Hướng dẫn cách chế biến cá rô đồng nấu canh chua
Cá rô đồng nấu canh chua là một món ăn truyền thống mà bạn không thể bỏ qua trong những ngày nắng nóng. Món ăn này có vị chua chua của gia vị kết hợp với thịt cá rô đồng thơm ngon, tạo nên một bữa cơm gia đình hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món cá rô đồng nấu canh chua ngon này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món canh chua cá rô đồng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: (Nguyên liệu này là cho 04 người ăn).
- Cá rô đồng: 4 con
- Bông súng: 400g
- Đậu bắp: 200g
- Cà chua: 1 quả
- Me chín: 50g
- Tỏi, rau quế, ngò gai
- Các gia vị: Mắm, muối, dầu ăn, đường, hạt nêm,…
Cách chọn cá rô đồng tươi
Để có nồi canh chua ngon nhất, bạn nên chọn những con cá rô có mình tròn, to tầm 3 ngón tay, không tróc vảy, còn nguyên vẹn. Chúng sẽ có thịt nhiều hơn, chắc và béo ngậy. Một vài lưu ý khi chọn cá rô đồng là:
- Chọn những con có mang đỏ tươi, mặt trong, thân không có đốm hay những vết máu tụ.
- Chọn những con khi cầm bằng tay lên thấy thịt chắc, khi ấn nhẹ vào thịt có tính đàn hồi thì lúc ăn sẽ không bị bở cá.
Cách chọn bông súng ngon
Bông súng cũng đóng vai trò quan trọng để tạo nên món canh ngon. Bạn nên chọn những bông súng mới hái, tươi và không bị dập nát. Chỉ khi đủ tươi mới giúp món canh có độ giòn, ngọt, ngon đặc trưng.
Cách chế biến món cá rô đồng nấu canh chua
Cách nấu canh chua cá rô đồng rất đơn giản, chỉ cần một chút tỉ mẩn và sự chăm sóc tỉ mỉ là bạn có thể hoàn thành món canh chua ngay trong tích tắc. Hãy bắt đầu thực hiện nhé!
Bước 1: Sơ chế cá rô
Sau khi đã chọn cá rô theo tiêu chí đã gợi ý, bạn hãy đánh sạch vảy, bỏ mang và ruột của cá rô đồng. Rửa sạch cá và cho chút <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối loãng vào rửa để loại bỏ mùi tanh. Rửa sạch cá rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Tước bỏ phần sơ của bông súng, rửa sạch và để ráo. Cắt thành các khúc vừa ăn, dài khoảng 3 – 4cm.
- Rửa sạch cà chua và cắt thành múi cau. Rửa sạch đậu bắp và cắt thành miếng vừa ăn. Rau sống gồm quế, ngò gai rửa sạch và cắt nhuyễn.
Bước 3: Lấy nước cốt me chua
Cho me vào bát, đổ 150ml nước nóng vào và ngâm trong 10 phút để me mềm. Sau đó, lắc me xuống để lọc nước cốt. Bạn cũng có thể lọc nước cốt me trực tiếp vào nồi khi đang nấu.
Bước 4: Nấu canh chua cá rô đồng
- Bắc nồi lên bếp và đun lửa vừa. Cho một chút dầu ăn vào nồi và phi thơm gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi đã băm. Chia tỏi thành hai phần, một phần để trong nồi và một phần để ra bát.
- Tiếp theo, cho cá vào nồi và lật cá nhẹ nhàng để chúng thấm tỏi ở cả hai mặt. Chiên cá trong khoảng 1 – 2 phút, sau đó đổ 1000ml nước lọc vào nồi và bật lửa lớn. Khi nước sôi, vớt hết bọt trắng ra.
- Để món canh chua thêm đậm đà, cho 2 thìa đường vào 100ml nước cốt me và khuấy cho đường tan. Tiếp theo, giảm lửa nhỏ, đổ nước cốt me, 1 thìa muối và 1 thìa nước mắm vào nồi, đảo nhẹ nồi canh. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị của mọi người.
Bước 5: Hoàn thành món canh chua cá rô đồng
Khi nồi canh đã sôi, giảm lửa vừa. Tiếp theo, cho cà chua và đậu bắp vào nồi, đun đến khi thực phẩm chín. Tắt bếp và thêm bông súng vào. Cho rau quế, ngò gai và ớt sừng lên trên bề mặt canh. Nếu bạn không muốn bông súng tái thì có thể đun thêm 1-2 phút trước khi tắt bếp và thêm gia vị rau.
Thành phẩm của món cá rô đồng nấu canh chua
Sau khi món canh đã được nấu chín, hãy múc canh ra bát và thưởng thức. Trên mặt canh, bạn có thể cho tỏi phi để tăng hương vị. Một món canh chua thành công phải có nước canh chua vừa đủ, thịt cá tươi, mềm, và bông súng giòn. Khi ăn kèm với cơm trắng, chắc chắn bạn sẽ ăn không thôi.
Đó là một số chia sẻ về cách làm món cá rô đồng nấu canh chua ngon tuyệt. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn biết cách nấu món ngon cho gia đình. Chúc bạn thành công và thưởng thức món canh cá rô đồng nấu chua ngon lành!