– 500g bò mọc
– 1 củ cà rốt
– 1 củ hành tây
– 2 củ hành tỏi
– 2 quả cà chua
– 3-4 lá ngải cứu
– 2 cây sả
– 2-3 quả sa tiêu
– 5-6 quả đậu hà lan
– 1 thìa canh dầu ăn
– 1 thìa canh đường
– 1 thìa canh muối
– 1 thìa canh nước tương
– 1 thìa canh bột ngọt
Cách thực hiện:
1. Bò mọc rửa sạch, đem luộc chín và cắt thành miếng vừa ăn.
2. Cà rốt, hành tây, tỏi, cà chua đều rửa sạch và cắt nhỏ.
3. Sả và sa tiêu cắt nhỏ, ngải cứu rửa sạch.
4. Đậu hà lan chiên giòn.
5. Đun nóng dầu ăn, cho hành tỏi vào phi thơm.
6. Tiếp đến thêm bò mọc vào xào đến khi nóng hổi.
7. Cho tiếp cà rốt, hành tây, cà chua vào đảo đều.
8. Đổ nước vào vừa đủ, nêm đường, nước tương, muối và thêm ngải cứu, sả, sa tiêu để tạo hương vị.
9. Đun sôi và giảm lửa để cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
10. Khi thịt bò mềm, cho đậu hà lan vào và đun chung thêm khoảng 5 phút.
11. Trét bột ngọt vào trước khi tắt bếp.
Bò kho chay rất ngon khi ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất đạm và chất sắt cho cơ thể, giúp cải thiện sức khỏe.