự phong phú cho bữa ăn.
Cách bảo quản cá rô đồng kho với nghệ
Cá rô đồng kho với nghệ dễ bảo quản. Hãy đậy kín nắp để tránh bụi và côn trùng xâm nhập. Nếu không ăn hết, có thể đóng vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, không nên để quá lâu vì có thể ảnh hưởng đến an toàn và hương vị của món ăn.
Lưu ý khi ăn cá rô đồng kho với nghệ
Cá rô đồng không chứa nhiều axit béo tốt cho cơ thể và có thể gây hại. Việc ăn cá rô đồng kho quá thường xuyên có thể làm tăng lượng cholesterol trong cơ thể và gây dị ứng. Đối với những người có tiền sử bệnh tim mạch, hen suyễn hoặc viêm khớp, nên cân nhắc trước khi ăn loại cá này.
MÓN KHO VIỆT NAM – Hương vị truyền thống, đậm đà và hấp dẫn!