Vì sao chúng ta nên chế biến cá cơm khô?
Việt Nam có bờ biển dài, do đó, có sự phát triển mạnh mẽ của kinh tế biển và nguồn tài nguyên thủy hải sản phong phú. Cá khô là một loại thực phẩm được chế biến bằng cách làm khô, giúp cá có thể được bảo quản trong thời gian dài hơn. Hiện nay, có hai phương pháp chế biến cá khô phổ biến trên thị trường, đó là phơi khô và sấy khô. Điều này giúp chúng ta có thể tận dụng cá khô để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, như món cá cơm khô kho khế.
Cách làm cá cơm khô kho khế
Nguyên liệu cần có:
- 300g cá cơm khô
- Khế
- 100g thịt ba chỉ
- Hành tím, ớt, hành lá
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, đường
Cách chế biến món ăn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá cơm khô nhiều lần với nước để loại bỏ bụi bẩn.
- Ngâm cá cơm trong nước ấm trong 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Rửa sạch thịt ba chỉ và thái miếng vừa ăn.
- Rửa sạch khế và thái sợi vừa ăn.
- Rửa sạch hành lá và ớt, cắt nhỏ. Băm nhuyễn hành tím.
Bước 2: Tẩm ướp
- Chuẩn bị một bát lớn, cho cá cơm vào và thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối. Tẩm ướp trong vòng từ 20 đến 30 phút.
- Chuẩn bị một nồi kho (nồi đất hoặc nồi gang), cho vào 1 thìa đường và 1 thìa nước lọc. Đun nóng cho đến khi phần hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián.
- Tiếp theo, cho thịt ba chỉ vào nồi và đảo đều. Sau đó, thêm 1 thìa cà phê nước mắm.
- Cuối cùng, cho cá cơm khô đã được tẩm ướp vào nồi cùng với khế, ớt và hành tím. Đun nhỏ lửa và đun trong vòng từ 20 đến 25 phút, sau đó nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Đun thêm 10 phút nữa, sau đó thêm hành lá vào và tắt bếp. Món ăn đã hoàn thành.
Bước 3: Thưởng thức
- Gắp cá kho ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt. Bạn có thể rắc thêm hạt tiêu để làm món ăn thêm thú vị. Cá cơm khô kho khế thường được ăn với cơm trắng hoặc cháo trắng, rất ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt vào những ngày đông lạnh, món ăn này mang lại cảm giác ấm áp và hương vị đậm đà.
Cách bảo quản món cá cơm khô kho khế
Để bảo quản cá kho và cá cơm khô kho khế, chúng ta cần lưu ý loại bỏ nước ra khỏi cá và đảm bảo điều kiện bảo quản thích hợp. Nếu chưa sử dụng hết, chúng ta có thể cho cá vào tủ lạnh để tránh ảnh hưởng của thời tiết bên ngoài. Khi ăn, hãy lấy một phần cá ra đĩa bằng đũa sạch, không nên ăn trực tiếp trong nồi.
Để bảo quản lâu dài, khi chưa ăn hết, chúng ta có thể đổ một bát nước lọc vào nồi cá và đun sôi cho đến khi cạn. Sau đó, cho vào tủ lạnh. Nếu bảo quản đúng cách, cá kho có thể được lưu trữ từ 7 đến 10 ngày mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon như ban đầu.
Bài viết trên đã cung cấp cho bạn cách làm món cá cơm khô kho khế đơn giản và ngon miệng. Chúc bạn thực hiện thành công và thêm sự phong phú cho thực đơn gia đình. Cùng thưởng thức món ăn này trong những ngày đông lạnh cùng gia đình thân yêu.
(Dựa trên nội dung từ MÓN KHO VIỆT NAM)