Giới thiệu về Sông Thị Vải và cá dứa
Sông Thị Vải được xem là ranh giới giữa Đồng Nai và Bà Rịa – Vũng Tàu, tiếp giáp với TP. Hồ Chí Minh. Đây là một con sông rộng lớn, dài khoảng 76km, có nguồn nước mặn. Nơi đây nổi tiếng với những loại cá đặc trưng như cá dứa, cá đối, cá chẽm. Trên bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cá dứa sông Thị Vải.
Cá dứa là gì?
Cá dứa là một loài cá da trơn, thuộc họ cá tra. Nó còn được gọi là cá tra bần. Cá dứa có hình dạng đầu dẹp hơn so với cá tra và cá basa. Chúng có trọng lượng từ 15 – 20kg con cá. Cá dứa có gai ở phần vi lưng, không có ngạnh. Thịt cá dứa béo, ngọt, màu trắng hồng, ít mỡ, săn chắc và không bị tanh.
Dinh dưỡng có trong cá dứa sông Thị Vải
Cá dứa có vị ngọt, tính bình, không độc. Nó có tác dụng bổ sung khí huyết, ích khí và giảm đau nhức. Cá dứa chứa nhiều loại vitamin như A, E, D và DHA. Ngoài ra, cá dứa còn chứa omega 3 giúp phát triển trí não, tăng cường thị lực, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, chắc xương và chống lão hóa.
Lợi ích của cá dứa sông Thị Vải
Cá dứa có nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe con người. Dưới đây là những món ăn giúp trị bệnh hiệu quả từ cá dứa.
Món lẩu cá dứa nấu rau đắng
Món ăn này giúp chữa các căn bệnh về sinh lý nam, giảm đau lưng và mệt mỏi. Thưởng thức món ăn này có lợi cho gan thận, sinh huyết và ích khí.
Nguyên liệu: Cá dứa, thịt sườn non, đậu hủ, rau đắng, rau thiên lý, hành lá, giá mầm, các loại gia vị cần thiết như nước mắm, hạt nêm, đường,…
Canh chua cá dứa sông Thị Vải
Món canh này dùng để chữa chứng mất ngủ, gầy gò và không lên cân.
Nguyên liệu: Cá dứa, bạc hà (dọc mùng/cây môn), thơm, cà chua, me, ớt, bắp chuối, đậu bắp, giá mầm, rau om, ngò gai và các loại gia vị khác.
Canh cá dứa nấu rau má
Món ăn này giúp chữa bệnh vàng da, gan mạn, bổ huyết mát gan và lợi thấp nhiệt.
Nguyên liệu: Cá dứa, rau má, củ gừng, hạt tiêu, các loại gia vị khác như nước mắm, muối, đường, hạt nêm,…
Cá dứa kho tộ
Món ăn này rất có lợi cho phụ nữ sau khi sinh và tăng cường phục hồi tuyến sữa.
Nguyên liệu: Cá dứa, thịt ba chỉ, gừng, nghệ, hành tím, nước dừa tươi, các loại gia vị cần thiết như nước mắm, muối, hạt nêm, đường, nước hàn,…
Canh cá dứa om chuối xanh
Mặc dù phổ biến, nhưng ít người biết được công dụng tuyệt vời của món ăn này. Canh cá dứa om chuối xanh có thể chữa căn bệnh tiểu đường, người suy nhược cơ thể và ốm yếu.
Nguyên liệu: Cá dứa, thịt ba chỉ, chuối xanh, tía tô, lá lốt, nghệ, tiêu, ớt và các loại gia vị khác để hoàn thiện món ăn.
Cháo cá dứa
Món ăn này có tác dụng khử tà và giải biểu. Ngoài ra, cháo cá dứa còn giúp chữa các căn bệnh nhức mỏi xương khớp và khó khăn trong việc đi lại.
Nguyên liệu: Cá dứa, gạo, lá tía tô, gừng tươi, hành hoa.
Với món ăn này, cần nấu phần thịt một cách kỹ để không còn xương. Nên ăn lúc cháo còn nóng.
Cá dứa sông Thị Vải nấu măng chua
Nếu bạn muốn bổ huyết, mát gan, giảng hỏa và trị chóng mặt, đừng bỏ qua món ăn này.
Nguyên liệu: Cá dứa, măng chua, chuối chát, khế, cà chua, hành tím, bắp chuối, hành lá, rau mùi tây, tiêu, ớt và các loại gia vị nêm nếm khác.
Canh cá dứa nấu với hoa thiên lý
Món ăn này dùng để chữa các triệu chứng nóng trong người, mất ngủ và an thần.
Nguyên liệu: Cá dứa, hoa lý, ngò rí, hành lá, một số loại gia vị cần thiết như nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu,…
Canh cá dứa nấu rau ngót
Hãy thực hiện ngay món ăn này nếu người nhà của bạn có ai bị nóng trong người, cơ thể gầy và táo bón.
Nguyên liệu: Cá dứa, rau cần ta, cà chua, rau ngổ, rau mùi, rau thơm, hành ngò, ớt và các loại gia vị cần thiết để nêm nếm.
Cách chọn mua cá dứa tươi ngon
- Cần phân biệt cá dứa và cá tra.
- Chọn cá dứa có kích cỡ vừa phải, tầm 3 – 4 kg là ngon nhất.
- Da cá dứa còn sáng, mắt trong không đục.
- Cá vẫn còn màu đỏ tươi, không có dịch nhầy. Không mua cá có mang chuyển sang màu đỏ thẫm hoặc đen.
- Thịt cá còn đàn hồi tốt, không bị bỡ.
Trên đây là một số thông tin về cá dứa sông Thị Vải và những món ăn ngon có tác dụng chữa bệnh, giúp tăng cường sức khỏe. Cá dứa có hàm lượng dinh dưỡng cao, là một trong những thực phẩm bổ dưỡng. Còn chần chừ gì nữa, hãy thử nấu những món ăn ngon từ cá dứa và tận hưởng những công dụng tuyệt vời của nó. Chúc bạn thành công! MÓN KHO VIỆT NAM