Giới thiệu
Cá kho tộ là món ăn ngon đặc trưng của miền Nam Việt Nam. Món ăn này được nấu từ cá bớp hoặc cá lăng, hầm cùng với nước mắm, đường, tỏi, hành và ớt. Để tăng hương vị, bạn có thể thêm cà cuống, lá chanh hoặc mía lùi.
Nguyên liệu
- 1kg cá bớp hoặc cá lăng
- 3 muỗng canh gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 3 tép gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- 2 quả ớt
- Một ít cà cuống, lá chanh hoặc mía lùi (tùy ý)
Cách nấu
Bước đầu tiên là làm sạch cá bằng cách bóc vảy, cắt miếng vừa ăn và loại bỏ đầu và đuôi. Sau đó, ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm và ít tỏi, nước mắm, bột năng, tiêu trong vòng 15 phút.
Tiếp theo, nghiền gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi, băm nhỏ hành tím và ớt. Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Tiếp theo, cho tỏi và hành vào chảo và đảo cho thơm.
Thêm cá vào chảo và đảo đều trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm, đường và ớt vào chảo, trộn đều và đảo khoảng 2-3 phút.
Nếu bạn muốn món ăn thêm thơm ngon, có thể thêm cà cuống, lá chanh hoặc mía lùi vào chảo và đảo đều. Khoảng 10-15 phút sau, nước sẽ cạn, thịt cá sẽ mềm và món ăn sẽ có màu đen sánh và thơm ngon.
Sau khi cá hầm chín, tắt bếp và cho cá vào đĩa. Bạn có thể ăn cá kho tộ với cơm nóng, một số miếng dưa leo và chấm mắm nêm. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ngon này!
MÓN KHO VIỆT NAM: MÓN KHO VIỆT NAM