Cá kho

Cá chép hấp bia – món ăn không thể bỏ lỡ trong bữa cơm gia đình

Cá chép có lẽ cũng không còn là loại thực phẩm xa lạ gì với nhiều người hiện nay. Là một trong những loại cá thịt dày và béo, chắc thịt, và đặc biệt là không có nhiều xương dăm, không những thế lại còn mang nhiều chất dinh dưỡng chính vì vậy mà nó rất được ưa chuộng hiện nay. Có nhiều món ăn được chế biến từ cá chép, một trong số đó chính là cá chép hấp bia rất được ưa chuộng hiện nay.

Làm sao để chọn được cá chép ngon?

Để có được một món ăn ngon thì phải “ngon” ngay từ bước chọn lọc nguyên liệu. Chính vì vậy, chọn cá là một công đoạn vô cùng quan trọng mà bạn cần phải lưu ý. Vậy làm sao để chọn được cá chép ngon?

Đối với cá chép thì thông thường nên chọn mua cá chép sông sẽ ngon hơn, vì cá chép sông thường dài mình, không tròn ủng như loại cá chép sông. Và khi mua thì bạn nên chọn lựa cá chép đực, vì cá chép cái thì nhiều trứng như ít thật và gầy hơn. Cá đực thì thường nhiều thịt, ngọt và chắc thịt hơn.

Ủng hộ website nếu bạn cần
Cá chép hấp bia là một trong những món ăn rất được ưa chuộng
Cá chép hấp bia là một trong những món ăn rất được ưa chuộng

Nên chọn cá dày mình và dày đều từ trên xuống dưới. Không nên chọn cá dày phần bụng vì có thể đây là cá bụng trứng hoặc bụng mỡ, nếu không thì cũng là cá nuôi ruột lớn. Những loại cá này thì thường thịt sẽ không được ngon và ngọt.

Hơn hết, bạn nên chọn những con cá nào nhanh nhẹ, không lờ đờ, mình bong vảy. Đó sẽ là con cá hoàn hảo cho món cá chép hấp bia của bạn.

Cá chép hấp bia với những thớ thịt săn chắc, ngon và vô cùng ngọt
Cá chép hấp bia với những thớ thịt săn chắc, ngon và vô cùng ngọt

Công thức nấu cá chép hấp với bia vô cùng hấp dẫn không nên bỏ qua

Để làm ra được một món cá chép hấp bia không phải là điều dễ dàng. Cần phải chú ý rất nhiều để mang đến được một hương vị hoàn hảo hòa quyện trong từng thớ thịt. Vậy cá chép hấp bia được nấu như thế nào?

Sơ chế cá một cách sạch sẽ và cẩn thận

Cá nếu không được sơ chế thì sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến mùi vị của món ăn. Cá chép bạn nên nhờ người bán mổ cá và sau đó khử mùi tanh tại nhà để có thể tiết kiệm được thời gian. 

Cá chép hấp bia ngon cần được xử lý kỹ càng 
Cá chép hấp bia ngon cần được xử lý kỹ càng

Để làm được món cá chép hấp với bia ngon thì phần khử tanh của cá là một điều vô cùng quan trọng. Hiện nay cũng có khá nhiều phương thức khử tanh như rửa rượu, xát và ngâm muối….nhưng một trong những cách đơn giản nhất đó chính là ngâm nước vo gạo.

Bạn có thể ngâm trong nước mình dùng vo gạo trong khoảng 15 phút. Vừa sạch, vừa tiết kiệm lại còn rất nhanh chóng. Sau khi đủ thời gian ngâm thì nết vớt ra nhanh vì nếu để quá lâu thì rất dễ gây ra tình trạng da cá bị bong, sẽ không còn ngon cho món ăn.

Ướp gia vị hấp cá cho món cá chép hấp bia

Có thể nói, gia vị chính là “linh hồn” của món ăn chính vì vậy mà bạn cần phải hết sức cẩn thận trong khâu này, vì nếu chỉ cần một sai sót nhỏ là món ăn của bạn trở thành thảm hoa ngay lập tức.

Cá chép hấp bia được chế biến theo khá nhiều công thức khác nhau
Cá chép hấp bia được chế biến theo khá nhiều công thức khác nhau

Trước khi ướp cá bạn có thể khứa lên mình cá vài đường để gia vị có thể thấm đều hơn. Nếu không cứa thì gia vị khó mà thấm đều toàn bộ thân cá, sẽ không mang lại một hương vị đậm đà, ấn tượng.

Ở phần nêm gia vị, một trong những “gia vị” chính mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn đó chính là bia. Chính vì vậy, ngoài bia ra thì những gia vị cơ bản như: muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu…thì có thể nêm tự do như khẩu vị gia đình của bạn.

Sơ chế, chuẩn bị những nguyên liệu phụ trong khâu hấp cá chép hấp bia

Ngoài những gia vị đã được thêm khi ướp cá thì những loại vật liệu khác đều được sử dụng trong quá trình hấp.

Gừng cần cạo sạch vỏ, sau đó rửa và tiến hành cắt thành sợi nhỏ hoặc thái lát. Hành củ cần rửa thật sạch, sau đó cắt khúc dài khoảng 5 – 7cm. Nhiều người thì thường chỉ lấy phần đầu trắng của hành, chính vì vậy bạn có thể lựa chọn sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Sả bóc vỏ già, đập dập và cắt từng khúc.

Tiến hành hấp cá

Với những nguyên liệu vừa rồi thì đã có thể đem cá đi hấp được rồi. Bạn cần bỏ một ít gừng và sả dưới đáy nồi, nhằm giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Sau đó cho cá vào, đổ bia vào, nhiều ít thì tùy thuộc vào kích cỡ cá mà bạn làm.

Sau đó rải một ít gừng còn lại lên trên cá, hấp nhỏ lửa trong vòng 15 – 20 phút. Sau giờ đó thì bạn có thể cho thêm một ít thì là, cà chua, hành vào để tăng thêm hương vị cho món ăn. Để khoảng 3 – 5 phút nữa là đã có thể dùng được rồi.

Xem thêm: cá chép kho

Nước chấm – gia vị mang tính chất quyết định

Cá chép hấp bia - món ăn “gây nghiện” cho rất nhiều người
Cá chép hấp bia – món ăn “gây nghiện” cho rất nhiều người

Cá chép hấp bia sẽ không trọn hương vị nếu thiếu đi một chén nước mắm gừng đậm vị, ngon ngọt. Rót nước mắm vào chén, thêm đường theo khẩu vị. Sau đó cho thêm một ít gừng, ớt băm nhỏ vào. Quậy đều và chấm kèm với cá chép cùng một ít rau sống. Đảm bảo đây sẽ là hương vị mà bạn khó thể nào quên được.

Đọc thêm
Giới thiệu đặc sản Cá ngừ một nắng Phú Yên

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button

Adblock Detected

Mình cần tiền duy trì website bạn nhé