Thực đơn của gia đình bạn sẽ trở nên đơn điệu nếu không có sự thay đổi, các món ăn cứ lặp đi lặp lại thật là nhàm chán! Hãy thử đổi bữa cho gia đình bằng những món ăn dân dã nhưng mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món cá rô đồng kho tiêu cực kỳ hấp dẫn nhé!
Cá rô đồng là sự lựa chọn cho bữa cơm gia đình
Cá rô đồng mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng
Trước khi các chị em muốn chế biến món cá rô đồng kho tiêu thì hãy tìm hiểu vì sao nên chọn cá rô đồng để bổ sung vào thực đơn của gia đình mình nhé!
Có nhiều giá trị dinh dưỡng
Như chúng ta biết, món cá rô đồng vốn rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt xưa. Là loại cá thơm ngon, dai, ngọt thịt và lành tính. Có thể nói cá rô mang đến hàm lượng dinh dưỡng cao như trong 100g thịt cá rô có chứa 19,1g protein, 74,2g nước, cùng các chất khoáng vi lượng calcium, phospho, Fe, vitamin, B2…Cung cấp khoảng 126 kcal.
Dù là món ăn bình dân nhưng lại được yêu thích từ thành thị tới nông thôn vì sự hấp dẫn, thơm ngon và đặc biệt rất tốt cho hệ gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu hóa. Không những thế, giá thành cùng cách chế biến đơn giản, không cầu kỳ, từ cá rô đồng làm được nhiều món ăn khác nhau.
Về mặt sức khỏe
Cá rô đồng có tính bình, không độc, có tác dụng bổ ích cho tỳ vị, lợi gân xương, chữa chứng tràng phong hạ huyết…Giúp tinh thần luôn cảm thấy khỏe khoắn, giảm bớt tình trạng nhức mỏi.
Vào tiết trời se lạnh, khi cá rô đồng kết hợp với cải và gừng sẽ giúp bổ khí huyết, ích tỳ vị, làm ra mồ hôi, giúp giải độc tốt. Những người có khí huyết suy yếu, gầy gò, ăn uống không tiêu, cảm lạnh, nôn mửa…chỉ cần ăn món cá rô đồng thì mọi vấn đề đều được giải quyết.
Những nguyên liệu chuẩn bị cho món cá rô đồng kho tiêu
Để có được món cá rô đồng kho tiêu hấp dẫn thì khâu chuẩn bị nguyên liệu và chọn những con cá ngon, đạt chuẩn là điều vô cùng quan trọng nhé!
Cách chọn cá rô đồng
Nên chọn mua những con cá được đánh bắt tự nhiên ở sông, ruộng đồng thì thịt cá sẽ ngon, dai, béo hơn. Với những con cá được nuôi nhân tạo, sử dụng những thức ăn được chế biến sẵn hoặc bơm những tạp chất thì cá sẽ có mùi tanh rất khó ăn.
Chọn cá rô đang còn sống, có màu xanh từ đậm đến nhạt, phần bụng có màu sáng hơn phần lưng. Các gờ của vảy và vây có màu sáng hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá rô đồng kho tiêu
Bạn có thể dùng lượng cá rô phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình.
Dùng thêm khoảng 500g thịt ba rọi
Hành khô để phi cho thơm
Gia vị chuẩn bị gồm muối, bột ngọt, đường, nước mắm, hạt nêm.
Chú ý để loại bỏ mùi tanh của cá
Phải làm sạch cá bằng cách bỏ nội tạng, đánh vảy, bỏ vây via, loại bỏ màng trắng đục trong bụng cá, cắt bỏ màng gân ở mang cá.
Dùng chanh và giấm để giúp loại bỏ mùi tanh. Sau khi cá được làm sạch, bạn có thể pha nước lạnh với một ít giấm, cho cá vào rửa sạch thêm lần nữa. Hoặc dùng giấm thoa trực tiếp lên cá.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết và chọn được những con cá rô ngon đạt chuẩn đã được làm sạch. Chúng ta cùng thực hiện một số bước sau để có được thành phẩm là món cá rô đồng kho tiêu chuẩn vị nhé!
Bước 1: cách sơ chế
Sau khi cá được đánh vảy, khử mùi tanh thì bạn dùng dao khứa vài đường trên thân cá để khi ướp gia vị ngấm hơn. Dùng 2 muỗng đường kính trắng, 1 thìa tiêu bột, 1 thìa hạt nêm vào để ướp cá.
Thịt ba chỉ mua loại chuẩn, tươi ngon, rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn, ngâm với nước <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối pha loãng. Sau đó ướp thịt với 2 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, khoảng 15 phút nhé!
Bước 2: cách nấu cá rô kho tiêu
Khi thịt đã ướp đủ thời gian, bạn cho chảo nóng lên rồi đổ ít dầu ăn vào xào qua thịt ba chỉ, giúp thịt săn lại. Cá được xếp vào nồi cho thêm nước mắm, một bát nước lọc, tiếp đến cho thịt ba chỉ cùng hành băm, tiêu xay vào. Nếu bạn muốn ăn cay hơn có thể thêm ớt tươi nhé!
Đặt nồi lên bếp đun to lửa, đến khi cá sôi thì lửa nhỏ dần, cá đồng kho càng nhừ càng ngon. Sau khoảng 15 phút thì nêm nếm gia vị vừa ăn, tiếp tục đun cho đến lúc cạn hết nước thì tắt bếp. Đừng nóng vội mà bật to lửa khi kho cá đồng. Nên bày ra ăn khi cá còn nóng vừa thơm ngon, vừa không để cá nguội gây mùi tanh nhé!
Như vậy, trên đây là cách chế biến món cá rô đồng kho tiêu cực kỳ hấp dẫn mà chúng tôi đã chia sẻ cùng các bạn. Hy vọng những kinh nghiệm này sẽ phần nào đó giúp các chị em nội trợ thay đổi thực đơn cho gia đình mình một cách hoàn hảo nhất. Chúc các bạn cùng gia đình sẽ có được món ăn ngon bổ dưỡng, ấm cúng trong những ngày đông lạnh giá nhé!