Cá rô đồng là một loại thực phẩm thường xuất hiện trong các bữa ăn của các gia đình Việt Nam. Món ăn này có giá cả phải chăng và chứa nhiều dinh dưỡng, vì vậy rất được ưa chuộng.
Cá rô đồng chiên xào cà
Để làm món ăn này, bạn cần tiến hành các bước sau:
Bước 1: Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 kg cá rô đồng
- 2 – 3 quả cà tím
- 1 – 2 quả bí
- 2 muỗng cà phê bột hoặc bột mì
- 1 củ tỏi
- Hành lá
- Các gia vị thường dùng: muối ăn, đường trắng, hạt nêm, tiêu xay, dầu hào, xì dầu
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá rô và lấy phần thịt cá.
- Gọt sạch vỏ cà tím và bí, rửa sạch.
- Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.
- Bóc vỏ gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi và băm nhỏ.
Bước 3: Chiên cá, xào rau
- Ướp cá với muối, đường, hạt tiêu trong khoảng 15 – 30 phút.
- Trộn cá với bột năng cho cá được phủ đều.
- Chiên cá trong dầu cho đến khi vàng đều hai mặt.
- Phi tỏi và xào cà tím, bí ngòi trên lửa nhỏ.
- Cho cá vào chảo và đảo đều khoảng 5 phút.
- Rưới thêm xì dầu để tăng hương vị.
Cá rô đồng sốt dưa chua
Bước 1: Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g cá rô đồng
- 300 – 400g dưa chua
- 1 muỗng cà phê bột năng (bột bắp)
- Ớt bột hoặc ớt tươi
- Hành lá, 1 – 2 củ hành khô, tỏi
- Các gia vị thường dùng: muối ăn, dầu hào, đường trắng,…
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá rô và thái thành hình quân cờ.
- Rửa sạch dưa chua và cắt nhỏ.
- Bóc vỏ hành khô và tỏi, băm nhuyễn.
Bước 3: Tiến hành nấu
- Ướp cá với muối, đường, hạt tiêu trong 20 – 30 phút.
- Trộn cá với bột năng.
- Chiên cá cho đến khi cá có màu vàng.
- Phi hành và tỏi, sau đó xào cà chua.
- Thêm dưa chua và nấu cho hỗn hợp sôi.
- Cho cá vào nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi phần nước cạn.
- Thêm hành lá lên trên và thưởng thức.
Hai món ăn trên đều ngon nhất khi ăn nóng. Nếu bạn nấu quá nhiều và không sử dụng hết, có thể bảo quản trong hộp thủy tinh trong tủ lạnh trong vòng 1 – 2 ngày. Khi cần, hâm nóng lại và thưởng thức.
Bài viết trên đây đã giải đáp câu hỏi “cá rô đồng nấu món gì ngon”. Bạn cũng có thể tìm hiểu nhiều món ngon khác trên trang web của MÓN KHO VIỆT NAM. Chúc bạn thành công!