Cá kho là một món ăn truyền thống Việt Nam, mang đậm hương vị đặc trưng. Món ăn này được chế biến từ nhiều nguyên liệu tự nhiên, không sử dụng chất phụ gia công nghiệp nên việc bảo quản cần được thực hiện cẩn thận để đảm bảo cá vừa giữ được hương vị ngon, chất dinh dưỡng, vừa tươi mát và an toàn vệ sinh thực phẩm. Vậy làm thế nào để bảo quản cá kho đúng cách? Dưới đây là một số gợi ý nhỏ về cách bảo quản cá kho.
Giá trị dinh dưỡng từ món cá
Theo chuyên gia dinh dưỡng, cá là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Trong cá chứa nhiều chất dinh dưỡng như omega-3, protein chất lượng cao, vitamin, canxi, i ốt và các khoáng chất khác. Việc thường xuyên chế biến món cá trong bữa ăn gia đình sẽ giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất và tạo điều kiện cho sự phát triển của trẻ em cũng như sức khỏe của người trưởng thành và người cao tuổi.
Ảnh: Món kho cá thơm ngon
Cá còn mang lại nhiều lợi ích khác như giúp giảm cholesterol trong máu nhờ omega-3 có trong cá, làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ, cung cấp chất xám cho não bộ, cải thiện sức khỏe da và xương, và nhiều tác dụng khác. Vì vậy, chế biến món cá kho đậm hương vị truyền thống sẽ mang lại sự phục vụ tuyệt vời cho gia đình Việt Nam.
Cá kho để được trong bao lâu?
Thời gian bảo quản cá kho phụ thuộc vào nhiệt độ thời tiết. Ở nhiệt độ trên 15 độ C, cá kho có thể bảo quản được trong khoảng 2-3 ngày. Ở nhiệt độ dưới 15 độ C, thời gian bảo quản có thể lên đến 4-5 ngày. Vào mùa đông với thời tiết lạnh, cá kho có thể được bảo quản lâu hơn, tối đa 1 tuần. Tuy nhiên, khi thời tiết thất thường hoặc có độ ẩm cao, cá kho không thể để được lâu ngày và nên được sử dụng trong vòng 3 ngày để đảm bảo an toàn và chất lượng.
Cách bảo quản cá kho
Bảo quản ở điều kiện tự nhiên
Để bảo quản cá kho tốt nhất trong điều kiện tự nhiên, tránh sử dụng đũa đã ăn để chạm vào nồi cá. Thay vào đó, hãy sử dụng đôi đũa đã rửa sạch khô ráo để gắp phần cá mà bạn muốn ăn. Sau đó, sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc lại miệng nồi hoặc niêu và bảo quản nơi thoáng mát, khô ráo.
Bảo quản cá kho bằng tủ lạnh
Nếu bạn muốn bảo quản cá kho trong tủ lạnh, hãy nhớ những điều sau:
- Đợi cho nồi cá nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Việc đặt một thực phẩm nóng vào tủ lạnh ngay lập tức tạo ra “sốc nhiệt”, làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn và không đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Nếu bạn không ăn hết cá, hãy cho chỗ cá đó vào nồi cùng một bát nước nhỏ và đun nóng để tiêu diệt các vi khuẩn. Sau khi nước cạn, chờ cá nguội rồi cho vào hộp thủy tinh và cất trong tủ lạnh. Hộp thủy tinh có tính trơ hóa học cao, chịu nhiệt tốt trong tủ lạnh mà không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Đây là cách bảo quản cá kho đảm bảo nhất, có thể giữ được đến 7-10 ngày mà cá kho vẫn thơm ngon.
Ảnh: Cách bảo quản cá kho đúng cách
Trên đây là một số gợi ý về cách bảo quản cá kho hiệu quả. Hãy áp dụng những mẹo này để thưởng thức một nồi cá kho thơm ngon và bổ dưỡng. Cùng tìm hiểu thêm về Món Kho Việt Nam để khám phá thêm nhiều món ăn đặc sản hấp dẫn khác.