Thông tin cơ bản về Sông La Ngà
Sông La Ngà nổi tiếng với nghề nuôi cá mang lại hiệu quả kinh tế cao. Đây là một phụ lưu quan trọng của sông Đồng Nai, có nhiều chi lưu và phong phú về cảnh đẹp và nguồn nước. Nơi đây cũng là vùng kinh tế phát triển nông lâm nghiệp, cây lương thực, và nghề nuôi cá. Sông La Ngà cung cấp các loại cá đặc sản như cá chình, cá lăng, cá bống tượng, cá mè, cá trắm,… nhằm đáp ứng nhu cầu ẩm thực đa dạng của mọi gia đình.
Cá chép kho gừng
Cá chép kho gừng là một món ăn ngon với nhiều hương vị phong phú và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Để nấu món cá kho sông La Ngà này, bạn cần tuân thủ các bước sau đây:
Sơ chế và tẩm ướp cá chép
Cá chép sau khi mua về, bạn cần đánh vảy và làm sạch ruột cho cá. Tiếp theo, cắt cá chép thành từng khúc và ướp cá với tỉ lệ 2 thìa dầu ăn, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, hạt tiêu, củ gừng và ớt băm nhỏ. Ướp cá trong vòng 20 phút để gia vị thấm đều vào thịt cá. Bước này rất quan trọng để đảm bảo món ăn thêm ngon và thơm.
Chiên cá
Hâm nóng chảo dầu cho đến khi nóng, sau đó chiên cá chép cho đến khi cá sơ qua. Vớt cá ra khỏi chảo. Thêm <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng và sả băm vào chảo để tạo thêm hương thơm đặc trưng.
Kho cá
Xếp cá đã chiên trong chảo gồm gừng và sả, sau đó đổ nước vào chảo và kho cá cho đến khi nước rút bớt. Nêm nếm gia vị để món cá kho vừa ăn. Như vậy, món cá kho sông La Ngà sẽ có hương vị đậm đà và cay cay, giúp bữa ăn thêm hấp dẫn.
Cá bống tượng kho dứa
Cá bống tượng kho dứa là món ăn độc đáo mang lại hương vị thú vị cho bữa ăn gia đình. Đừng quên thêm cá bống tượng kho dứa vào thực đơn nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ.
Sơ chế cá kho
Nguyên liệu: Cá bống tượng (250gr), ¼ quả dứa, ớt, hành lá, gia vị đầy đủ.
Sau khi mua về, bạn cần làm sạch cá bằng cách đánh vảy và rửa sạch. Sau đó, ướp cá với gia vị để thịt cá thấm đều trong vòng 10-15 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Gọt vỏ và cắt ¼ quả dứa. Rửa sạch và cắt hành lá thành từng khúc. Rửa sạch ớt khô và ngâm trong nước ấm để nở ra.
Kho cá bống tượng
Cho cá đã ướp và gia vị vào chảo, sau đó đun cá trong vòng 10 phút để thịt cá săn lại. Tiếp theo, thêm dứa vào chảo, đun thêm nước và nêm gia vị cho đến khi hơi cạn nước. Khi cá rim, tắt bếp và rắc thêm hành lá lên mặt cá. Vớt cá ra đĩa và trang trí với ít ngò để tạo điểm nhấn cho món ăn.
Cá lăng kho nghệ
Món cá lăng kho nghệ là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình. Cá lăng không chứa chất béo và dễ gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu, mang lại sự hòa quyện và ngon miệng cho bữa ăn.
Sơ chế cá kho
Nguyên liệu: Cá lăng đã cắt sẵn thành khoanh, thịt ba rọi (200g), ớt, hành lá, gia vị đầy đủ.
Cá lăng khi mua về cần rửa sạch và cắt thịt ba rọi thành từng khúc nhỏ. Cắt hành lá thành từng khúc và đập dập ớt.
Kho cá lăng
Pha nước sốt ướp cá kho bằng cách trộn nghệ, nước mắm, dầu ăn, muối, đường, và hạt nêm. Ướp cá và ba rọi trong vòng 15-20 phút để gia vị thấm đều vào thịt.
Tiếp theo, phi hành lá và nghệ cắt lát, sau đó cho thịt ba rọi vào chảo đến khi thịt săn lại. Cho cá lăng vào chảo và trở đều hai mặt cá. Thêm một ít nước dừa và kho cá ở lửa vừa cho thịt cá chín săn. Khi cá đã rim, tắt lửa và rắc thêm hành lá lên mặt cá. Vớt cá ra đĩa và trang trí với ít ngò để tạo điểm nhấn cho món ăn.
Hy vọng rằng các công thức nấu món cá kho sông La Ngà trên sẽ giúp bạn tự tin thực hiện và tạo ra những bữa ăn ngon miệng, ấm cúng cho gia đình của mình. Hãy thưởng thức và tận hưởng những món ăn truyền thống đậm đà này. Để biết thêm chi tiết, hãy truy cập MÓN KHO VIỆT NAM.