Cá lóc kho tộ là món ăn đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn trong các món nước kho tộ. Đây là món ăn quen thuộc, có thể chế biến vào các dịp đặc biệt và các bữa ăn hàng ngày. Dưới đây là công thức chế biến cá lóc kho tộ:

Nguyên liệu:
– 1 con cá lóc (khoảng 1kg)
– 2 củ hành tím
– 3 củ hành khô
– 2 quả tỏi
– 2 quả ớt đỏ
– Gừng tươi
– 1 thìa canh nước mắm
– 1 thìa canh đường
– 1 thìa canh dầu ăn
– Muối, tiêu
– Nước dừa (hoặc nước lọc)

Cách chế biến:
1. Cá lóc rửa sạch, cắt miếng vừa miệng.
2. Xắt hành tím, hành khô, tỏi và ớt thành những miếng nhỏ.
3. Xắt gừng thành sợi nhỏ.
4. Đun nóng dầu ăn, cho hành tím, hành khô, tỏi và ớt vào xào thơm.
5. Cho cá vào tẩm gia vị gồm nước mắm, đường, muối và tiêu, sau đó đem xào chung với hành tỏi.
6. Điêu vào nước dừa (hoặc nước lọc) sao cho nước chỉ vừa đủ để cá lóc ngập.
7. Đun lửa vừa, để nước kho sấy nước dần cho đến khi cá chín mềm nhưng không bị vỡ.
8. Thưởng thức món cá lóc kho tộ nóng cùng với cơm trắng, rau muống nấu xốt me hay dưa chuột muối thơm lừng.

Món cá lóc kho tộ này sẽ cho ra một hương vị đặc biệt, thơm ngon và chắc chắn sẽ là một món ăn được yêu thích trong những dịp tiệc tùng, picnic hoặc bữa ăn gia đình.