Cá kho tộ là một món ăn ngon rất phổ biến trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Cá kho tộ được làm từ cá lóc, sốt nước dùng đậm đà được pha trộn cùng nước mắm, đường, tỏi, ớt và các gia vị khác để tạo nên hương vị độc đáo.
Để làm món cá kho tộ, người ta sẽ cắt cá lóc thành những miếng vừa ăn, sau đó sơ chút với nước sôi để loại bỏ mùi tanh và vệ sinh cá. Tiếp theo, người ta sẽ đun sốt nước dùng đậm đà với tỏi và ớt, sau đó đổ nước mắm và đường vào để tăng độ ngọt của món ăn.
Khi sốt đã sánh đều và thơm mùi, người ta sẽ cho cá vào nồi, đảo đều để cá được đều mùi vị của sốt. Để món ăn thêm đậm đà và thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm vài thanh củ cải lên men vào nồi khi cá đã mềm. Cuối cùng, bạn sẽ rắc đầy rau thơm và hành phi lên trên món cá kho tộ để tăng thêm vị cùng với lớp màu xanh lá.
Với hương vị đậm đà, thơm ngon và màu sắc đẹp mắt, món cá kho tộ được xem là một trong những món ăn truyền thống của người Việt Nam và được yêu thích rộng rãi trong khắp cả nước.