Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g thịt cá tươi (có thể dùng cá lóc, cá rô, cá basa, cá trắm…)
- 2 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 2 trái cà chua
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh xả băm
- 1 muỗng canh tiêu đen
- 1/2 muỗng canh ớt bột
- Rau thơm như ngò gai, hành lá, rau răm
Hướng dẫn
Bước 1: Làm sạch cá, rửa với nước muối để khử mùi hôi. Cắt cá thành khoanh vuông khoảng 3-5cm.
Bước 2: Xắt cà chua thành múi dày khoảng 1cm.
Bước 3: Bóc lớp vỏ ngoài của hành tím, cắt nhỏ. Bóc vỏ tỏi, cắt lát mỏng.
Bước 4: Trộn đều thịt cá với nước mắm, tiêu đen và ớt bột. Xào thịt cá qua chút dầu ăn trong chảo cho đến khi cá chín mềm và săn.
Bước 5: Phi hành tím và gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi trong chảo với chút dầu ăn, sau đó cho cà chua vào và đảo đều. Tiếp theo, cho nước mắm và đường vào chảo, khuấy đều. Đợi cho nước sôi lại, sau đó cho cá đã xào vào chảo cùng với nước cốt vừa tạo, xả và rau thơm.
Bước 6: Đậy nắp chảo hoặc chảo kín lại, đun lửa nhỏ khoảng 30-40 phút để thịt cá và gia vị thấm đều vào nhau.
Bước 7: Trước khi dọn ra bàn ăn, kiểm tra nếu nước còn quá nhiều thì cho vào chảo nước cốt gừng + nước đường trộn đều, đun thêm 5 phút để nước sánh và vị cay, ngọt, mặn, chua hòa quyện.
Món Cá Kho Tộ – Một Món Ăn Thơm Lừng
Đến đây, món cá kho tộ của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy. Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè.
Ảnh minh họa: Món cá kho thơm ngon (Nguồn: MÓN KHO VIỆT NAM)