Cá basa kho tộ là một món ngon rất đặc trưng và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Để chế biến món ăn này, ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 500g thịt heo
– 500g cá basa
– Hành tím, hành lá, tỏi, ớt, đường, muối, nước mắm, dầu ăn
Cách thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu sạch sẽ. Thịt heo được rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa phải. Cá basa được rửa sạch và cắt thành từng miếng hình vuông khoảng 2×2 cm.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, đợi khi dầu nóng thì cho hành tím, tỏi và ớt cắt nhỏ vào phi cho thơm.
Bước 3: Tiếp tục cho thịt heo vào đảo đều đến khi thịt chín và có màu vàng.
Bước 4: Cho cá basa vào đảo đều cho tới khi cá chín và giòn.
Bước 5: Thêm nước kho vào đảo đều, lượng nước kho vừa đủ để cá basa quen được vị kho. Thêm đường, muối và 1 chút nước mắm vừa ăn. Nấu kho đến khi nước cạn và thịt, cá được sấy lại.
Bước 6: Thêm hành lá cắt nhỏ vào trộn đều, rồi tắt bếp.
Món cá basa kho thơm ngon, có vị cay nhẹ từ ớt, hương thơm của hành tím và tỏi và vị ngọt thanh từ thịt heo và cá basa. Món ăn này phù hợp với cả gia đình và người thích ăn mặn.