Cá cơm và giá trị dinh dưỡng của loài cá này
Cá cơm và ưu điểm dinh dưỡng
Cá cơm là một loại cá nhỏ sống ở ven biển, cửa sông và vịnh. Thân cá dẹp và dài, mặt lưng xanh lục và mặt dưới màu xám bạc, rất nhẹ nhàng. Dù kích thước nhỏ, cá cơm là nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng với axit béo thiết yếu, protein, khoáng chất và vitamin. Protein trong cá cơm dễ tiêu hóa và có lợi cho sự bổ sung protein từ ngũ cốc và đậu. Ngoài ra, cá cơm cũng chứa nhiều axit béo có lợi như EPA và DHA, có tác dụng quan trọng trong sự phát triển của hệ thần kinh, đặc biệt là ở trẻ em và phụ nữ mang thai. Cá cơm cũng cung cấp vitamin A, vitamin D và axit béo omega-3 chuỗi dài.
Lợi ích dinh dưỡng khác của cá cơm
Cá cơm cung cấp canxi, phốt pho, magiê và các nguyên tố vi lượng khác như selen và iodine. Những nguyên tố này rất cần thiết cho sự phát triển của xương, da và màng nhầy, cũng như quá trình chuyển hóa canxi và bảo vệ khỏi ung thư. Do đó, việc ăn cá cơm thường xuyên rất có lợi cho sức khỏe.
Bí quyết chọn cá cơm khô thượng hạng
Để chọn mua được cá cơm khô tốt, đầu tiên bạn cần xem xét màu sắc bên ngoài. Cá cơm khô chất lượng cao sẽ có màu vàng và không bị ướt dính khi chạm vào. Nếu cá khô có màu đục, có vết lốm đốm nâu hoặc phù nước, có thể đó là cá đã được đánh bắt từ lâu mới được phơi khô. Ngoài ra, khi chọn mua cá cơm khô, hãy chú ý các gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu chí sau:
- Cá cơm khô ngon có thân cá màu sáng và có dải chạy dọc thân cá màu sáng hoặc trắng, không phải màu đen hoặc nâu sẫm.
- Mùi hương của cá cơm khô phải thơm, không có mùi hôi.
- Cá cơm phải còn nguyên vẹn, không hỏng vây, đuôi hoặc đầu.
- Cá cơm khô phải có hình thức sạch sẽ, không có các tạp chất lạ.
- Loại cá khô tốt nhất có hàm lượng muối không vượt quá 5% khối lượng cá, và được đóng gói đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
Cách làm món cá cơm khô chiên giòn đơn giản
Món cá cơm khô chiên giòn sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm phần thú vị. Với chỉ vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể chế biến một món ăn ngon miệng cho cả gia đình. Dưới đây là cách làm món cá cơm khô chiên giòn:
Nguyên liệu:
- 200g cá cơm khô
- 2 thìa nước mắm
- 2 thìa đường
- 1 thìa ớt khô
- Hành và tỏi băm nhỏ
Cách làm:
- Ngâm cá cơm trong nước ấm để làm mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Trộn nước mắm, đường và ớt sừng trong một bát nhỏ.
- Phi thơm tỏi trong một chút dầu ở trên chảo nóng, sau đó thêm cá vào và đảo đều cho cá ngấm gia vị.
- Thêm hỗn hợp nước mắm vào chảo và chiên cá với lửa nhỏ, đảo liên tục để cá hấp thụ hương vị.
- Khi món ăn đã hoàn thành, bạn có thể để cá nguội và bảo quản trong lọ kín trong vòng 2-3 tuần.
Như vậy, bạn đã hoàn thành món cá cơm khô chiên giòn chỉ sau vài bước đơn giản. Món ăn này thường được thưởng thức cùng gạo tẻ hoặc cháo. MÓN KHO VIỆT NAM hy vọng bạn và gia đình có những bữa ăn vui vẻ và ấm cúng!