Nguyên liệu:
– Thịt bò 500g
– Hành tây 2 củ
– Hành khô 2 củ
– Nước mắm 3 thìa canh
– Đường 3 thìa canh
– Hạt tiêu 1 thìa cafe
– Muối 1/2 thìa cafe
– Dầu ăn 2 thìa canh
– Gừng tươi 1 củ
Cách làm:
1. Thịt bò rửa sạch, cắt thành miếng vừa, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt và hơi chín đầu tiên.
2. Hành tây, hành khô cắt hành khúc, gừng tươi băm nhỏ.
3. Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng, cho hành khô vào phi thơm, sau đó thêm thịt bò, đảo đều cho thịt săn lại.
4. Nêm vào đường, nước mắm, hạt tiêu, gừng tươi băm nhỏ và cho nước đun sôi. Hạ nhỏ lửa, đun khoảng 40 – 60 phút cho thịt bò chín và thấm đều gia vị.
5. Cho hành tây vào khoảng 5 phút trước khi tắt bếp để giữ hương vị đầy đủ của hành tây và cung cấp chất độc tố cho cơ thể.
6. Bò kho được ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng. Nếu thích, có thể rắc thêm rau răm tươi hoặc hành lá.