Cá kho

Bữa cơm thêm đậm vị với món cá bống kho tiêu gừng

Cá bống kho tiêu gừng – món ăn phổ biến của người dân miền Trung trong những ngày đông. Thế nhưng công thức làm món cá bống kho tiêu đúng vị thì không phải ai cũng rõ. Sau đây, hãy cùng khám phá sâu hơn bí quyết nấu cá bống kho tiêu gừng cho bữa ăn thêm đậm vị.

Tìm hiểu thông tin về cá bống

Cá bống là loại thủy sản nước ngọt có kích thước nhỏ và thường sinh sống trên bề mặt nước. Cá bống có nhiều loại gồm cá bống đen, bống tượng, bống trắng,…. Tuy là loại cá nhỏ, thịt cá bống rất chắc, dai, ngon và có hàm lượng dinh dưỡng cao. Và cá bống được xếp vào nhóm những loại cá tốt cho phụ nữ mang thai được nhiều chuyên gia nên dùng.

Ủng hộ website nếu bạn cần

Ca-bong-kho-tieu-gung-5

Là loại cá nước ngọt, thịt cá bống có giá trị dinh dưỡng cao

Theo nghiên cứu, trong thịt cá bống gồm có các protein, các vitamin tự nhiên, chất khoáng P, S, Ca. Đồng thời, hàm lượng chất béo trong cá ít, cá bống có các loại sinh tố E, B2, D,…. Không chỉ là một loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng, rất tốt cho cơ thể. Cá bống còn được sử dụng vào nhiều bài thuốc đông y chữa bệnh hiệu quả từ xưa đến nay.

Những món ăn ngon được chế biến từ cá bống

Là loại cá dễ ăn, dễ chế biến. Các nhà đầu bếp tài hoa đã có thể làm ra được thế giới ẩm thực với rất nhiều món ăn chế biến từ loại cá này.

Một số món ăn nổi bật như: cá bống chiên giòn, cá bống kho nghệ, canh cá bống với khổ qua, cá bống kho tiêu gừng, cá bống kho tộ,…. Mỗi món ăn có những hương vị đặc trưng riêng, mang đến sức hấp dẫn dành cho thực khách.

Bỏ túi công thức nấu món cá bống kho tiêu gừng

Vào những ngày đông se se lạnh, cá bống kho tiêu gừng ăn kèm cơm nóng rất chuẩn vị. Hương vị đậm đà của thịt cá kết hợp với vị ấm của gừng. Tất cả tạo nên một kiệt tác ẩm thực làm say đắm bào tử của nhiều người.

Các nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn

Đọc thêm
Cá kho Phú Quốc: Điểm danh những món cá kho ngon đậm đà, nổi tiếng

Để làm cá bống kho tiêu gừng bạn cần chuẩn bị: cá bống tươi, tiêu, gừng, ớt, hành lá, các loại gia vị nước mắm, bột ngọt, đường,…

Ca-bong-kho-tieu-gung-

Cá bống là nguyên liệu chính không thể thiếu khi nấu cá bống kho gừng

Cách thức thực hiện

Chế biến món ăn từ cá bống rất đơn giản với các bước cơ bản như sau:

Bước 1: Sơ chế, làm sạch cá

Cá bống sau khi mua về bạn có thể ngâm qua nước gạo hoặc dùng muối để làm sạch chất nhầy trên mình cá. Tiếp đến cắt bỏ đầu, đuôi, ruột của cá, rửa sạch và để thật ráo nước. Đối với những con cá có trứng thì bạn giữ nguyên vì trứng cá có hàm lượng dinh dưỡng cao.

Sơ chế nguyên liệu nấu cá

Tiêu rang thơm xay nhỏ thành bột. Gừng rửa sạch bạn có thể thái lát hay sợi tùy theo sở thích của mình.

Bước 2: Chiên qua cá bống

Để món ăn được ngon, giòn, thịt cá bống dai hơn trước khi nấu bạn nên chiên qua cá. Cho dầu vào chảo, chờ dầu sôi cho cá bống đã làm sạch vào chiên vàng dưới lửa vừa. Sau khi cá bống đã chín vàng 2 mặt thì gắp ra để cá ráo bớt dầu ăn.

Bước 3: Nấu nước màu

Cho một lượng đường vào nồi, đun đến khi đường tan chảy và bắt đầu chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt. Tiếp đến, bạn cho thêm một ít nước lọc vào đun cùng, khuấy đều cho đến khi đường tắt bếp, bạn sẽ thu được hỗn hợp nước màu nấu cá.

Bước 4: Nấu cá

Phần nước màu sẽ được chia làm 2 phần. Một phần bạn mang nêm nếm với nước mắm, gia vị, gừng, ớt, tiêu sao cho vừa với khẩu vị của gia đình. Và mang đun sôi trên bếp, sau đó lần lượt cho cá bống đã chiên giòn vào. Tiếp đến, cho phần nước màu còn lại rưới lên cá để khi chín cá có màu sắc vô cùng bắt mắt hơn.

Ca-bong-kho-tieu-gung-

Món ăn sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn, vô cùng bắt mắt

Bạn nên nấu ở ở mức lửa nhỏ từ 10 đến 15 phút. Sau khoảng thời  gian này thì tiếp tục nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

Sau khi cá đá chín, cho cá ra đĩa rắc thêm một ít hành lá, tiêu bột để tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Món cá bống kho tiêu gừng ăn kèm cơm bóng, cá pháo vào những ngày đông rất chuẩn vị.

Điều cần biết trong quá trình chế biến món ăn

Đọc thêm
Công thức cá kho làng Vũ Đại, món ăn trứ danh 3 miền

Khi làm món cá kho tiêu gừng, để đạt được độ ngon và có hương vị đặc trưng bạn cần nắm rõ một số lưu ý sau:

Thứ nhất, nên chọn mua cá bống tươi còn sống. Không nên chọn cá đã chết sẽ làm ảnh hưởng đi vị ngon của cá.

Thứ hai, cần phải làm sạch vảy, chất nhầy có trên mình cá. Cá bống là loại cá có lớp chất nhầy trên thân. Do đó, bạn cần phải dùng muối hạt hoặc nước gạo để làm sạch cá trước khi chế biến.

Thứ ba, trong khi nấu cá chỉ sử dụng nước sôi, không nên dùng nước lạnh vì sẽ làm cho món cá có vị tanh.

Trên đây là công thức nấu cá bống kho tiêu gừng thơm ngon, chuẩn vị tại nhà. Hy vọng rằng, sau khi tham khảo bài viết, chị em nội trợ đã có thêm được cho mình món ăn ngon chiêu đãi gia đình.

 

 

 

 

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button

Adblock Detected

Mình cần tiền duy trì website bạn nhé