Bò nấu đậu chay là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất dinh dưỡng. Món ăn này được chế biến từ các nguyên liệu rau củ tự nhiên kết hợp với nhau thông qua phương pháp hầm, giúp lấy được toàn bộ chất dinh dưỡng từ các nguyên liệu. Nếu bạn chưa biết cách làm bò nấu đậu chay ngon cho những ngày chay hoặc bổ sung vào thực đơn ăn kiêng hoặc kinh doanh, hãy nhanh tay ghi lại công thức dưới đây nhé!
Cách làm bò nấu đậu chay cực ngon, lại bổ dưỡng
Nguyên liệu
- Đậu trắng, đậu ngự, đậu thận đỏ, đậu tibo, đậu ván mỗi loại 100g
- Nấm mỡ, nấm hương, nấm đông cô, nấm linh chi mỗi loại 50g
- Cà rốt, bí ngòi xanh, bí ngòi vàng mỗi loại 50g
- Khoai tây: 200g
- Thịt bò chay: 100g
- Mướp tây baby: 5 trái
- Hành tây: 1 củ
- Bơ thực vật: 40g
- Tương cà chua cô đặc: 40g
- Nước dừa: 1 lít
- Lá thyme: 2 nhánh
- Bột mì: 20g
- Lá nguyệt quế: 3 lá
- Gia vị gồm: hạt nêm chay, dầu hào chay, nước tương, bột ngọt, muối, tiêu
Các bước làm
Sơ chế nguyên liệu
- Bỏ gốc các loại nấm, rửa sạch và để ráo nước. Với nấm mỡ, nếu muốn đẹp mắt hơn, bạn có thể khuyến chích chữ thập trên đầu nấm.
- Rửa sạch bí ngòi xanh, vàng và cà rốt, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Nếu muốn tạo hình đẹp mắt hơn, bạn có thể dùng đồ múc tròn để tạo thành những viên tròn. Mướp tây baby cắt bỏ cuống, rửa sạch. Khoai tây có thể cắt thành miếng vuông vừa ăn hoặc cắt hình trái trám cho tạo vẻ đẹp mắt. Sau đó, ngâm tất cả các loại rau củ này vào âu nước đá để giữ màu sắc.
- Bóc bỏ vỏ hành tây, rửa sạch và cắt múi cau lớn.
- Đậu ngự, đậu trắng ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút để làm mềm hạt đậu sau đó bóc bỏ vỏ.
- Thịt bò chay cũng ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút để làm mềm.
Chế biến các loại rau củ
- Bắc chảo lên bếp và cho vào 20g bơ. Khi bơ đã tan chảy, bạn lần lượt cho hành tây, 4 loại nấm, bí ngòi xanh, bí ngòi vàng, cà rốt, khoai tây, mướp tây baby vào chảo và đảo nhanh tay. Sau đó, cho tiếp thịt bò chay vào và đảo nhanh tay hỗn hợp và tắt bếp. Lưu ý không xào quá chín các loại rau củ.
Làm hỗn hợp tạo sánh
- Bắc chảo lên bếp và cho vào 20g bơ, đun tan chảy. Sau đó, tiếp tục cho vào 20g bột mì và khuấy liên tục để tạo thành hỗn hợp sánh sệt.
Nấu thịt bò chay cùng đậu
- Cho hỗn hợp rau củ xào cùng thịt bò chay vào nồi cùng với 40g tương cà chua cô đặc, 1 lít nước dừa, 2 nhánh thyme, 20g hạt nêm chay, 40ml dầu hào chay, 40ml nước tương, 30g đường, 10g bột ngọt. Đảo đều và đun sôi lên.
- Khi hỗn hợp sôi, cho đậu trắng, đậu tibo, đậu thận đỏ, đậu ngự vào nồi và hầm cho đến khi mềm. Khi đậu đã chín mềm, cho thêm hỗn hợp tạo sánh, 3 lá nguyệt quế và đậu ván vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Với cách làm bò nấu đậu chay thơm ngon theo phong cách ẩm thực Âu, bạn sẽ có ngay một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Món hầm chay sẽ luôn là một phần không thể thiếu trong thực đơn kinh doanh ẩm thực chay. Nếu muốn học hỏi nhiều hơn về bí quyết làm bò nấu đậu chay hay các món hầm chay khác, bạn có thể tham khảo lớp học nấu ăn Chuyên đề Các món hầm chay (Bò nấu lagu chay – Cà ri gà chay – Bò nấu đậu chay) tại MÓN KHO VIỆT NAM.
Chương trình học
Học viên sẽ được hướng dẫn thực hành 3 món hầm thịnh hành trong ẩm thực chay, đó là Bò nấu lagu chay – Cà ri gà chay – Bò nấu đậu chay.
Nội dung giảng dạy sẽ tập trung vào các kiến thức chính sau:
- Hướng dẫn kỹ thuật lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu trong chế biến món chay.
- Cách xử lý các loại rau củ để hầm, đảm bảo hương vị và bảo toàn chất dinh dưỡng.
- Hướng dẫn kỹ thuật tạo độ sánh cho món hầm thơm ngon, kích thích người dùng.
- Hướng dẫn cách trình bày món ăn cuốn hút, thu hút thực khách khi kinh doanh.
Lợi ích khóa học
Sau khi hoàn thành chương trình học, bạn sẽ nấu được Bò nấu lagu chay – Cà ri gà chay – Bò nấu đậu chay một cách thơm ngon và đúng vị.
Không chỉ biết cách nấu 3 món trên, bạn còn có thể áp dụng kiến thức này vào nhiều món hầm chay khác, mang đến sự đa dạng trong bữa ăn hoặc thực đơn kinh doanh.
Thông qua khóa học, bạn cũng có thể hiểu thêm về ẩm thực chay và phương pháp chế biến các món chay.
Học phí và thời lượng học
Khóa học Chuyên đề Các món hầm chay chỉ diễn ra trong 1 buổi, phù hợp với cả những người bận rộn nhất.
Học phí đã bao gồm tài liệu tham khảo và nguyên vật liệu thực hành trong suốt buổi học.
Học ở đâu?
Bạn có thể đăng ký học Chuyên đề Các món hầm chay tại MÓN KHO VIỆT NAM tại các chi nhánh trên toàn quốc.
Học với giảng viên nào?
Giảng viên trực tiếp đứng lớp đều là những bếp trưởng giàu kinh nghiệm trong chế biến ẩm thực chay. Thầy cô rất nhiệt tình chia sẻ bí quyết để làm nên những món hầm chay ngon. Trong quá trình học, bạn sẽ được giảng viên giải đáp mọi thắc mắc một cách rõ ràng và chi tiết.
Cách làm bò nấu đậu chay cùng một số thông tin về khóa học học nấu các món hầm chay hy vọng sẽ hữu ích đối với bạn. Nếu có thắc mắc hoặc cần thêm thông tin về khóa học, bạn có thể điền vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn.