Lợi ích dinh dưỡng của nấm
Nấm là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe vì không chứa chất béo, ít calo và không có cholesterol. Những lợi ích từ nấm bao gồm:
Chống oxy hóa
Nấm chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại như bệnh tim và ung thư. Chúng cũng giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Glucan beta
Chất glucan beta có trong nấm giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Vitamin B
Nấm rất giàu vitamin B, bao gồm riboflavin, niacin và axit pantothenic. Riboflavin tốt cho tế bào hồng cầu, niacin tốt cho hệ tiêu hóa và duy trì làn da khỏe mạnh, axit pantothenic rất tốt cho hệ thống thần kinh và giúp cơ thể tạo ra các hormone cần thiết.
Đồng
Đồng cần thiết để tạo ra hồng cầu và cung cấp oxy cho cơ thể. Ngoài ra, đồng cũng quan trọng cho các quá trình khác trong cơ thể, như duy trì xương và dây thần kinh khỏe mạnh.
Kali
Kali đóng vai trò quan trọng đối với chức năng tim, cơ và thần kinh. Một chén nấm Portobello chứa khoảng kali tương đương với một quả chuối trung bình.
Bước 1: Nguyên liệu chuẩn
- Đồng cá rô đồng: 5 con cá lớn
- Nấm rơm: 200g
- Gừng, hành tím, lá hành
- Nước dừa tươi
- Gia vị cần thiết khác: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường,…
Bước 2: Nguyên liệu chế
- Làm sạch cá: Cá rô đồng cần được làm sạch hoàn toàn để đảm bảo tươi ngon. Ngâm cá vào rượu trắng và nước uống trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối.
- Làm sạch nấm rơm: Rửa sạch nấm rơm và cắt đôi.
- Chuẩn bị <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng, hành tím: Rửa sạch và băm nhuyễn.
- Chuẩn bị hành lá: Rửa sạch và cắt nhỏ.
- Làm nước màu cho món cá rô đồng kho: Đun nước với đường cho đến khi nước chuyển thành màu vàng nhạt.
Bước 3: Ướp cá
- Ướp cá: Ướp cá với nước mắm, đường, hạt nêm, dầu hào và một ít hạt tiêu. Để ướp trong vòng 15 phút để cá thấm gia vị.
Bước 4: Tiến hành chế biến món cá đồng kho nấm
- Bắt chảo nóng lên bếp, cho vào một ít dầu ăn. Đun nóng dầu và cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho nấm vào xào sơ. Nêm một ít muối, đường, hạt gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu và đổ ra sạch.
- Cho cá vào nồi đất và đun trên lửa lớn cho cá sôi. Sau đó, đổ nước dừa tươi vào nồi, cho vừa ăn. Kho trên lửa vừa cho đến khi cá sôi hai lần và gần chín. Tiếp theo, cho nấm rơm vào và kho trên lửa nhỏ cho đến khi cá chín tái.
- Món cá đồng kho nấm sẽ có mùi thơm đặc trưng, vị ngon của nước dừa và màu sắc đẹp.
Đồng rô đồng chọn lọc và nấm ngon
Để có một món cá rô đồng kho nấm thơm ngon, nguyên liệu bạn chọn phải tươi ngon và chất lượng. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn nguyên liệu:
- Cá rô: Chọn cá khỏe mạnh, còn sống để đảm bảo tươi ngon.
- Nấm rơm: Chọn nấm có màu sáng, không bị nứt hoặc bị dập.
- Nấm to: Chọn nấm to, tròn, không chọn nấm đã nở.
Với những lời khuyên trên đây, bạn sẽ thành công trong việc thực hiện món cá rô đồng kho nấm thơm ngon này. Hãy thử làm ngay và thưởng thức cùng gia đình!