Bột quế có nhiều công dụng đối với sức khỏe và sắc đẹp. Ảnh: Internet
Bột quế là gì?
Khi xay nhuyễn vỏ cây quế, ta thu được bột quế với hương thơm đặc trưng và mùi lưu lại trong thời gian dài. Quế là một trong tứ dược quý giá, bao gồm sâm, nhung, quế, phụ, được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm và dược liệu với nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe và sắc đẹp. Tên khoa học của quế là Cinnamomum Verum.
Mô tả cây quế
Quế có thân gỗ to, cao từ 10 – 20m, phân thành nhiều cành, với vỏ thân nứt nẻ. Cành quế màu nâu, nhẵn, lá mọc không đồng đều, phiến lá dày và cứng. Cụm hoa mọc ở phần kẽ lá, gần ngọn, bao hoa có nhiều phiến màu trắng gần bằng nhau, và mặt ngoài có lông. Quả hạch của quế có hình trứng, khi chín có màu nâu tím nhạt và bóng.
Phân bố
Ở Việt Nam, quế được trồng nhiều ở các tỉnh miền Bắc như Yên Bái, Lào Cai, Tuyên Quang, Hòa Bình và Thanh Hóa. Quế Thanh Hóa là một thương hiệu nổi tiếng được mô tả trong các sách dược liệu cổ.
Đặc điểm của bột quế
Bột quế có màu vàng nâu nhạt, mịn, và mùi thơm lâu, khi nếm có cảm giác cay, ngọt, ít chát. Bột quế cũng chứa nhiều tinh dầu.
Cách sản xuất bột quế
Để bột quế không bị chát, đắng nhiều, sau khi thu hoạch vỏ quế sẽ được cạo bớt lớp đen bên ngoài, sau đó xay nhuyễn và nghiền thành bột.
Cách nhận biết bột quế
Hiện nay, trên thị trường có nhiều hàng giả, vì vậy bạn cần biết cách nhận biết bột quế chất lượng. Bột quế giả sẽ không có mùi thơm, không mịn, khi trộn với muối, bột sẽ chuyển sang màu xanh.
Các thành phần trong bột quế
Bột quế chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, niacin, axit pantothenic, pyridoxine, canxi, kali, mangan, sắt, kẽm, magie, cùng với lượng lớn chất xơ và chất chống oxy hóa. Một muỗng canh bột quế chứa khoảng 1,4mg mangan, tương đương gần 75% lượng mangan khuyến cáo hàng ngày cho cơ thể.
Tác dụng của bột quế
Công dụng trong điều trị bệnh
Theo y học cổ truyền, quế có vị cay, ngọt, tính nóng, giúp bồi bổ, cân bằng và điều hòa khí huyết trong cơ thể. Công nghệ hiện đại sử dụng quế trong thuốc và dược phẩm, giúp điều trị một số bệnh và làm đẹp.
Chữa tiêu chảy, lạnh bụng
Bột quế có tính ấm, giúp chữa các bệnh tiêu hóa như ăn không tiêu, đầy hơi, tiêu chảy và lạnh bụng.
Các bệnh liên quan đến tim mạch
Trong quế có chất ngăn ngừa xơ hóa động mạch và tình trạng vón cục máu, giúp máu lưu thông dễ dàng trong cơ thể. Ngoài ra, với hàm lượng canxi và chất xơ cao, quế còn hỗ trợ hệ tim mạch.
Sạch máu, tăng cường máu lên não
Quế giúp thanh lọc và loại bỏ tạp chất trong máu, giúp máu sạch hơn. Đặc biệt, bột quế cung cấp đủ oxy cho các bộ phận khác trong cơ thể, tăng cường lưu thông máu lên não.
Giảm căng thẳng, mệt mỏi
Mùi thơm đặc trưng và nhẹ nhàng của quế kích thích thần kinh, giúp giảm căng thẳng và mệt mỏi.
Tăng cường chức năng miễn dịch
Quế chứa nhiều chất chống oxy hóa, có khả năng kháng khuẩn, giúp ngăn chặn sự tấn công của tác nhân gây bệnh. Ngoài ra, quế giúp cơ thể chống lại các bệnh truyền nhiễm và giảm viêm đường tiết niệu.
Chữa bệnh cảm cúm
Quế có tính ấm, giúp gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu trừ độc khí trong cơ thể, hỗ trợ điều trị cảm cúm và đau họng.
Ngăn ngừa sâu răng, làm sạch răng miệng
Pha quế với nước ấm và súc miệng hàng ngày có thể làm sạch khoang miệng, mang lại hơi thở thơm và ngăn ngừa sâu răng hiệu quả.
Hỗ trợ phòng chống ung thư và kiểm soát đường trong máu
Quế hỗ trợ điều trị ung thư bạch cầu và giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Hàm lượng chất xơ và canxi cao trong quế giúp loại bỏ dịch mật dư thừa và ngăn chặn tác động xấu đến ruột.
Công dụng của bột quế trong làm đẹp
Ngoài tác dụng cho sức khỏe, quế còn giúp làm đẹp bằng cách giảm cân, giảm mỡ đùi và bụng, giảm tiết dịch nhờn trên da, điều trị mụn, và dưỡng da trắng hồng.
Cách sử dụng bột quế
Chữa đau răng
Trộn bột quế với mật ong theo tỷ lệ 1:5, và đắp lên vết thương đau răng một vài lần trong ngày. Lưu ý không đắp lên vết thương đang viêm hoặc hở.
Trị hôi miệng
Pha nước ấm, mật ong, và bột quế theo tỷ lệ 1:1, và súc miệng vào mỗi buổi sáng để có hơi thở thơm suốt cả ngày.
Giảm buồn nôn
Pha một ít bột quế với nước ấm và uống để giảm cảm giác buồn nôn.
Giải cảm lạnh
Pha một muỗng cà phê mật ong với 1/4 muỗng cà phê bột quế, và uống 3 lần/ngày để giảm triệu chứng bệnh như đau họng, nhức đầu, và mệt mỏi.
Giảm các triệu chứng của rối loạn tiêu hóa
Trộn 2 muỗng cà phê mật ong với 1 muỗng bột quế, và dùng hai lần mỗi ngày, kết hợp với ăn uống hợp lý, ít mỡ, và nhiều rau xanh trái cây.
Thông tin thêm về bột quế
Bột quế bán ở đâu? Giá bao nhiêu?
Bột quế có thể mua tại các siêu thị và nhà thuốc Đông y, với giá khoảng 180.000đ/kg.
Tác hại của bột quế
- Tăng nguy cơ sinh non đối với phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai nên hạn chế sử dụng quế vì có khả năng gây sinh non.
- Coumarin trong quế có thể gây suy gan: Chất coumarin có mặt trong quế, và hàm lượng có thể khác nhau tùy thuộc vào từng loại quế. Thật khuyến cáo nên sử dụng quế màu nâu, mỏng (Ceylon) vì chỉ chứa 0,04% coumarin, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Gây dị ứng: Một số người có thể bị dị ứng với quế, biểu hiện bằng chảy nước mũi, nước mắt, đau mắt, đau bụng, sưng mặt, buồn nôn,…
- Làm tăng nhiệt độ cơ thể: Quế có tính ấm, có thể làm tăng nhiệt độ cơ thể, do đó cần hạn chế sử dụng quế với các loại thực phẩm có tính nóng khác để không ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Ngoài ra, nếu sử dụng quá nhiều hoặc dùng liều lượng quế quá lớn, có thể gây loãng máu, tăng nhịp tim và xung đột với kháng sinh.
Lưu ý khi sử dụng bột quế
- Bột quế có tính nóng, không nên dùng quá nhiều trong ngày. Chỉ nên sử dụng tối đa trong vòng 2 tháng.
- Sử dụng quá nhiều bột quế có thể gây mụn và chảy máu lợi.
- Hiệu quả và tác dụng của bột quế có thể khác nhau tùy theo thể trạng và cơ địa mỗi người, vì vậy cần tư vấn trước khi sử dụng. Đặc biệt, người bị bệnh tiểu đường cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, bột quế được sử dụng làm gia vị cho nhiều món ăn. Hy vọng rằng thông tin trong bài viết này sẽ giúp bạn hiểu thêm về bột quế và ứng dụng nó vào đời sống hàng ngày.
Hãy theo dõi bài viết trên MÓN KHO VIỆT NAM thường xuyên để cập nhật thêm nhiều thông tin và kiến thức nghề bếp hay ho trong chế biến món ăn nhé! MÓN KHO VIỆT NAM