Cá kho là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam được nhiều người yêu thích. Để có được một đĩa cá kho thơm ngon, tươi ngon và đậm đà vị ngọt, đắng, cay, món ăn này cần phải được nấu theo công thức chuẩn.
Nguyên liệu chuẩn bị:
– Cá khoảng 500 gram (cá bống, cá lóc hay cá cơm đều được)
– 3-4 muỗng canh dầu ăn
– 2-3 củ hành tím, 2-3 củ hành trắng
– 1 trái cà chua, 1 quả ớt, 1 tép tỏi
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường
– 1 muỗng canh nước tắm
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
– 2 củ sả
Cách thực hiện:
1. Làm sạch cá và để ráo nước cho khô.
2. Hành và tỏi bóc vỏ, nghiền nhuyễn hoặc băm nhỏ.
3. Sả thái nhỏ, hạt nêm, đường, nước mắm chuẩn bị sẵn.
4. Rắc đều muối, tiêu lên miếng cá, để khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.
5. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, cho hành tỏi vào phi đến khi hành thơm vàng, thêm cà chua và ớt cắt miếng nhỏ vào xào chung.
6. Sau khi hành, tỏi và cà chua đã chín, cho cá vào chảo đảo đều, cho nước tắm vào, nêm vừa ăn.
7. Đun lửa to khoảng 5 phút sau đó giảm lửa nhỏ.
8. Khi nước trong chảo hơi sệt lại, thêm nước lọc vào cho đủ nước.
9. Kho thêm khoảng 30 phút (cá được chín tới và ngấm đủ vị) thì thưởng thức.
Chỉ cần làm theo công thức trên, bạn đã có trong tay một đĩa cá kho thơm ngon hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.