Cá trê là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, không chỉ có tác dụng bổ huyết, giảm đau, lợi tiểu, lợi sữa, chữa đau lưng mỏi gối mà còn hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh. Vì vậy, cá trê thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng. Tuy nhiên, nếu những người mới bước chân vào bếp thì chế biến cá trê có thể gặp nhiều khó khăn. Hôm nay, mình sẽ cùng bạn gỡ rối với cách chế biến cá trê thơm ngon nhất.
Cá trê lai làm món gì ngon?
1. Cách chế biến cá trê lai kho
Nguyên liệu
- Cá trê lai: 1 con
- Thịt ba chỉ (tùy thích)
- Gừng: 1 củ to
- Rau răm
- Gia vị: nước mắm, bột canh, hạt nêm, đường,…
- Nồi đất để kho cá (nếu không có, có thể dùng tạm nồi áp suất)
Các bước làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mổ cá, cắt bỏ phần ruột bên trong. Da cá trê khá nhớt, nên hãy sát muối quanh thân cá và rửa sạch bằng nước để loại bỏ nhớt.
- Cắt cá thành miếng vừa ăn.
- Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng dày khoảng 2cm.
- Rửa sạch <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng, thái sợi mảnh. Rửa sạch hành khô, hành lá, tỏi, sả và cắt nhỏ riêng.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá vào xoong, thêm gừng và các gia vị vào cùng cá. Đảo đều để gia vị được tản ra xung quanh cá. Ướp khoảng 15 phút rồi đem cá đi kho.
- Ướp thịt ba chỉ với gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm và hạt nêm. Không ướp quá nhiều vì cá đã được ướp đủ rồi. Nếu ướp nhiều, món ăn sẽ bị mặn.
Bước 3: Kho cá
- Cho nồi kho lên bếp, bật nhỏ lửa để kho cá.
- Cho thêm nước dùng vào để cá có màu vàng mật ong, tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Trong quá trình kho, khi gần chín, cho thêm 1-2 thìa dầu ăn nhỏ để cá kho được mềm hơn.
- Khi cá kho xong, tắt bếp và bày ra đĩa ăn cùng cơm trắng. Một bữa ăn thật “tuyệt cú mèo”.
2. Nấu cá trê giả cầy ngon đúng vị
Nguyên liệu
- Cá trê: 500 gram
- Củ riềng, củ nghệ, mẻ
- Hành lá, rau răm
- Gia vị: Hành khô, tỏi, muối, nước mắm, mắm tôm, bột ngọt, tiêu
Hướng dẫn nấu cá trê giả cầy chi tiết nhất
Bước 1: Sơ chế
- Làm sạch cá trê, nếu là loại nuôi, hãy <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối hột cá để loại bỏ nhớt.
- Cắt cá thành khúc ngắn 3-4 cm, cho vào tô. Cho thêm nước nắm, muối, hạt tiêu, muối, bột ngọt và tiêu vào tô và trộn đều thịt cá.
- Gọt vỏ riềng, rửa sạch. Đâm nhỏ riềng và vắt lấy nước. Nghiền mẻ và bỏ bã. Rửa sạch hành tươi và cắt khúc. Rửa sạch ớt tươi và băm nhỏ. Rửa sạch rau răm và sắt nhỏ.
Bước 2:
- Ướp cá khoảng 20-30 phút.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào và đợi đến khi nóng. Sau đó, chiên cá cho đến khi vàng và vớt ra.
Bước 3:
- Cho nước riềng, nghệ, mẻ, ớt tươi băm nhỏ, nước mắm vào chảo và đun cho đến khi sôi. Sau đó, bỏ cá đã chiên vào và nấu tiếp. Nhớ vặn lửa nhỏ để cá chín mềm và ngấm gia vị đều. Nêm nếm cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm rau răm đã thái nhỏ, hành và bột tiêu.
Bước 4:
- Múc cá trê nấu giả cầy ra đĩa sâu và rắc thêm ít hạt tiêu. Đổ nước súp nấu cá lên trên. Bạn có thể dùng ngay với cơm.
Với mùi thơm của riềng, món cá trê giả cầy sẽ làm cho nồi cơm nhà bạn hết sạch chỉ trong chốc lát. Hãy thêm món ăn này vào thực đơn hấp dẫn của gia đình để bữa cơm thêm mới lạ và thơm ngon. Chúc bạn thành công!
Nguồn: MÓN KHO VIỆT NAM