Cá cơm khô cháy tỏi là một món ăn rất quen thuộc của người Việt Nam. Không chỉ nhanh chóng và tiện lợi trong việc chế biến, món cá cơm khô cháy tỏi còn khiến bạn ăn một cách no nê. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách làm cá cơm khô cháy tỏi cực ngon. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Cách làm cá cơm khô cháy tỏi
Cá cơm khô cháy tỏi là một món ăn đơn giản, dễ làm.
Nguyên liệu chuẩn bị
Bạn cần chuẩn bị 300 gram cá cơm khô. Hãy lựa chọn nơi uy tín để mua cá cơm khô nhé, tránh mua hàng tồn, hàng kém chất lượng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị thêm 1 củ gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi và 1 quả ớt đỏ. Gia vị cho món cá cơm khô cháy tỏi sẽ bao gồm đường cát, nước mắm, dầu ăn, dầu mè trắng rang và quả chanh là đủ. Những nguyên liệu này nhìn chung rất đơn giản, nhưng khi kết hợp lại sẽ cho ra đời một món ăn cực kỳ hấp dẫn đấy.
Các bước sơ chế nguyên liệu
Để làm món cá cơm khô cháy tỏi ngon đúng vị, cá cơm khô khi mua về bạn hãy cắt bỏ đầu. Sau đó ngâm cá với nước khoảng 10 phút để cá mềm. Nhiều bạn thường bỏ qua bước này nên món cá khô cháy tỏi sẽ rất khô và cứng. Sau khi ngâm xong thì hãy để ráo nước là được.
Bước tiếp theo là bạn sẽ ướp cá khô với 1 thìa muối khoảng 30 phút để khi ăn cá sẽ đậm đà hơn. Khi <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối đã ngấm đều vào cá thì bạn lăn đều cá với lớp bột năng. Tiếp đó bạn hãy lấy tỏi bóc vỏ rồi giã nhỏ. Cho gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm, canh mật ong và ít bột vào khuấy đều.
Các bước thực hiện
Giờ thì chúng ta sẽ bước vào các công đoạn làm món cá cơm khô cháy tỏi hấp dẫn này. Sau khi ướp cá khô với 1 thìa muối khoảng 30 phút để khi ăn cá sẽ đậm đà hơn và cho cá lăn qua 1 lớp bột năng bên ngoài. Lúc này bạn cho chảo dầu nóng đun cho gia rồi cho cá đã tẩm bột vào chiên giòn đều hai mặt. Khi chiên cá nên để lửa nhỏ để cá không bị cháy nhé. Cá chiên vàng đều hai mặt thì vớt cá ra và để vào đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu là được.
Sau khi cá đã vàng đều hai mặt thì bạn tắt bếp. Món này được coi là thành công khi cá có màu vàng cánh gián đều cả 2 mặt rất hấp dẫn. Bạn có thể cho thêm mật ong trong quá trình ráng cá để cá có màu vàng đẹp mắt hơn đều được. Tuỳ vào khẩu vị gia đình mà bạn có thể tăng giảm độ cay tuỳ theo khẩu vị.
Vào những ngày trời se lạnh, một đĩa cá cơm khô cháy tỏi sẽ biến bữa cơm trở nên thơm ngon, đậm đà hơn. Chắc chắn gia đình bạn sẽ có một mâm cơm nhiều điều bất ngờ cùng với một hương vị vô cùng thơm ngon mới lạ.
Những lưu ý trong cách làm cá cơm khô cháy tỏi
Để làm món cá cơm khô cháy tỏi ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số điều sau:
-
Trước khi ráng cá, bạn nên ngâm cá trong nước khoảng 10 phút để giúp cá mềm hơn. Cá sẽ không bị khô hay cứng khi đã ráng xong.
-
Khi ráng cá, bạn nên cho lượng dầu tương đối nhiều để cá được vàng đều và không bị khét. Tiêu chuẩn là đổ ngập dầu trong cá là được. Cho đến khi dầu nóng già thì mới cho cá vào để ráng. Cá ráng xong thì cho vào đĩa có giấy thấm dầu để giảm bớt lượng dầu cho món ăn.
-
Công thức làm nước mắm ngon đó là: cho khoảng 3 thìa canh nước mắm ngon ra chén cộng với 2 tép tỏi băm đập dập, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng canh đường và ớt băm nhỏ sau đó khuấy đều. Khi cho nước mắm vào chảo và ráng cá lần 2, bạn có thể cho thêm hành lá thái nhỏ và hành khô vào để tăng thêm độ thơm cho món ăn.
Trên đây là cách làm cá cơm khô cháy tỏi ngon đúng bài mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Nhìn chung, đây là một món ăn đơn giản, dễ làm. Hy vọng những thông tin trong bài viết này sẽ giúp ích được cho bạn. Chúc bạn dễ dàng chế biến được món ăn hấp dẫn và ý nghĩa cho bữa cơm gia đình thật thơm ngon và chất lượng. Xin chân thành cảm ơn các bạn đã chú ý theo dõi các bài viết trong chuyên mục của chúng tôi. MÓN KHO VIỆT NAM