Cách để chế biến món cá bạc má kho cà chua ngon “nhức nách”

Cá kho là một món ăn được nhiều người yêu thích vì có nhiều nguyên liệu và cách chế biến đa dạng. Một trong những loại cá thơm ngon và giàu dinh dưỡng là cá bạc má. Bài viết này sẽ chia sẻ về cách nấu món cá bạc má kho cà chua ngon “nhức nách”. Nếu bạn muốn thử nấu món này nhưng chưa có kinh nghiệm, đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá bạc má kho cà chua

Để làm món cá bạc má kho cà chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá bạc má: Khoảng 5 con.
• Cà chua: Nửa ký.
• Nước dừa tươi: 500ml.
• Gia vị: Hành lá, gừng, hành tím, ớt hiểm, nước mắm, muối, hạt nêm…

Cách nấu món cá bạc má kho cà chua ngon

Sơ chế cá bạc má

• Chọn cá bạc má tươi từ chợ để đảm bảo độ tươi ngon. Để kiểm tra cá bạc má còn tươi ngon hay không, bạn có thể dựa vào những yếu tố sau:
  • Cá bạc má có vảy sáng lấp lánh, mắt cá còn trong.
  • Mang cá có màu hồng tươi.
  • Thân cá không bị trường, thịt cá khi ấn vào có độ dai.
• Sau khi mua cá bạc má, bạn cần làm sạch cá để khi kho không có mùi tanh. Cách sơ chế cá bạc má để loại bỏ mùi tanh là:
  • Dùng nước vo gạo hoặc nước muối loãng.
  • Nếu cá vẫn còn mùi tanh, bạn có thể dùng muối hạt để chà xát lên da cá.
  • Sử dụng chanh hoặc giấm để làm sạch nhớt và mùi tanh trên thân cá bạc má.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Rửa sạch và bổ cà chua, bỏ hạt và thái nhỏ.
• Bóc vỏ và thái nhuyễn hành tím.
• Bỏ vỏ <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng, rửa sạch và chia thành 2 phần: 1 phần đập dập thái nhuyễn, phần còn lại thái sợi.

Chiên cá

• Chiên sơ bề mặt cá cho vàng, vớt ra và để ráo.

Tiến hành chế biến cá bạc má kho cà chua

1. Cho hành chủ vào chảo đã làm nóng dầu từ trước. Sau đó cho cà chua vào đảo đều, thêm gia vị để nước sốt cà chua vừa ăn.
2. Tiếp theo, cho cá đã chiên sơ và gừng đập dập thái nhuyễn vào nồi nước sốt cà chua. Thêm ớt và 1 chén nước, để lửa nhỏ cho cá chín mềm và ngấm gia vị.
3. Lưu ý: Cá bạc má kho cà chua không nên kho khô, mà nên kho ở lửa nhỏ đến khi lớp nước sốt cà chua cần sệt lại.
4. Khi cá bạc má đã chín, thêm gừng thái sợi và nêm nếm lại cá cho vừa ăn. Cuối cùng là tắt bếp, thêm tiêu, hành lá tùy thích.

Những lưu ý khi chế biến cá bạc má kho cà chua

Món cá bạc má kho cà chua sau khi nấu thành phẩm sẽ có hương vị:

• Vị mặn pha chút ngọt và cay từ gia vị ngấm vào từng mảnh thịt cá.
• Vị chua dịu từ nước sốt cà chua.
• Vị béo ngậy từ thịt cá bạc má.

Tất cả hương vị này hòa quyện lại tạo ra một món cá kho hấp dẫn. Đặc biệt, món cá kho này ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng. Cá bạc má kết hợp với cà chua tạo nên một món kho thơm ngon. Tuy nhiên, hãy nhớ không cho quá nhiều cà chua để không mất đi vị ngọt dai đặc trưng của cá.