Nguyên liệu:
– 500g cá chạch
– 1 củ hành tím
– 1 củ hành tỏi
– 1 muỗng canh bột nghệ
– 1 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng cà phê đường
– 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
1. Lột vảy, bỏ đầu và đuôi của cá rồi rửa sạch.
2. Cho cá vào nồi nước sôi, đun trong khoảng 3 phút để đánh tan mùi tanh của cá.
3. Sau khi đun, xả nước cá ra và rửa lại cá với nước lạnh. Vớt cá ra để ráo nước.
4. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Để cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào đảo cho thơm.
5. Cho cá vào chảo và đảo đều với hành, tỏi.
6. Cho bột nghệ vào đảo đều.
7. Cho muối và đường vào đảo đều.
8. Rót đủ nước để cá ngập trong nồi.
9. Nau vừa khít trong khoảng 30 phút. Có thể bỏ thêm ít nước để đậy kín nồi để cá chín mềm hơn.
10. Thưởng thức ăn kèm cơm nóng và rau sống.
Chúc các bạn thành công với công thức món cá chạch kho nghệ ngon miệng này!