Phú Yên là một vùng biển đáng chú ý, và khi bạn đến thăm nơi này, bạn không thể bỏ qua các món cá đặc sản ngon của Phú Yên. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên mua gì làm quà, các đặc sản cá của Phú Yên sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bạn.
Điểm danh các món cá đặc sản không thể bỏ lỡ ở Phú Yên
Hãy cùng khám phá các loại cá đặc sản ngon của Phú Yên, và nhất định bạn phải thử khi đến với vùng đất này.
Cá thiều
Cá thiều là một trong những loại cá đặc sản Phú Yên được nhiều thực khách ưa chuộng. Loại cá này sống nhiều ở biển Phú Yên, có kích thước vừa phải chỉ bằng 2 ngón tay của người lớn và có thân hình dẹp. Cá thiều có vảy nhỏ và toàn thân có màu bạc rất lôi cuốn. Thịt cá thiều có mùi thơm, mỡ và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng phù hợp cho mọi người.
Đến Phú Yên, bạn không thể bỏ qua món khô cá thiều. Cá thiều có thể nướng chín và dùng làm mồi nhậu, hoặc chế biến thành món cá kho rất ngon khi ăn cùng cơm. Để thuận tiện cho những du khách muốn mua về làm quà, người dân đã chế biến cá thiều thành khô từ cá tươi để đảm bảo chất lượng.
Cá cơm
Phú Yên nổi tiếng từ lâu với món ăn ẩm thực nộm xoài cá cơm khô, cá cơm chiên bột,… Cho nên, khi nói đến các loại cá ngon, bạn không thể bỏ qua cá cơm của Phú Yên.
Cá cơm sống nhiều ở vùng biển Nam Trung Bộ nói chung và Phú Yên nói riêng. Loại cá này nhỏ, có nhiều thịt, xương mềm và nhiều chất đạm. Chính vì thế, cá cơm được chế biến thành nhiều món ăn ngon, rất hấp dẫn. Bên cạnh món cá cơm tươi, bạn cũng có thể dễ dàng tìm mua cá cơm khô khi đến Phú Yên.
Cá cơm khô tại đây được người dân chọn từ những con cá tươi chất lượng, sau đó tẩy sạch và phơi khô dưới ánh nắng tự nhiên. Toàn bộ quy trình chế biến cá cơm khô được tiến hành thủ công, truyền thống và không có chất bảo quản. Chính vì thế, bạn hoàn toàn yên tâm khi mua đặc sản cá cơm Phú Yên về làm quà.
Cá ngừ đại dương
Nếu bạn đến Phú Yên mà chưa thưởng thức món cá ngừ đại dương, chuyến đi của bạn sẽ trở nên thiếu đi sự hấp dẫn. Món cá ngừ đại dương thuộc hàng những món cá đặc sản Phú Yên ngon nổi tiếng được biết đến.
Loại cá ngừ này có kích thước lớn, thường sống xa bờ và chứa rất nhiều dưỡng chất như omega 3, protein, magie,… Thịt cá ngừ thơm, săn chắc và rất ngọt. Từ cá ngừ, các đầu bếp có thể chế biến thành nhiều món ăn đậm hương vị đặc trưng của vùng biển Phú Yên như cá ngừ nướng, gỏi cá ngừ đại dương, cá hấp,…
Ngoài cá ngừ tươi, bạn cũng có thể mua cá ngừ khô mang về. Giá bán của cá ngừ tươi cao hơn rất nhiều so với các loại cá đặc sản Phú Yên khác, bởi đây là loại cá khó đánh bắt và đòi hỏi quy trình bảo quản lạnh khắt khe để giữ được độ tươi ngon.
Cá lao
Khi nhắc đến Phú Yên, không thể bỏ qua cá lao. Cá lao cũng có kích thước chỉ bằng 2 ngón tay như cá thiều. Tuy nhiên, điểm đặc biệt của cá lao là da màu đen và đầu cá có kích thước dài bằng một nửa thân cá. Thịt cá lao săn chắn, ngọt và có chút vị béo.
Cá lao sau khi đánh bắt sẽ được rửa sạch, loại bỏ đầu, đuôi và phần bụng cá. Sau đó, thân cá được xẻ đôi và phơi khô dưới ánh nắng để tạo thành đặc sản khô cá lao. Cá lao khô có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như khô cá lao kho quẹt, cá lao rim, cá chiên chấm tương ớt,…
Cá song
Cá song, hay còn được gọi là cá mú, là một đặc sản nổi tiếng không thể thiếu khi nhắc đến Phú Yên. Cá mú có giá trị dinh dưỡng cao và thường được sử dụng trong các bữa ăn của bà bầu và trẻ nhỏ để bổ sung dưỡng chất. Cá mú có thể chế biến thành nhiều món như cháo cá mú, canh cá mú, cá mú hấp,…
Ngoài việc mua cá tươi, bạn cũng có thể mua cá mú khô tại Phú Yên. Quá trình chế biến cá mú khô trải qua nhiều công đoạn. Sau khi đánh bắt xong, cá mú còn tươi sẽ được loại bỏ đầu, đuôi và rửa sạch, sau đó ướp cùng muối theo tỷ lệ nhất định trước khi phơi dưới ánh nắng. Mặt trời của vùng biển Nam Trung Bộ chỉ cần 3 đến 4 ngày, ngư dân đã có thể thu hoạch được mẻ cá mú khô.
Trên đây là những loại cá đặc sản ngon mà bạn nên tìm hiểu trước khi đi du lịch đến vùng đất xinh đẹp này.