Cá kho ngon nhất Việt Nam – đặc sản của làng quê Việt
Cá kho làng Vũ Đại là một món ăn truyền thống đã tồn tại từ lâu đời, nổi tiếng khắp nước. Người dân làng Vũ Đại đã tinh túy hóa những yếu tố ẩm thực trong việc kết hợp các nguyên liệu và cách chế biến món cá kho này. Vì vậy, cá kho làng Vũ Đại được các thực khách trong nước và ngoại quốc gọi là “cá kho ngon nhất Việt Nam”. Vậy món ăn này có điểm gì đặc biệt? Hãy cùng khám phá nhé!
Sự đặc biệt của món cá kho làng Vũ Đại
Món ăn này xuất phát từ làng Vũ Đại, còn được gọi là làng Đại Hoàng, ở xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Món ăn được chế biến theo công thức truyền thống kết hợp hơn 10 loại nguyên liệu khác nhau, tạo nên một hương vị rất đặc trưng mà hiếm nơi nào có được. Sự công phu và tỉ mỉ trong quá trình chế biến đã mang đến cho món cá kho một hương vị độc đáo và khác biệt so với tất cả các món ăn khác.
Nguyên liệu và phương pháp chế biến
Nguyên liệu chính của món ăn là cá trắm đen ăn ốc, có thịt dày và trọng lượng từ 4-6kg mỗi con. Lựa chọn cá trắm đen vì loại cá này có thịt chắc, ngon và có vị ngọt tự nhiên, chỉ có thể thu hoạch sau 2-3 năm nuôi. Bên cạnh đó, còn có các nguyên liệu khác như gừng, riềng, ớt, có tác dụng khử mùi tanh của cá và tạo nên hương thơm đặc trưng cho món kho. Chúng cũng là những thực phẩm làm ấm người, rất tốt cho sức khỏe và phù hợp sử dụng trong những ngày lạnh.
Cá được kho bằng niêu đất, lựa chọn những loại niêu tốt nhất từ Nghệ An, Thanh Hóa. Củi dùng là củi nhãn, loại củi cháy lâu và có than đượm, giúp giữ nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình kho. Thời gian kho cá từ 10 đến 12 tiếng với lửa nhỏ. Các nghệ nhân phải liên tục canh để thêm nước và gia vị, nhờ đó thịt cá và xương cá có màu nhừ và vị thơm, bùi hấp dẫn.
Giá cả của món cá kho ngon nhất Việt Nam
Đây là một món đặc sản rất thơm ngon và hấp dẫn, mang đậm hương vị làng quê với rất nhiều công sức và tấm lòng của người nấu nên mức giá cũng không hề rẻ.
Có rất nhiều cơ sở bán cá kho làng Vũ Đại trên thị trường nên mức giá sẽ có sự dao động. Tuy nhiên, nhìn chung, một niêu cá kho làng Vũ Đại tiêu chuẩn có mức giá từ 500 nghìn đồng đến 1 triệu đồng, tùy theo khối lượng của niêu cá từ 1,5kg đến 4kg. Dù giá thành cao, nhưng các sản phẩm cá kho làng Vũ Đại vẫn luôn trong tình trạng cháy hàng, đặc biệt là khi tết đến xuân về.
Vì sao nên chọn mua cá kho làng Vũ Đại?
- Cá kho Bá Kiến là một đặc sản được làm rất công phu và tỉ mỉ, có hương vị thơm ngon và hấp dẫn không thể thiếu trong mâm cơm của người dân Bắc Bộ.
- Cá kho là món quà biếu thích hợp trong các dịp lễ tết, gia đình có thể thưởng thức mỗi khi tụ tập sum vầy.
- Cá kho khi đến tay người thưởng thức vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon và đậm đà.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Những lưu ý khi chọn mua cá kho làng Vũ Đại
Cá kho làng Vũ Đại là một món ăn nổi tiếng, tuy nhiên, ngoài những cơ sở kinh doanh uy tín cũng có không ít những cơ sở sản xuất hàng nhái và hàng kém chất lượng. Vì vậy, khi mua hàng, quý khách cần tìm hiểu kỹ để tránh mua phải những sản phẩm kém chất lượng.
Khi mua hàng, quan sát niêu đất phải chắc chắn và nắp đậy kín. Cá bên trong phải thịt nhừ nhưng không bị vụn, nát. Cá và sườn chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Khi ăn, cá chín nhừ, thịt chắc, không còn mùi tanh. Thử mở nắp, sẽ thấy mùi hương thơm lừng của các loại nguyên liệu và gia vị thấm đều.
Không nên mua những niêu cá được quảng cáo với mức giá quá rẻ, vì chất lượng sẽ kém và không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, gây hại cho sức khỏe.
Như vậy, trên đây là một số thông tin về món cá kho làng Vũ Đại – món cá kho ngon nhất Việt Nam. Nếu bạn có dịp đến vùng đất Hà Nam, hãy tìm mua và thưởng thức món ăn này để trải nghiệm hết hương vị thơm ngon và tinh túy của nó.