Cá chỉ vàng tươi là loại cá biển, thịt cá ăn rất ngọt và thơm, chứa nhiều giá nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Cá chỉ vàng có thể chế biến rất nhiều món ăn, hãy cùng Sài Thành Foods khám phá các công thức chế biến món ngon từ loài cá này nhé.
1. Cá Chỉ Vàng Là Cá Gì?
- Cá chỉ vàng thuộc họ cá khế phân bố chủ yếu ở Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương.
- Về đặc điểm bên ngoài: Dòng cá này có thân hình thoi dẹp hai bên, có màu trắng bạc chủ đạo. Dọc sống lưng có 2 đường màu vàng. Đầu cá hơi nhọn, gần nắp mang có chấm đen to. Vây bụng và vây đuôi đều có màu vàng.
- Loài cá này thường sống thành bầy đàn, thích ăn các sinh vật nổi. Chúng sinh sản và đầu mùa hạ và cuối thu.
- Cá chỉ vàng có thể chế biến nhiều món rất hấp dẫn, hãy tham khảo thêm những cách chế biến cá chỉ vàng tươi bên dưới nhé.
2. Cá Chỉ Vàng Tươi Kho Tiêu
Bước 1. Chọn Nguyên Liệu Thực Hiện
- Cá chỉ vàng
- Nước dừa
- Dầu ăn
- Tỏi
- Tiêu
- Gia vị nêm: Nước mắm, đường, bột nêm,……………..
Bước 2. Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá chỉ vàng tươi mua về thì tiến hành làm sạch, bỏ hết phần ruột cá, mang cá, cắt các vây. Sau đó chà với muối ăn khoảng 5 phút để giảm mùi tanh, rồi rửa lại một lần nữa với nước sạch.
- Dùng dao khứa thân và ướp cá gia vị đã băm nhỏ như hành, tỏi, các gia vị nêm để cho thấm trong khoảng 30 phút.
Xem thêm về sản phẩm qua link website: https://saithanhfoods.com/san-pham/ca-chi-vang/
Bước 3. Chế Biến Cá Chỉ Vàng Tươi Kho Tiêu
- Bắt chảo lên bếp cho đến khi nóng bỏ một ít dầu vào, sau đó để cá vào chiên sơ cho đến khi hơi vàng 2 mặt.
- Bắt nồi kho lên bếp, bỏ dầu rồi cho hành tím, tỏi băm đã chuẩn bị vào phi cho thơm.
- Để cá và nước dừa vào nồi, mở lửa nhỏ lại kho từ từ cho đến khi cá chín thì nêm các gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục kho cho đến khi nước dừa và các gia vị thấm vào cá, để ý lúc chỉ còn một lượng nước sền sệt thì tắt bếp.
Bước 4. Trang Trí Và Thưởng Thức
Món cá chỉ vàng kho tiêu ăn cay cay mặn mặn đã hoàn thành, thịt cá béo thơm ăn kèm với cơm trắng sẽ rất bắt cơm. Với món này bạn có thể ăn kèm với dưa hấu, chuối, hoặc các loại rau sống sẽ rất ngon.
3. Cá Chỉ Vàng Chiên Giòn
Bước 1. Chọn Nguyên Liệu Thực Hiện
- Cá chỉ vàng tươi
- Dầu ăn
- Tỏi, hành tím
- Sả
- Gia vị nêm: Muối, tiêu, đường, bột nêm,……………
Bước 2. Sơ Chế Nguyên Liệu
- Làm sạch cá sau đó dùng sau khứa phần thân cá, rồi để ráo nước tầm khoảng 10 phút.
- Băm tỏi, hành tím và sả sau đó ướp vào cá cùng các gia vị nêm để trong khoảng 30 phút.
Bước 3. Chế Biến Cá Chỉ Vàng Chiên Giòn
- Chiên sả với dầu ăn cho đến khi vàng, sau đó vớt phần sả vừa chiên ra cái chén nhỏ để ráo dầu.
- Bỏ cá vào chảo dầu chiên, mở lửa vừa để không bị cháy khét và để ý trở hai bên mặt cá cho đến khi vàng đều là cá đã chín.
- Có thể bỏ cá trên giấy thấm dầu để thấm bớt lượng dầu thừa, sau đó để sả trên bên trên cá là đã hoàn thành món ăn.
Bước 4. Trang Trí Và Thưởng Thức
Cá chỉ vàng chiên giòn có màu vừa ươm, thơm thơm hòa cùng mùi sả, ăn vào giòn rụm. Món ăn này kết hợp với nước mắm chua ngọt sẽ rất bắt khẩu vị. Bạn có thể kết hợp ăn cùng với một dĩa dưa leo sắc sẵn.
Xem thêm Một Số Món Ngon Từ Cá Chỉ Vàng
4. Canh Chua Cá Chỉ Vàng
Bước 1. Chọn Nguyên Liệu Thực Hiện
- Cá chỉ vàng
- Cà chua
- Lá quế
- Me hoặc chanh
- Ớt
- Ngò
- Gia vị nêm: Đường, nước mắm, bột nêm,………
Bước 2. Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá chỉ vàng sau khi làm sạch thì để vào rổ khoảng 10 phút cho ráo nước.
- Rửa sạch các rau củ như: cà chua, ớt, ngò,… Sau đó ngâm với nước muối tầm khoảng 5 phút rồi rửa lại lần nữa bằng nước sạch.
- Sắt các nguyên liệu rau củ với kích thước phù hợp rồi để sẵn vào một các dĩa để chuẩn bị nấu canh chua.
- Bỏ me vào nước nóng rồi dầm để lấy nước cốt me, sau đó rây để lọc bỏ hột ra ngoài chỉ lấy phần nước.
Bước 3. Nấu Canh Chua Cá Chỉ Vàng
- Bắt một cái chảo chiên sơ cá để cho thịt săn lại, đừng chiên quá lâu thịt cá sẽ bị cứng nấu canh sẽ không ngon.
- Dùng chảo nhỏ phi tỏi với hành tím đã chuẩn bị sẵn, phi cho đến khi có màu vàng vừa phải và dậy mùi thơm.
- Bỏ cá vào nồi để nấu canh chua, sau khi cá chín thì bỏ phần rau củ đã chuẩn bị sẵn vào, để cho nguyên liệu chín thì nêm nếm canh cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Bỏ phần ngò đã sắc nhuyễn, và phần hành phi tỏi vào nồi để tăng gia vị cho món canh.
Bước 4. Trang Trí Và Thưởng Thức
Món canh chua cá chỉ vàng cho những ngày hè đã hoàn thành. Nước canh chua chua tự nhiên ăn kết hợp với thịt cá béo thơm sẽ rất đặc sắc. Món này ăn kèm với khô cá chỉ vàng chiên là hết sẩy.
Hy vọng với những chia sẻ cách thức chế biến món ăn từ cá chỉ vàng tươi, bạn sẽ có nhiều sự lựa chọn hơn trong thực đơn hằng ngày, đồng thời sẽ có nhiều thời gian thưởng thức những món ăn ngon đậm đà bên gia đình thân yêu.
Cung Cấp Thủy Hải Sản Đông Lạnh
Sài Thành Foods- Siêu Thị Hải Sản Online
- Website: https://saithanhfoods.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
- Hotline Miền Nam: 0944.868.800
- Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
- Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.