Món kho ngon

Cách để chế biến món cá bạc má kho cà chua ngon “nhức nách”

Cá kho luôn là món ăn được nhiều người yêu thích bởi có đa dạng nguyên liệu và phong phú về cách chế biến. Một trong những loại cá có hương vị thơm ngon được đánh giá cao về thành phần dinh dưỡng đó là cá bạc má. Bài viết hôm nay sẽ là thông tin về cách để chế biến món cá bạc má kho cà chua ngon “nhức nách”. Nếu như đây cũng là món ăn mà bạn muốn chế biến nhưng chưa có nhiều kinh nghiệm, bạn đừng bỏ qua bài viết dưới đây của của chúng tôi nhé.

Những nguyên liệu cần có để làm món cá bạc má kho cà chua

Để làm món cá bạc má kho cà chua, bạn cần chuẩn bị những thành phần nguyên liệu sau:

+ Cá bạc má: Khoảng 5 con.

Ủng hộ website nếu bạn cần

+ Cà chua: Nửa ký.

+ Nước dừa tươi: 500ml.

+ Gia vị: Hành lá, gừng, hành tím, ớt hiểm, nước mắm, muối, hạt nêm…

Cá bạc má là nguyên liệu không thể thiếu của món ăn này
Cá bạc má là nguyên liệu không thể thiếu của món ăn này

Cách làm món cá bạc má kho cà chua ngon

  1. Sơ chế cá bạc má

Bạn cần mua cá bạc má tươi ở chợ để đảm bảo độ tươi ngon. Muốn biết cá bạc má còn tươi ngon hay không, bạn cần dựa vào những yếu tố sau:

+ Cá bạc má còn vảy sáng lấp lánh, mắt cá còn trong.

+ Mang cá có màu hồng tươi.

+ Thân cá không bị trường, thịt cá khi ấn vào có độ dai.

Khi đã mua được cá bạc má, bạn cần sơ chế thật sạch để cá khi kho không có mùi tanh. Cách để sơ chế cá bạc má không có mùi tanh đó là:

+ Dùng nước vo gạo hoặc nước muối loãng

Muốn loại bỏ mùi tanh của cá bạc má thì bạn có thể dùng nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo. sau khi làm sạch cá bạn chỉ cần ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối khoảng 15 phút. Sau đó khoảng 15 phút, bạn rửa lại cá bằng nước sạch.

Nếu như cá vẫn còn mùi tanh, bạn có thể dùng muối hạt để chà xát lên da cá. Tuy nhiên đừng chà quá mạnh ta vì sẽ làm tróc da cá.

+ Sử dụng chanh hoặc giấm

Để làm sạch nhớt và mùi tanh trên thân cá bạc má, bạn cũng có thể sử dụng chanh hoặc giấm. Bạn chỉ cần hòa nước cốt chanh hoặc giấm vào nước, sau đó ngâm cá bạc má trên trong khoảng 5 phút, rửa lại cá bằng nước sạch.

Cá bạc má là nguyên liệu không thể thiếu của món ăn này

  1. Sơ chế các nguyên liệu còn lại
  • Đối với cà chua, bạn cần rửa sạch và bỏ cuống, bổ đôi để bỏ hạt, sau đó thái nhỏ.
  • Hành tím sau khi bóc vỏ, rửa sạch thì đập dập và thái nhuyễn.
  • Gừng sau khi bỏ vỏ, rửa sạch, chia thành 2 phần: 1 phần đập dập thái nhuyễn, phần còn lại thái sợi.
  1. Chiên cá

Một trong những bước quan trọng để quyết định đến độ dai của thịt cá khi kho đó là chiên cá. Bạn chỉ cần chiên sơ bề mặt cá cho vàng, vớt ra và để ráo.

  1. Tiến hành chế biến cá bạc má kho cà chua

Đầu tiên, bạn cần cho hành chủ vào chảo đã làm nóng dầu từ trước đó. Sau đó bạn cho cà chua vào đảo đều tay, nêm các gia vị vào cho nước sốt cà chua vừa vị ăn.

Sau đó, bạn tiếp tục cho cá đã chiên sơ và gừng đập dập thái nhuyễn vào nồi nước sốt cà chua. Bạn cho vào nồi kho thêm ớt và 1 chén nước, để lửa nhỏ cho cá chín mềm và ngấm gia vị.

Lưu ý: Với món cá bạc má kho cà chua, bạn không kho khô mà kho ở lửa nhỏ đến khi lớp nước sốt cà chua cần sệt lại.

Khi cá bạc má đã chín, bạn cho phần gừng thái sợi và nêm nếm lại cá cho vừa ăn.  Cuối cùng là tắt bếp, cho thêm tiêu, hành lá tùy thích.

Cá bạc má kho cà chua có hương vị thơm ngon, béo ngậy
Cá bạc má kho cà chua có hương vị thơm ngon, béo ngậy
  1. Những lưu ý khi chế biến cá bạc má kho cà chua

Món cá bạc má kho cà chua sau khi thành phẩm sẽ mang đầy đủ các hương vị như:

  • Vị mặn pha chút ngọt và cay của gia vị ngấm vào từng sớ thịt cá.
  • Vị chua dịu của nước sốt cà chua.
  • Vị béo ngậy của thịt cá bạc má.

Tất cả hương vị hòa quyện lại với nhau tạo ra một món cá kho có sức hấp dẫn không thể chối từ. Đặc biệt món cá kho này rất “hao cơm” khi ăn nóng.

Tuy nhiên có cá kho cà chua không thể để quá lâu trong nhiệt độ bình thường ở ngoài trời vì nó dễ bị thiu. Nếu như không ăn hết trong một bữa, cách tốt nhất để bảo quản cá bạc má kho đó là để vào thố có nắp đậy và đặt trong ngăn mát tủ lạnh.

Các bạc má có bị béo ngậy nhưng không gây ngán, đặc biệt món cá kho khi ăn kèm với cơm nóng sẽ ngon hơn cơm nguội.

Cá bạc má kết hợp với cà chua tạo ra món kho có hương vị thơm ngon. Tuy nhiên nếu như bạn cho quá nhiều cà chua thì sẽ mất đi vị ngọt dai đặc trưng của cá. Đồng thời phần nước sốt sẽ khá chua nên không mang lại cảm giác ngon miệng.

Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về cá bạc má kho cà chua. Hy vọng bạn sẽ thực hiện kho món cá này thành công ngay từ lần đầu tiên. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết.

Đọc thêm
Hướng dẫn cách chế biến món cá bống cát kho tiêu ngon đúng vị

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button

Adblock Detected

Mình cần tiền duy trì website bạn nhé